Kako napraviti Cottage Cheese

Rezanci su se pojavili u davnim vremenima, i usput, sasvim slučajno. To se dogodilo kad je serum slučajno protisnuo iz nedavno kiselog mlijeka. Zatim je u starom Rusu njegov (sir) nazvan "kiselim sirom", gdje je došlo do popularnog naziva "syrnik". U to vrijeme, brižne domaćice znale su napraviti sir od jogurta.

Postoje razne tradicije o korištenju svježeg sira. Volio bi jesti slano, u kombinaciji s kiselim vrhnjem, vrhnjem, medom, voćem i bobicama, pa čak i crnim vinom. Često se koristi kao punjenje za pečenje.

Domaći sir preobilje puno mliječnih proizvoda, zapravo sadrži mnogo više proteina, koji se lako razgrađuje i brzo apsorbira. Osim toga, sir je koristan za one ljude koji imaju kronične bolesti probavnih organa. Također pomaže u dobivanju mišićne mase i smanjenju struka.

Sadrži željezo, fosfor i magnezij, sir je vrlo koristan. A lipotropne tvari djeluju povoljno na jetru. Rezanci u prehrambenoj i dječjoj hrani preporučuju se ne slučajno, jer se protein proteže u potpunosti s mesom, ali ljudsko tijelo je puno bolje, brže i lakše probaviti.

Proizvodi od riže proizvedeni u trgovinama obično su napravljeni s značajnim dodacima šećera i onemogućava apsorpciju takvog potrebnog kalcija. Dakle, domaća, osobno kuhana kravata pretvara se na stvarnu korist, a ne samo na mjesto druge vrste deserta.

Ako ste zainteresirani za izradu jogurta od kefira, onda znate da ga možete sami kuhati bez poteškoća.

Kako kuhati sir

Jedan način

To će trajati 2 litre. mlijeko, čista gaza, 2 posude (uvijek različite veličine) i sito. Ulijte mlijeko u posudu (onu koja je manja), prekriti poklopcem, a na toplom mjestu ostavljamo (ili blizu bateriju ili u blizini peći za kuhanje). Potrebno je pričekati da se pravilno kiselo. Potrebno je oko jednog dana. Ovo će biti naš jogurt.

Dodati okus svježeg sira i ubrzati proces kiseljenja mlijeka, dodati 2 žlice. l. kiselo kiselo kiselo vrhnje. Kad je kiselo, posudu s kefirom stavite u veliku posudu i ulijte vodu u njega do ruba. Onda se zagrijavamo usporenim vatrom. Čim voda početi kuhati, kefir će se početi pomicati od stenochek i pojavit će se žućkasta tekućina. Trenutačno morate brzo ukloniti posudu s pločica.

"Mlijeko" tavu za izvlačenje i malo ohlađivanje. Uzmite sijev (ili svilenu cjedilu) i stavite ga na dno gaze. U njemu položite zakiseljeno mlijeko. Kao rezultat toga, sirutka kaplje, a uskoro u gaze će biti samo sir. Kako bi se to znatno gušilo, morate staviti teška opterećenja na sirup s kravlji sir.

Još jedan način, kako napraviti jogurt od jogurta

Da biste to učinili, stavite paket kefira u zamrzivač dok ne postane potpuno zamrznut. Zatim izvucite, odrežite paket i stavite u cjedilo s gazom. Nakon nekoliko sati, ovaj blok leda će biti odmrznut, serum će istjecati, a samo curd će ostati - nježan, mekan i nadasve - dom. Također možete staviti cjedilo s kefir ledom na vodenu kupelj, a zatim će proces biti brži.

I posljednji put, kako kuhati sir od jogurta

Uzmite 2 litre svježeg mlijeka i 1 litru kefirchika za blokiranje. Mlijeko ulijte u lonac za kuhanje i do 70-80 C toplo (ne možete kuhati, zbog kipuće mlijeko ne radi sir). Zatim dodajte jogurt, miješajući, kefir i nešto smanjite topline. Za 10-15 minuta. započinje stvaranje malih pahuljica. Nakon toga morate prestati zagrijavati i hladiti sadržaj posude. To se sve može učiniti na "vodenoj kupelji".

Okus svježeg sira može se lako mijenjati, ovisno o sadržaju masti kefira, vrijeme njezinog starenja ("stari" kefir kvasac čini ga kiselom), kao i omjer jogurta i mlijeka.

Znajući kako napraviti kravu od kefira, možete ga uživati ​​u izvrsnom jelu, jedući ga s kiselim vrhnjem, mlijekom i pripremajući od njega raznovrsna jela: kolače od sira, pudinge, punjenje za knedle, sira, sira, maslaca.

Treba imati na umu da je sir uključen u skupinu pokvarljivih proizvoda. U hladnjaku treba čuvati najviše 2-3 dana.