Hranjiva vrijednost svježeg sira. Kalorični sadržaj svježeg sira 5 posto

Okus i nutritivna vrijednost svježeg sira uvelike ovisi o sadržaju masti. Upoznat s nama od djetinjstva, mliječni proizvod danas se proizvodi u velikom rasponu. U mnogim slučajevima, nutricionisti i liječnici preporučuju upotrebu svježeg sira, koji ima 5% masti. Koja je osobitost ove vrste proizvoda, kao i kokošji sir uopće? Koji je kalorijski sadržaj svježeg sira (5 posto masti i ostalih)? Kako je korisno u ishrani prehrane?

Vrste kravljeg sira ovisno o sadržaju masti

Čak i znajući vrijednost ovog proizvoda za naše zdravlje, možete se zbuniti u imenima koje nude supermarketi. Danas je samo stupnjevanje sadržaja masti nekoliko vrsta fermentiranih mliječnih proizvoda.

Zrnato je (farmer), priprema se od cjelovitog mlijeka (sadržaj masti suhog zrna 15 ili 18% - ovisi o sirovini, njegovoj gustoći).

Rezanci iz odijeljenog mlijeka (ovdje je najprije krema odvojena, a zatim gotovi proizvod) može imati različit sadržaj masti:

• obrano maslinovo ulje ima 0%;
• 5% krme, odnosno, ima 5 grama masti na 100 g proizvoda;
• 9%;
• 18%;
• sir sa 22% (najviše masnih).

Što je nutritivna vrijednost sir? Koji je postotak masti? Kome i zašto je korisno kupiti proizvod s niskim sadržajem?

Sastav proizvoda

Da biste to shvatili, trebali biste vidjeti zašto proizvod može imati drugačiji postotak masnoće i što ovisi o tome.

U kompozicija postoji mnoštvo korisnih. To je veliki broj proteina (oko 16%), koji su nužni za naše tijelo za formiranje mišićne mase. Postoji neznatna količina ugljikohidrata (oko 3%).

Tu su i masti, postotak koji ovisi o načinu na koji je proizvod napravljen. Oni se lako probavljaju. Ako sir će imati samo 5% masti, onda će biti prikladan za dijetnu tablicu. Bilo je kalorijski sir 5 posto omogućuje da se koristi u bolesnika s pankreatitisom, starijim osobama i djeci od 8 mjeseci.

Proizvod je bogat mikro i makro elementima (fluorid, željezo, natrij, magnezij, folna kiselina). Također postoje vrlo korisne za naše kosti i zube, fosfor, kalcij, kalij. Ima vitamine (skupina B, A, K), njihovu važnost za naše tijelo teško je precijeniti, sudjeluju u metaboličkim procesima, potrebni su za sprječavanje mnogih bolesti.

Aminokiseline triptofan i metionin korisni su za hematopoezu, vrlo važnu za stabilizaciju našeg živčanog sustava.

Postoje i drugi aditivi. Danas industrija proizvodi mnoštvo mase s nekoliko punila: vanilije, grožđice, sušene marelice, bobice i voće. Ne samo da pružaju ugodan, jedinstven okus za proizvod, već i povećavaju količinu hranjivih tvari u njemu. Vrlo često, šećer se dodaje takvim vrstama krupne mase, što značajno povećava njegovu kalorijsku vrijednost.

Nutricionističke činjenice

Kisela masa krme je neutralna, što omogućuje da se koristi za bolesnike s većinom bolesti gastrointestinalnog trakta. Nedostatak konzervansa i dostupnost širokog raspona vitamina i blagotvornih mikroelemenata čine sir od neophodnih za dječju hranu, a nisko kalorični sadržaj daje korisnost prehrambenoj prehrani.

Hranidbena vrijednost masa krute masti različitih sadržaja masti može se procijeniti iz tablice.

Treba uzeti u obzir da kalorijske i prehrambene vrijednosti svježeg sira ovisit će ne samo o postotku masti u proizvodu, već io količini ugljikohidrata i proteina. I može se razlikovati, jer ovisi o masnom sadržaju i gustoća mlijeka.

Sadrži 5% proizvoda

Vrlo korisna 5% -tna krutina, kemijski sastav i nutritivna vrijednost skladno su kombinirani.

Niskokalorični sadržaj i tradicionalne korisne osobine čine ovaj proizvod neophodnim u prehrani. Preporuča se djeci od šest mjeseci. S obzirom na činjenicu da je udio masnoće svježeg sira samo 5%, dobro je apsorbiran od strane dječjeg organizma, a ima opskrbu kalcijem, fosfornim, vitaminima i drugim tvarima korisnim za bebe.

Dobro za starije osobe, jer ima u sastavu malu količinu zasićenih masnoća, kao i za one koji pate od kroničnih gastrointestinalnih bolesti. Ovdje su važni neki faktori: neutralna kiselost i prisutnost pepsina, kao i štedljivi pripravak za želudac.

Ovaj proizvod se koristi u mnogim prehranama za gubitak težine, prehrambene vrijednosti ove vrste krme je samo 121 kcal na 100 grama. Dakle, poznata "Kremljinska dijeta" preporučuje ga koristiti.

Kada je bolje jesti više kalorija sir

U mnogim slučajevima skuta 9%, što je nešto viša kalorijska sadržaj (159 kcal) može se izmjenjuju s 5 posto što je niža razina masti u proizvodu i uključuje smanjuje količinu korisnih tvari u njemu. Međutim, kada je prehrambena prehrana za takvu izmjenu obavezna liječnička konzultacija.

Ali oni koji žele dobiti mišićnu masu, to je bolje koristiti 9-postotni sir, kao što će biti potrebno ne samo da protein koji se nalazi u velikim količinama u proizvodu, ali i njezina kalorijska sadržaj.

U ove svrhe proizvod od 15 posto masti je vrlo prikladan. Rezanci 9%, čiji je kalorijski sadržaj veći od 5%, bit će korisni kod velikih fizičkih opterećenja (uključujući sport).

Kako pripremiti masu svježeg sira

Niska masnoća ovog korisnog proizvoda pripravljena je od mlijeka, prethodno prolazena kroz separator. Ovdje se masna krema odvaja od ukupne mase. Zatim, tradicionalnim fermentacijom (uz dodatak enzima pepsina), dobiva se konačni proizvod iz njega i sirutka se filtrira od masene krme. Takav proizvod ima nultu masu. Zatim, da biste dobili 5% mliječne masti, doda se vrhnje u gotovu masu. Ova tehnologija koristi moderna industrija gotovo bez uporabe konzervansa i kemikalija.

Kako znati kvalitetu svježeg sira i njegovu prehrambenu vrijednost

Kada kupujete masu industrijske proizvodnje, svi ti podaci se mogu čitati na ambalaži. Budite sigurni da ste vidjeli datum proizvodnje, jer se kravlji sir brzo pogoršava.

Proizvođači savjesti čine ambalažu transparentnom ili ostavljaju prozor u njemu. To vam omogućuje da vidite dosljednost i boju proizvoda. Normalno, masa je idealno bijela granulirana, malo masnu konzistenciju.

O kvaliteti poljoprivrednog proizvoda

Kravlji sir vrijedi pokušati: okus mora biti neutralan, mekan. Gorki okus ukazuje na loše kvalitete mlijeka i kiselog okusa - o ustajale proizvod. Ako je surutka teško, bilo je previše vatre, ovaj proizvod više nema korisne vitamine i većinu mikronutrijenata. Izbjegavajte sir između prstiju, trebali biste dobiti masnu masu koja se ulijeva u grumen. Proizvod slabe kvalitete bit će ljepljiv.