Bečki pita - recept s trešnjama i džemom

Bečki pita je ukusan i zadovoljavajući proizvod s punjenjem voća ili bobica. Treba napomenuti da su takvi kolači vrlo popularni među ljubiteljima slatkoće. Ali, nažalost, svi ne znaju kako to ispravno kuhati. Odlučili smo ispraviti ovu situaciju i predstaviti vam pozornost nekoliko jednostavnih i jednostavnih načina za stvaranje ovog desert.

Slatka pita "Bečki": recept s jabukama

Da biste napravili takav ukusni slatki proizvod, trebat će vam minimalno vrijeme i proizvodi. Treba napomenuti da se u sezoni jabuke (krajem kolovoza - početkom rujna), ova torta može biti kuhana umjesto uobičajenog charlottea svaki dan. Na temelju njega trebamo:

• prosijan svjetlo brašno - oko 350 g;
• maslac kremast svjež - 155 g;
• pijesak šećer - 120 g;
• soda kantine, ugasiti nekoliko kapi jabučnog octa, - frac12-desertna žlica;
• mljeveni cimet - frac12-desertna žlica;
• jaja velike piletine - 2 komada;
• vanilije šećer - mala vrećica.

Test za gnječenje

bečki pita od jabuka Ispada vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Prije nego stavite ovaj desert u pećnicu, dobro je pomiješati kratko tijesto. Da biste to učinili, morate razbiti pileća jaja u zdjelu i pobijediti ih miješalicom. Dalje u istim jelima treba uliti granulirani šećer i položiti potpuno rastopljeni maslac. Izmiješati sve sastojke, te bi trebao vidjeti veličanstvenu i homogenu masu, želite dodati otplaćen žlicu sode bikarbone, prizemlje cimet, vaniliju i svjetlo prosijano brašno.

Kao rezultat toga, dobit ćete elastično i vrlo mekano tijesto. Za kasnije je dobro valjane na ploči za rezanje, preporuča se omotati filmom hranom i staviti je u hladnjak 60-80 minuta. Istodobno se možete baviti preradom voća.

Potrebni sastojci za punjenje

Pita od jabuka „Beč”, recept koji smo s obzirom na, dobiti slatko ili nešto kiselo, ovisno o vrsti voća ćete dobiti za to. Odlučili smo se koristiti sljedeće proizvode:

• kisele i tvrde zelene jabuke - 4-6 kom .;
• šećer u prahu - 4-6 velikih žlica;
• kanu cimeta - desertna žlica;
• maslac - 45 g (za podmazivanje jela).

Obrada voća

Da se formira bečki kolač, treba dobro oprati zelene kiselo jabuke, ako je potrebno, očistite ih od kore, a zatim izrezati na kriške i ukloniti mahuna sjeme. Nakon toga, voće treba sjeckati u tanke i ne vrlo velike komade. Na kraju, obrađene jabuke treba posuti mljeveni cimet i dobro promiješati.

Proces oblikovanja i pečenja deserta

Za pripremu takve pite potrebno je izvaditi prhkog tijesta iz hladnjaka i stavite je u okrugli, a ne vrlo debeli sloj. Nadalje, bazu treba staviti u podijeljeni oblik, prethodno podmazan maslacem. U tom slučaju, preporuča se staviti tijesto tako da iz nje formiraju kuglice u visini od 3-4 centimetra. Konačno, stavite sav pripremljeni nadjev od jabuka na površinu listova. Tako da u procesu pečenja nije spaljen, ali prekriven lijepim i mirisnim karamelom, poželjno je posipati plodom velikodušno šećerom u prahu. U takvom sastavu, bečka pita treba staviti u predgrijanu pećnicu, gdje je poželjno držati za 35-46 minuta. Za to vrijeme baza će biti potpuno pečena, a jabuke će postati mekane i vrlo ukusne.

Bečki pita s trešnjama: recept za kuhanje korak po korak

Takav bi desert trebao biti pripremljen od svježih, bez kostiju. Ali ako se odlučite ne učiniti u zrelom razdoblju višnje, onda možete koristiti i zamrznuti proizvod.

Dakle, trebamo:

• brašno prosijavano bijelo - oko 350 g;
• jaja velike - 3 kom .;
• margarina dobra za pečenje - 210 g;
• pijeska šećera - puna stakla;
• natrij, natopljen ocatom, blagovaonicom - 2/3 žličice za desert;
• svježe ili smrznute trešnje - 2,5 šalice;
• orasi - frac12- stakla;
• šećer u prahu - 3 velika žlica;
• maslac - 35-45 g (za podmazivanje kalupa).

Priprema tijesta

Bečka pita s trešnjama ispada vrlo ukusna i nježna. Njezina priprema treba početi gnječiti bazu. Da biste to učinili, morate odvojiti proteine ​​i žumanjke i dodati šećer na zadnju komponentu. Nakon temeljito brušenje sastojaka na njih, morate uliti rastopljeni vrhnje margarina. Pored rezultirajuće mase, morate dodati soda ocat i pšenično brašno. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti glatko i ujednačeno tijesto, koje mora biti omotano u vrećicu i staviti u hladnjak.

Priprema punjenja i punjenja

Bečka pita s trešnjama dobiva se s laganom kiselinom. I taj ukus donosi poseban okus desertu. Da biste pripremili punjenje za takav proizvod, potrebno je dobro oprati i očistiti sve bobice, a zatim ih oduzimati što je moguće više od sirupa. Ako koristite zamrznuti proizvod, mora se potpuno otopiti na sobnoj temperaturi.

Da bi vam doista bio ukusan i nježan bečki pita, mora se nužno napuniti zrakom mase proteina. Dakle, proizvod za jaja mora biti temeljito pretučen uz šećerni prah, pomoću šipke ili miksera.

Formiranje i toplinska obrada

Da bi se formirala takva pita, potrebno je ukloniti tijesto iz rashladne komore i staviti ga u okrugli sloj. Dalje, baza se mora staviti u podmazani podmazani oblik i napraviti perle koje su visine 5-6 centimetara. Nakon toga, na listi, morate postaviti ravnomjerni sloj svježih trešanja bez sirupa. U zaključku, bobice trebaju biti prekrivene prozračnom pjenom iz proteina i velikodušno posipane prženim i zgnječenim orasima. U takvom sastavu, poželjno je peći desert u predgrijanoj peći najmanje 45-55 minuta. Gotova pita je potrebna da se potpuno ohladi na hladnom zraku, a zatim izrezati u dijelove i predstaviti na stol.

Treba posebno napomenuti da Beč kolač s pekmezom Ispada da je kao ukusna i nježna kao svježa bobica. No, u ovom slučaju se preporučuje nadjev slatko sirup potpunosti strip, inače se tijesto ne propechetsya do kraja i da će ostati lagano vlažna.

Kuhanje nezaselenih pita od bečkoga tijesta

Kao što je gore spomenuto, bečke pite izrađuju se samo sa slatkim nadjevom. Ali ovo je samo ako miješate bazu pijeska. Uostalom, s njom je takav desert izuzetno ukusan i nježan. Međutim, neke domaćice žele vidjeti na svojim stolovima ne samo slatke kolače. Zbog toga im možemo ponuditi još jedan recept za pripremu baze. Uostalom, ako gnječite kvasac kvasac tijesto za pite, onda iz nje možete napraviti meso, povrće, pa čak i ribu jela.

Dakle, za to nam je potrebna:

• masno mlijeko maksimalne svježine - puna stakla;
• bijeli pšenični brašno - 3,7 čaša;
• margarin za pečenje - oko 200 g;
• žumanjci od 2 jaja;
• pijeska šećera - 2 velike žlice;
• sol male - desertna žlica;
• kvasac granuliranu suhu - desertnu žlicu.

Pomiješajte tijesto

Za pripremu takav okvir treba malo zagrijati masnoće mlijeka, dodati na njega šećer i kvasac, a zatim pričekajte četvrt sata, sve dok se proizvod u potpunosti ne otopi. Nakon toga, mliječni proizvod treba dodati omekšani margarin, žumanjke iz dvije jaja, kao i malo soli i prosijane brašna. Nakon miješanja svih sastojaka, trebali biste dobiti meko i homogeno tijesto. Previše za miješanje nije vrijedno, jer će kolač biti tvrd i ne ukusan.

Kraj spremnika kvasca prekriven je poklopcem i ostavljen u blizini bateriju (ili na bilo kojem drugom toplom mjestu) par sati. Tijekom tog vremena, tijesto bi trebalo ustati, postati bujnije i nježnije.

Kako oblikovati i peći u pećnici?

Torta „Beč”, čiji je recept uključuje korištenje kvasca baze se mogu pripremiti s pečenim mesom, zgužvane krumpir, kuhana riža i sušeno voće i tako dalje. Odaberite odgovarajući nadjev za ovo jelo treba biti na osobnom ukusu i želji.

Dakle, kvasac tijesto mora biti podijeljen u dva dijela i valjane iz pravokutnih listova od njih. Treba staviti jedan sloj na namazani lim za pečenje, a zatim staviti nadjev na njega i zatvoriti ga s drugim dijelom baze. Rubovi tijesta trebaju biti pleteni u prekrasnom "pigtail". Pecite takav proizvod u pećnici preporuča se najmanje jedan sat.

Ispravite feed na stol

Poslužite slatku bečku pita na stol kao ukusni desert sa ili bez čaja. Što se tiče mesa ili pečenja povrća, ona mora biti predstavljena kao osnovni vrući ručak s salatom od povrća i nekom vrstom umaka. Bon appetit!