Meso u slatkom i kiselom umaku u kineskom i drugim receptima za kuhanje mesa u umaku

Meso u slatko i kiselo umak

Na primjer, meso u slatko i kiselo umak na kineski Možete kuhati na ovaj način. Uzmite pola kilograma mesa (tradicionalno svinjetina, ali možete pripremiti ovo jelo i govedine), četiri žlice rajčice, par žlica jabuke (ili neki drugi stol) octa, dvije žlice šećera, sto grama sojinog umaka i žlicu brašna i škroba. Osim toga, za pripremu jela od mesa u slatko kiselom umaku u kineskom zahtijevaju različite povrće: luk, slatki papar, mrkve, malo bijelog kupusa, možete uzeti gotovu smrznutu mješavinu nazvanu "Istočno jelo".

Izrežite meso u tanke i duge trake, rezati povrće slamom. Ako koristimo kineske pločaste gljive koje se prodaju u obliku pravokutnih briketa, smanjujemo brikete otpuštene iz pakiranja u vodu. Kao rezultat potapanja, gljive rastu snažno u volumenu i postaju dovoljno mekane da se mogu rezati nožem. Zatim u zdjelu s mesom uliti soja umak, ulijte u brašno i škrob. Dobro promiješajte i pustite da stojite dvadeset minuta. Zagrijavamo veliku tavu s uljem (još bolje ako u kućanstvu ima poseban posuđe). Stavili smo meso na tavu, pržiti nekoliko minuta, a zatim sipati povrće. Pet minuta pržite sve zajedno, a zatim dodajte tijesto od rajčice, šećer i ocat. Pecite dok ne kuhate. Meso poslužujemo u slatkom i kiselom umaku na kineskom s kuhanom rižom ili rižinastim rezancima.

Ovaj recept za kuhanje mesa može se uzeti kao osnova, hrabro eksperimentirati i uvođenje novih sastojaka u njemu prema vašim željama. Na primjer, ljubitelji oštrih okusa mogu koristiti crveno papar, a oni koji traže egzotike, mogu dodati mesne komade ananasa.

Ako kuća ima teletinu ili svinjetinu, možete kuhati meso u kremasti umak s gljivama. Ova jela imaju tendenciju okus i fantastičan okus.

Izrežite meso na duge ploče i odrežite ručnike. Zatim zagrijte u maslacu za prženje i brzo pržite meso. Imajte na umu da se natječajna pulpa kuha dovoljno brzo, nemojte prejedati meso na vatri. Isključite vatru, lagano solite meso i ostavite ga da stoji na štednjaku pokrivajući ga poklopcem.

I početi ćemo pripremati umak. Izrežimo mali mali luk, češanj češnjaka i jedan ili dva bijela gljiva. Naravno, ovo jelo također se može pripremiti sa šampinjoni, ali nemaju okus koji će davati gljive. Kada koristite gljive bez izraženog mirisa "gljiva", dodajte nekoliko kapi ulja tartufa u umak, što nadoknađuje nedostatak okusa.

Uzmite tavu ili tava s visokim stranicama i pržite luk i češnjak u maslacu. Potrebno je da luk dobije transparentnost, ali ni u kojem slučaju ne crvena. Zatim stavite nekoliko žličica brašna u tavu i dobro promiješajte s maslacem i lukom. Stavimo oko čašice vrhnja, pazeći da brašno ne stvara grudice. Pripremite naš umak, sezonu s oraščićem i bijelim paprom. Kuhajte na laganoj vatri, sve dok ne postane gusta da nalikuje tekućoj kiseloj vrhnja. Sada ulijte gljive u nju i ponovno promiješajte.

Opet stavite tavu s mesom na vatru, ulijte umak i dobro promiješajte. Nakon što se sadržaj tava za kuhanje kuhati, isključite toplinu. Pokrijte posuđe s poklopcem i ostavite je na peći još deset minuta. S mesom poslužujemo umak s bilo kojim popratnim jelom.

Možete koristiti jednostavan, ali zanimljiv recept i kuhati ukusno meso u kefiru. Uzmi pola kilograma govedine ili teletine, dva velika luka, nekoliko češnjaka češnjaka, jednu čašu kefira. Osim toga, trebat će nam biljno ulje za prženje i začin.

Izrežemo meso ne previše velikih komada i odrežimo je solom i paprom. Zatim ga stavimo u zdjelu i ulijemo ga kefirom. Stavili smo hladnjak u mariniranu barem sat vremena.

Zatim pržite luk i češnjak u posudu dok povrće ne bude čisto. Tamo stavljamo meso, izvlačeći ga iz marinade buke ili vilice. Pržite meso, a zatim ostatke marinade ulijte u tavu. Pokrijte je s poklopcem i pecite dok se to ne učinite. U ovom slučaju, dobit ćemo meso u umaku. Ali, ako vam se ne sviđa sasu, onda možete ukloniti poklopac iz tava na kraju gulaš i povećati toplinu, a zatim ispariti tekućinu.

Meso, marinirano prema ovom receptu, može se pripremiti i u rukavu za pečenje u mikrovalnoj pećnici ili peći.