Što je napravljen od javorovog sirupa? Korisna svojstva i primjena javorovog sirupa

Čvrsti zlatni sok od sokova od jablana postao je pravi simbol Kanade, koji se širi diljem svijeta kao izvrsnu komponentu mnogih jela. Pogotovo je dobro u kombinaciji s desertima, na primjer, Kanađani vole uliti bujne palačinke na njega, što je uobičajeno kuhati za doručak. Neće najgora opcija biti sladoled s takvim sirupom ili raznih kolača koji se temelje na njemu, a neki će voljeti meso u slatkom umaku. Kako je proizvedena ova neobična poslastica i je li korisna?

Povijest izgleda

Spomene kako kuhati javorov sirup, prvi se put pojavio 1760. godine. Tehnologiju proizvodnje izumili su autohtoni stanovnici kontinenta - Indijanci. Postoji čak i jedna drevna legenda posvećena ovom jelu. Mladi Indijanac je bio obučen da baci svoj tomahawk na javor. Od preostalih oznaka na stablu, sok je počeo curiti. Sestra indijanca je sakupila i pokušala ga koristiti za kuhanje. Svi su se svidjeli neobičnom slatkom okusu. Tako je započela priča o glavnoj kanadskoj delikatini. Svako proljeće, Indijanci su zalihe sirupa za godinu dana unaprijed, nisu imali šećera, a sok od javorova bio je jedini dostupni zaslađivač. Recept, konačno su podijelili s kolonistima. Od toga, od kojeg se proizvodi sirup, odnosno posebna vrsta šećera, samo je u Kanadi, delicija je postala pravi nacionalno blago.

Što je to?

Kako bi se proizveo prirodni javorov sirup, potrebno je zgušnjiti sok od određene vrste odgovarajućeg stabla.
Litra gotovog proizvoda zahtijeva trideset do pedeset litara sirovina, što ne može utjecati na cijenu. Vrlo je važno kakvo je ono što je napravljeno od javorovog sirupa. Pogodne javorove su crne, crvene, srebrne i šećerne. To su oni, osobito potonji, u soku koji sadrži ispravnu koncentraciju šećera. Takva stabla rastu u Sjevernoj Americi, uglavnom u Kanadi, pa je njihov sirup koji se smatra najboljim. Važno je da se tijekom proizvodnje prate sve potrebne tehnologije. Dakle, javor za uzimanje sok treba biti zrelija, stariji od četrdeset godina. Iz nje tijekom sezone možete dobiti oko dvanaest litara sirovina dnevno za pedeset godina. Odmah nakon zbirke morate početi kuhati sirup. Sok se kuha prirodno i bez ikakvih dodatnih sastojaka, pretvarajući se u apetitiran proizvod kojeg vole mnogi ljudi širom svijeta.

Tajne proizvodnje

Kako bi skupili ono što je napravljen od javorovog sirupa, potrebni su posebni vremenski uvjeti. Počnite postupak kasno zimi ili proljeće, kada je temperatura tijekom dana iznad nule, a noću pada na minus znakove. Takvo vrijeme potiče maksimalnu cirkulaciju sokova u stablu. U pravilu, ovo je kraj veljače i prvih tjedana ožujka. Sok od proljeća smatra se najslađim. Na visini od trideset centimetara od tla na prtljažniku čine rupe ili rezove, umetnu utore s cijevima kroz koje sok ulijeva u spremnik. Nakon toga započinje proizvodni proces. Kako javorov sirup? Dugo vremena, to uvelike povećava vrijednost. Sok je posve tekuć, poput vode, osim toga, sadrži malu količinu šećera - ne više od dva posto. Kada se prerađuje, prolazi temeljito pročišćavanjem korak po korak i zgušnjava nakon isparavanja u ogromnim, ali ravnim spremnicima. Nema šećera, nema drugih komponenti. Dakle, ono što je od jablastih sirupa napravljeno i što se proizvodi kao posljedica apsolutno prirodnih proizvoda bez aditiva. Proces proizvodnje prati državna komisija, tako da se kanadski desert jamči da zadovolji najviše standarde.

Značajke javorovog sirupa

Unatoč činjenici da je to desert, sok od jablana također sadrži značajne prednosti. U sirupu, značajna količina kalcija i željeza, kao i vitamina B. Treba imati na umu da postoje i imitacije u kojima nema ničeg korisnog. Ne vrijedi kupiti jeftin proizvod na pakiranju od kojeg piše da je sirup s okusom od javorova. Potrebno je potražiti bocu s listom javorova, što je neka vrsta znaka. Oznaka slovom A treba uputiti D. Takav znak pokazuje intenzitet sirup: AA će biti vrlo lako, A - svjetlo, B - prosjek, C - žuto, a na kraju, slovo D može se naći u mraku i gustoj proizvoda.

Ljekovita svojstva

Čak i ako ne znate što je dobar sirup javorova, možete ga s užitkom dodati svojoj hrani. Međutim, s obzirom na neprocjenjivu korist, htjet će to učiniti još češće. Ipak, nakon što je javor SAP stimulira imunološki sustav, puni tijelo energijom, služi kao antioksidans, usporava razvoj ateroskleroze, pozitivno djeluje na potenciju, bori protiv raka i smanjuje vjerojatnost od pretilosti i dijabetesa. Sirup ima mali glikemijski indeks, osim toga, ne sadrži masnoću. Visoka razina fenolnih spojeva i visok sadržaj organskih kiselina pomažu tijelu da se bori s formiranjem stanica raka. Osim toga, sirup sadrži fito hormone koji stimuliraju gušteraču.

Mineralni sastav

Prema sadržaju minerala javorovog sirupa, čija je korisna svojstva već prilično poznata, zaobilazi čak i med. Kanadski desert sadrži magnezij, željezo, fosfor, mangan, kalcij, natrij, kalij, cink, kompleks vitamina B i mnogih polifenola. Šećer u javorovom sirupu je malo, med ga više sadrži. Osim toga, prva ne sadrži saharozu, već dekstrozu, što je puno korisnije za tijelo. Primjena javorovog sirupa bit će izvrsno rješenje tijekom prehrane, jer je sadržaj kalorija prilično nizak. Pogodan je za dijabetičare, i za one koji pate od alergija. Dio šezdeset mililitara osigurat će vašem tijelu dnevnu količinu mangana, trećina vitamina B2, značajni omjeri cinka, magnezija, kalija i kalcija. Sastav multivitamina je upravo onakav kakav je koristan sirup koristan. U kombinaciji s izvrsnim ukusom, ova značajka pretvara proizvod u idealan izbor.

Prednosti za jetru

Znanstvenici su otkrili svojstva javorovog sirupa i došli do zaključka da, između ostalog, savršeno iscjeljuje jetru. Dijeta s upotrebom ovog proizvoda smanjuje sadržaj štetnih enzima u krvi i suzbija proizvodnju amonijaka. Znanstvenici su jedanaest dana bili hranjeni prirodnim javorovim sirupom štakora, a do kraja eksperimenta stanje glodavaca iznenađujuće se poboljšalo. Ove ili druge povrede jetre očituju se u svakoj četvrtoj osobi, osobito kod ljudi srednjih godina, koji su skloni alkoholu i prekomjernoj težini. Kompleks korisnih komponenti javorovog sirupa omogućuje vam da poduzmete preventivne mjere i značajno poboljšate svoje zdravlje.

Ostali proizvodi od sokova od jagoda

Budući da je od jablastih sirupa napravljen iznimno korisna sirovina, ne čudi da se iz njega proizvode i drugi proizvodi. Na primjer, u Kanadi sok od javorova čini poseban med i šećer. Takvi se proizvodi razlikuju po visokim proizvodnim troškovima, tako da je veličina proizvodnje mala, međutim, možete ih kupiti i probati. Šećer i med od jabučnog soka korisniji su od konvencionalnih analoga. Široko su dostupni i široko rasprostranjeni proizvodi na bazi sirupa, koji su vrlo popularni u Sjevernoj Americi. Ova žitarica za doručak, maslac i žele, kao i pravi razne vrste slatkiša, od karamela do povlačenja i čokolade. Svi oni će izgledati vrlo ukusno nekome tko voli bogati i svijetli okus sokova od javorova. Naravno, koristi od njih su manje od čistog sirupa, ali da kupujete takve poslastice kao suvenir ili jednostavno ponekad su prilično razumno razumne.

Pečenje s javorovim sirupom

Osjećati se pravi bogati kanadski okus što je moguće bliži, pokušajte napraviti cupcakes. Se 2 kokoš jaja 100 g svježeg maslaca, 225 mililitara javorovog sirupa, 3 ili 4, jabuke, 2,5 šalice brašna, žlica prašak, žličici soli, isto cimet i oraščić. Odmah uključite pećnicu i zagrijte je na stotinu i sedamdeset stupnjeva. Namjesti jaja, dodavajući maslac. Ulijte sok sirupa i ulijte sitno nasjeckane jabuke, sve temeljito izmiješajte. Prosijite u tijestu tijesta s praškom za pecivo i začinima, pomiješajte i postavite na kalupe. Pecite dvadeset minuta, nakon čega će okusni muffini biti spremni za posluživanje. Imati lijepo apetita i dobro raspoloženje!