Pizza s patlidzanima - jednostavno kuhajte!

Jeste li znali da je patlidžan izvrsno punjenje za pečenje. Pizza ili otvoreni pite s ovim povrćem obitelji Solanaceae postaju vrlo ukusni, mirisni i korisni: punjenje se ne događa mnogo, i uvijek je sočno. Njegove različite varijacije su također moguće. Već je vrijeme, vrijeme je da se opustite domaćom pizzom s patlidzanima. Jeste li spremni? Zatim nastavite!

Pizza s patlidžanima i rajčicama - opća načela kuhanja

Usput, ovo noćno šetnje također može biti gorko. I prije uporabe, ovaj plod je ponajprije natopljen u slanoj vodi. Podsjetimo da se "sirovo" patlidžana u pizzu ne smije staviti ni na koji način. Obično se pržuju u tavi, a nakon što ih odrežu na kriške (ili šalice, kocke, slamke - kako vam se sviđaju), već se uvode u talijansku hranu, koju su svi drago voljeli.

Što koristiti za punjenje i podlogu?

Naravno, recept za pizzu od patlidžana nije vrlo kompliciran. Kao i obično, u sredini su umak od rajčice (ili svježe rajčice u miješalici), kobasica, perad ili meso, razno povrće i omiljeni začini, tvrdi sir i masline. I za osnovu pripremamo gotovo bilo koje tijesto koje vam se sviđa. Barem, uvijek postoji izbor: kvasac, bezdozhzhevoe, puff. Možete koristiti tijesto prodano u supermarketu, kupiti gotovu bazu, napraviti vlastitu ruku. Peći pizza s patlidžan, uglavnom uz pomoć peći. Iako u nekim slučajevima možete koristiti mikrovalnu pećnicu.

Pizza s patlidzanima. Reci s fotografijom

Ovo pečenje vrši se na tankoj podlozi. A tijesto je svježe, a poželjno je koristiti maslinovo ulje (ali možete napraviti bilo koje povrće). I da: ako nemate mješavinu talijanskih začina, možete koristiti svoj omiljeni, plus oregano.

Za tijesto: čašu brašna, par žličica ulja, soli i vode.

Za punjenje: tri rajčice, jedna patlidžana, par češnjaka, jedan slatki papar, začini, tvrdi sir u količini od 150-200 grama.

Kuhanje je jednostavno!

1. Svi sastojci pripremljeni za tijesto, pomiješajte, dobro izmiješajte i ostavite pola sata, prekriveni filmom.
2. U ovom trenutku pripremamo punjenje. Priprema jaja patlidžana, izrezati u krug, pržiti u mljevenoj tavi. Sjeti se da se mora prethodno natopiti, tako da gorčina nestane. Izvadimo iz posude u posudu. Prisalivaem.
3. Zasebno pržite odrezane češnjake i dodajte sjeckani paprikaš.
4. Rajčice pročistiti kožu (prethodno ih tuširanje s kipuće vode), dodati isto u tavu i kuhano malo umaka, tako da je postala zasićena i thickish, začin sa soli talijanskih bilja.
5. Namjestite tijesto u razrjeđivač, ali tako da ne probija punjenje. Usput, talijanski kuhari rukuju ga ručno - ali takva se vještina može postići jedino s iskustvom kuhanja.
6. Stavite sloj umaka na sloj tijesta, postavite pečene patlolske kuglice.
7. Odozgo pokrivamo sve s nasipavanim tvrdim sirom, a mi smo poslani da pečemo u peći.
8. Kuhamo pizzu s patlidzanom oko 10-15 minuta na 200 stupnjeva Celzijusa.

Iz pećnice uzmemo mirisnu, ukusnu, koristan jelo i poslužimo je za stolom, rezajući ga posebnim nožem. Tako je okruglo, s ručkom. Ali ako nije dostupan, možete se pridružiti uobičajenom. Samo djelujte pažljivo, inače je punjenje "odmaknuto" od rezanih komada.

I sada - s kobasicama!

Za ovu pizzu s patlidzanom možete koristiti tijesto na kvasac. Miješamo ga ili u mlijeku ili u toploj vodi. Kobasica se može uzeti i pušiti, i kuhana, i salame - ili, assorted iz nekoliko vrsta. Općenito, očituje vašu kulinarsku maštu.

Za test: čašu mlijeka, malo maslaca, vrećicu od kvasca, brašna.

Za punjenje: tijesto od rajčice (ili kečap), nekoliko patlidžana, nekoliko žarulja, 300-400 grama kobasica, do 200 grama tvrdog sira, talijanski začini.

Kako kuhati?

1. Tijesto se prije miješa, budući da će morati stajati sat vremena. Dodamo malo soli na zagrijano do 27-30 stupnjeva soli, žlicu šećera, ulijemo u ulje i ubrizgamo kvasac. Sve temeljito izmiješamo - neka kvasac počinje "raditi". Zatim dodajte brašno, miješajući prilično gustu, ali ne strmo masu. Tijesto bi se trebalo širiti laganim udarcem na stol.
2. Uklonimo spužvu ispod ručnika u posudi, pustimo da se podigne.
3. Odrežemo luk na pola prstena, pržimo u tavi nekoliko minuta.
4. Dodaj patlidžane jaje, prženi lukom na srednjoj vrućini. Sve bi trebalo smeđe, ali ne bi dostiglo pripravnost. Isključite vatru, ohladite budući nadjev.
5. Možemo rezati kobasice s proizvoljnim komadima (mogu biti prstenovi).
6. Sir tri na gratet.
7. Uzmimo tijesto koje je došlo i istovremeno uključiti pećnicu za 200 stupnjeva.
8. Razvaljajte osnovu za jelo u okrugli oblik tankom sloju, premjestiti ga na pleh, podmazan, bogato okusom kečapa ili rajčica (može biti osobno, a ne da kupiti u trgovini s konzervansa).
9. Ravnomjerno postavite komade patlidžana i luk, naizmjence s kriškama kobasice.
10. Prije svega, velikodušno pospite ribanim sirom, izvucite u pećnicu koja je već dobro zagrijana i ispeći pizza od patlidžana do neustrašivosti i spremnosti.

Poslužite poslasticu na velikom predivnom jelu. Bon appetit!