Kako kuhati palačinke: kulinarske tajne

U Rusiji je bilo uobičajeno nazvati palačinke, crvene i debele palačinke. Napravili su ih od kiselog tijesta, kuhani uz dodatak jogurta. U naše vrijeme, priprema fritters je napravio od pšeničnog brašna. Kako bi ih natječe i bujne, dodaje se mlijeko i kvasac. Zatim tijesto, postavljeno u tavi u malim obrocima, prženo je u povrću (nerafinirano ulje).

Da biste pripremili ovo jelo, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• pšenično brašno - 0,5 kg;
• kvasac za pečenje (oko 25 g);
• hladno mlijeko (2 šalice će biti dovoljno);
• maslac;
• šećer (1-2 tbsp.);
• biljno (nerafinirano) ulje;
• jestiva sol.

Sada su svi potrebni proizvodi pri ruci. Kako kuhati palačinke? Najprije morate uzeti kvasac i razrijediti ih običnom vodom. Nakon toga lagano ulijte u mlijeko, prelijte brašno i dobro promiješajte. Ovako dobiven tijesto treba ukloniti s toplih mjesta za naknadnu fermentaciju. Kad se tijesto diže, u njoj stavljamo jaja, maslac i šećer. Također možete malo pomazati. Sada nam treba tijesto da se digne drugi put. Činjenica da tijesto namijenjeno palačinama, u svojoj konzistenciji, trebalo bi biti mnogo deblji nego za palačinke.

Dakle, tijesto je poraslo drugi put, što znači da je potpuno spremno. Kako kuhati palačinke? Uzmimo malu i ne baš duboku posudu, ulijemo ulje u nju. Istovremeno, trebate uzeti u obzir činjenicu da morate promijeniti ulje za svaki novi dio. U grijanoj tavi u malim obrocima širite tijesto. Pržite palačinke dok se na njihovoj površini ne pojavi crvena kora. Uz pomoć posebne lopatice okreće palačinke, tako da je druga strana pravilno pržena.

Kada odgovarate na pitanje o tome kako kuhati palačinke, važno je napomenuti da umjesto mlijeka možete koristiti običnu vodu. Tako će palačinke biti manje masnoće i kalorija. Možete ih poslužiti na stolu s kremama, slatkim umacima, voćem, sirupom i sirupima. Sve će ovisiti samo o vašoj mašti i okusu. Sada znate kuhati palačinke. Često možete pokvariti svoje domaćinstvo s ovom prekrasnom ruskom jelom.

Dobar začin za svježe pečene palačinke bit će sirup od trešnje. U njegovoj pripremi nema ništa teško. Da biste to učinili, trebate kupiti jamu od trešnje u supermarketu ili trgovini (300 g će biti dovoljno). U ovoj količini marmelade trebate oko četvrtine čaše vode (po mogućnosti toplo). Umiješajte smjesu s vodom, a zatim ponesite kuhati. Istodobno je nužno stalno miješati dobivenu masu. Takav sirup se kuha vrlo brzo, a poslužuje se na stolu na palačinke u vrućem obliku. Još jedna kulinarska tajna uspješno je otkrivena. Bon appetit!