Sladokusac s niskim udjelom: sadržaj kalorija na 100 grama. Rezak s kiselim vrhnjem: sadržaj kalorija na 100 grama. Vareniki s sirkom: sadržaj kalorija na 100 grama

Trenutno vrlo popularna ženskog pola stanovništva koristi program ishrane, kao i niske kalorijske i niske masnoće hrane, jer su žene, oduševljen modni trendovi iz područja ljepote i sporta, pokušajte održavati zdravlje i oblik, brinuti o svom izgledu. Jedan od najkorisnijih i ukusnijih prehrambenih proizvoda jest sir.

Od davnina je omiljeni proizvod mnogih europskih naroda. Rezan sir ne samo da ima izvrsne okusne osobine već i korisna svojstva jer sadrži sve vitamine i minerale potrebne ljudskom tijelu. Postoji mnogo recepata s dodatkom ovog proizvoda, kao i mladog sira dijeta, jer mnogi ljudi ne znaju da je za one ljude koji se bore s prekomjernom težinom, sir je savršen sastojak.

Rezani sir odnosi se na fermentirane mliječne proizvode, ima nisku kalorijsku vrijednost i dobiva se oksidacijom mlijeka, nakon čega slijedi dekantiranje seruma. Sadržaj kalorija svježeg sira podijeljen je na sljedeće pozicije:

• gnojnica bez masnoće (sadržaj kalorija na 100 grama - 70 kcal, sadržaj masti do 1,8%);
• masnoće sirnih riža (232 Kcal, 19 - 23% masti);
• podebljano (159 Kcal i 4 - 18% masti).

Sastav kompozicije

Pripravak uključuje nemasnog sir, mnoge važne vitamine za ljudsko tijelo (RR, N, D, C i vitamina B) i minerala - fluor, selen, fosfor, kalij, bakar, cink, magnezij, željezo i kalcija. Uravnoteženi sadržaj korisnih tvari pridonosi njihovoj izvrsnoj apsorpciji u tijelu.

Kemijski sastav svježeg sira na brojkama:

• Fosfor 27,5%;
• - 16,0%;
• B1 - 2,7%;
• B2 - 16,7%;
• Magnezij - 6%;
• Kalij - 4.5%;
• Željezo - 2,5%;
• Natrij - 3,2%.

Unatoč činjenici da je sastav ovog proizvoda je bogata hranjivim tvarima, pretpostavlja se da je punomasni sir nije tako korisno kao što je mast i kalorija drugovi. Razni aditivi utječu na korisnost i sadržaj kalorija ovog jela. Mnogi proizvođači vole zasladiti skuta proizvod i sezona, tako da za potpuni zdrava prehrana ne kupuju vrhnjem s punila, konzervansa, bojila, voće, bobičasto voće, čokolada, koji mogu naškoditi tijelu više nego niske masnoće sir i nedostatka vitamina.

Korisna svojstva svježeg sira

Sir niske masnoće, kalorija na 100 grama, što je 70 kcal, a sadržaj bjelančevina - 18-25 g, je izvrstan alat u borbi protiv prekomjerne težine i prikladnog večeru za one koji su zainteresirani za fitness.

Skuta sadrži kalij i kalcij, koji jača krvne žile, je korisno za hrskavice i koštanog tkiva, pridonose prevenciji ateroskleroze, osteoporozu i artritis, sprječavanje zubnog karijesa, krhki kose i noktiju, poboljšanje izgleda kože.

Protein koji se nalazi u krvi, podržava mišićnu masu.

Rezanci trebaju biti uključeni u prehranu, jer sadrže tvari - aminokiseline metionin i triptofan, - sposobni stabilizirati živčani sustav i sudjelovati u krvi.

Mršav sir pogodan je za pacijente s gastritisom i čirevima, neutralan je za okus pa ne iritira sluznicu.

Rezanci se mogu kombinirati s bilo kojim drugim proizvodima.

Štetna svojstva i kontraindikacije

Unatoč svojoj korisnosti, potrebno je uzeti u obzir da je dnevna stopa potrošnje svježeg sira - 400 grama po danu, tjednu - ne više od 4 puta tjedno, a posebno kao mast sir, kalorija na 100 grama, što je 230 kalorija, poboljšava kolesterol, a to prijeti pretilost i ateroskleroza.

Višak ovog proizvoda u tijelu proteina nepovoljno utječe na bubrege.

Potrebno je obratiti posebnu pozornost rok trajanja svježeg sira, jer brzo akumulira štetne bakterije i E. coli.

To je najbolje naučiti kako kuhati sir (kalorijski sadržaj po 100 grama - 180 - 260 kcal), budući da ga kupuju u trgovini ili na tržištu, ne možemo biti sigurni u svoje kvalitete i svježine.

Domaća pržionica: načini kuhanja

1. Prva metoda je najbrža. Da biste pripremili svježi sir kod kuće i potrošili minimalno vrijeme, trebat će 1 litara mlijeka, 3 žlice. l. limunov sok i 0,5 tsp. sol. Prvo, morate otopiti sol u mlijeku. Zatim uzmite mlijeko, ali nemojte kuhati. Izvadite iz peći dodavajući sok od limuna i nježno promiješajte. Mlijeko se odmah počinje gomilati i zavijati. Ako vam je potreban kremasti okus, možete dodati 1 žlica. l. masno krema. Prostelite u zdjelu ručnika ili gaze od šalice, tamo stavite smjesu. Lagano vezati vrećicu s mješavinom i objesiti preko lonca ili zdjelice, čime se ispušta tekućina. Što duže procijeduje serum, sve teže i gušći sir postaje. Za dobivanje mrvice i meke kraste, treba držati od 45 minuta do jednog sata.
2. Dulji put je pripremiti domaći sir na jogurtu. Za početak priprema jogurt, mlijeko staviti na toplo mjesto za 3-4 dana, a za brži zakiseljavanja treba staviti komad raženog kruha. Nakon toga, napravite vodenu kupelj, gdje je lonac postavljen s kefirom, i zagrijava dok se ne dobije masa krme. Tada se dobivena smjesa treba baciti preko sita ili gaze i objesiti preko posuđa kako bi isušila sirutku.
3. Hladna metoda kuhanja je drugačija u tome što je kefir stavljen nekoliko dana (3-4) u zamrzivač, a potom se prebacio na sir i odbacio serum.

Rezak s kiselim vrhnjem i vareniki s kravljem sirom

Serum se može koristiti za pečenje, okroshki.

Rezak je pogodan za razna jela, može se jesti medom, s kiselim vrhnjem, voćem i bobicama, džemom, orašastim plodovima, zelenilom. Idealna je za punjenje varenika, pitea, muffina, peciva, kao sastojak za palačinke, sendviče, tostove.

Rezak s kiselim vrhnjem (sadržaj kalorija na 100 grama od oko 110-140 kcal) jedna je od najprikladnijih kombinacija.

Jedan od najpopularnijih načina konzumiranja svježeg sira je mješavina svježeg sira s kiselim vrhnjem. Da biste dobili kalorija bez masti sir s vrhnjem, trebate znati: kiselo vrhnje 10-15% 100 g - 100 kcal, dakle, ako je sadržaj masti od 20-30%, a kalorijska vrijednost je povećana na 200-300 kalorija.

Potrebno je zapamtiti da je masno kiselo vrhnje bolje u kombinaciji s ukiseljenim curdom i obrnuto. A ako netko voli koristiti sir s dodatkom u obliku suhog ili svježeg voća i povrća, oraha, meda, potrebno je uzeti u obzir njihove kalorije odvojeno.

Vareniki sa svježim sirom (sadržaj kalorija po 100 grama - oko 203 kcal) također je vrlo popularno jelo. To je učinjeno na ovaj način:

1. Kod bjelanjaka (3 kom.) Dodajte prstohvat soli, promiješajte, dodajte 100 g vode i mlijeka, kombinirajte sa 5-6 tbsp. l. brašno, ako je potrebno, povećava svoju količinu jer tijesto treba biti gusta. Nakon miješanja tijesta, stavite ga pola sata u hladnjak, prekrivene filmom ili poklopcem.
2. U ovom trenutku pripremite punjenje. U siru (1 artikl) dodajte 1 žumanjak, 1-2 tbsp. l. šećer i 1 žlica. l. rastopljeni maslac, pomiješajte sve sve dok se šećer ne otopi.
3. Podijelite tijesto na 3-4 dijela, gurnite gustu debljinu, odrežite ga na nekoliko manjih komada. Komad kotrlja u brašnu, izvucite je, stavite punjenje i glazuru po rubovima.
4. Formirani vareniki bacati u kipuću vodu, kuhati na laganoj vatri 15-20 minuta.

Za vrlo lijene možete kuhati lijene knedle s svježim sirom.

Da biste to učinili, 250 grama svježeg sira treba pomiješati s 1 jaje, dodati prstohvat soli, šećer 2 žličice, miješati, dodati 3 žlice. l. brašno i dobro promiješajte sve dok se ne formira jednolična masa. Iz formiranog ispitivanja izvaljati kobasicu s promjerom od 1-1,5 cm, rezati flagellum u kocke. U kipućoj vodi, dodajte malo prstohvat soli, 0,5 tsp. šećera i formiranih kockica. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.

Prije posluživanja dodajte maslac i kiselo vrhnje.

Treba napomenuti da za pripremu ovog jela možete uzeti sirovo sirovo nisko masnoće, sadržaj kalorija po 100 grama - 70-80 Kcal.

Dijetalna jela s kravlji sir

1. Glatke - prilično popularna jela za jelo. Da bi se trebaju pripremiti: sir - 70 g, banana i smrznuta bobice (jagode, maline ili višnje) - 150 g soka od naranče - 0,5 v. Svi sastojci se temelje u miješalici. Bolje je koristiti tijesto s malo masnoće, sadržaj kalorija po 100 grama - 70 Kcal. Sadržaj kalorija u posudi na 100 g je 280 kcal.
2. povrće salata od svježeg sira: Bugarski papar - 100 g, poriluk, svjež sir (sadržaj kalorija na 100 g - 70 Kcal) - 200 g, 2 tbsp. l kiselo vrhnje s toboganom, crnom paprom (na okus). Pepe i luk odrezati, pomiješati s svježim sirom, sezona s crnim paprom i vrhnjem. Sadržaj kalorija u posudi je 102 kcal.
3. Rezanci u Etiopiji su izvorna jela koja se mogu kuhati za promjenu. Da biste to učinili, miješati skuta (kalorija sadržaj po 100 grama - 70 kcal) - 450 g 1 češanj češnjaka, a tlo klinčić (0,5 žličica ..) i šalje u hladnjaku. Pržite luk (40 g), đumbir (1 tbsp.), 2 češnja češnjaka i mali čili papar. Kad se luk prelazi u zlatno, dodajte 900 g špinata, pržite dok mekano. Ispustite maslac i pomiješajte s sirkom. Sadržaj kalorija u posudi iznosi 210 kcal.

Bon appetit!