Kako pripremiti omlet u pećnici?

Iz nekog razloga u sjećanju je bilo omlet od vrtića - visok, elastičan, sočan, s blagom korom, mirisnom i rumenom. Bez obzira na to koliko kuhamo, koje će recepte uzeti kao temelj, omlet u pećnici ispada najbolje.

Danas želim podijeliti s vama tajne kuhanja upravo ovo jelo. Kako kuhati omlet u pećnici desno? Da bi ga nježno i bujno, a ne pada nakon što je na tanjuru.

Prije nego što pripremite omlet u pećnici, morate se sjetiti: potrebno je strogo promatrati proporcije navedene u receptu, pećnica treba biti otvorena tek nakon završetka procesa kuhanja, u protivnom će puščina ispariti i dobit ćete tanki kolač. Idealna temperatura za kuhanje 190-200 stupnjeva.

Vrijeme pečenja ovisi o količini, u prosjeku je 25-30 minuta.
Neki kuhari (a ponekad i profesionalni kuhari) savjetuju dodavanje sode i brašna. Laž. Besramno. Bez sode, bez brašna! Glavna stvar je omjer mlijeka i jaja. Ako je nekoliko jaja i dvije žlice mlijeka dovoljno za dio uobičajenog omleta koji se kuha u tavi, onda, kako bi pripremili veličanstveni omlet u pećnici, trebat će vam puno više mlijeka. I nije ih potrebno staviti na pjenu. Kako su omamljeni jela u dječjim vrtićima? Umiješajte mlijeko i jaja. Zamislite: stotine dva jaja i 10 litara mlijeka. I sve je ovo pretučeno od miksera? Ne, nije. Dobro promiješajte. Vjerujte mi, ovo neće utjecati na omlet u pećnici. I tamo ... Vidite za sebe.
Za pripremu šest servira, uzmite 10 velikih jaja, 330 ml mlijeka, sol (1 žličica), 70 g maslaca (vrhnje).

Uključite pećnicu (neka se zagrijava za sada). Podmazujemo posudu s uljem (ili pripremljeni plijesni unaprijed). Ulijte mlijeko u duboku posudu. Dodamo sol, jaja. Dobro promiješajte. Ova smjesa se izlije u kalup i stavi u predgrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja je 30 minuta. Omlet, izrezati u dijelove, podmazati uljem i posuti sjeckanim peršinom (to je već amater).

Sada malo trikova. Da bi omlet u pećnici bio uspješan, obrazac treba popuniti najviše 1/3. Priče koje prilikom pečenja volumena povećavaju nekoliko puta daleko od stvarnosti. To se stvarno povećava. Ali vrlo beznačajan. Omlet u blagovaonici bio je visok zbog jednog jednostavnog razloga: ima puno ljudi, a nema dovoljno plijesni. I oni koriste velike plahte za pečenje. Uostalom, ovo nije nekoliko porcija za obitelj. U blagovaonici, barem 200-ero muškarac, i priprema se za 5-7 posuda za pečenje, tako da je, kako se kažu, "ispunilo" oči, više, a time i više.

Omlet uvijek pada. A to ne znači da si učinio nešto loše. U pećnici temperatura nije jednolična. Na vratima, na primjer, uvijek je niži. Čak i ako je pećnica super moderna, ima ventilator i poseban unutarnji premaz, rubovi su uvijek prženi prvo, a tek onda srednji, koji pada. Usput, u blagovaonici, omeleti također padaju. Jednostavno virtuozni kuhari uspijevaju ga izrezati tako da nije jasno običnom čovjeku na ulici.

Priče o tome da je pravi omlet visoka i nikad se ne riješe nisu istiniti. Trebate dobru količinu? Izaberite oblik koji je uži i sa visokim stranama. I promatrajte razmjere i temperaturni režim.

Omlet u pećnici odnosi se na kategoriju prehrambenih jela, dopušteno za čestu uporabu. To je stvarno ukusno i korisno. A razni aditivi i opcije pomoći će vam da raznolik izbornik. Preporučujem pokušati kajgana jaja s gljivama i povrće, omlet s sirom i maslac, omlet s rajčicom i sjeckani zelje, omlet s povrćem. Idealno, dodajte sastojke koji nisu sastavni dio osnovnog sastava koji vam je potreban nakon kuhanja, ili se omlet nužno smiri. Na primjer, sir, naslagan na velikom rešetkastom tijestu, posuti vrhom vruće, još uvijek omleta. Povrće je poželjno služilo kao pomoćno jelo.

Bon appetit!