Kako kuhati kriške jabuka jabuka? Prozirno jabučno janje: recepti, fotografije

Kako kuhati jabuka jabuka

Opće informacije

Jabučci od jabukovače, čiji će recept, koji ćemo kasnije razmotriti, dobivaju ne samo vrlo ukusne, ali i iznenađujuće lijepe. Zlatni desert s transparentnom juhu vrlo rijetko se čuva do zimske sezone. Uostalom, ova delikatesa i poziva članove obitelji da ga otvore što je prije moguće.

Treba napomenuti da jednostavni zastoj jabuke ne samo da može biti konzumiran s čajem, već i iz nje napraviti ukusne i okusne pite. Međutim, da biste koristili takvo punjenje, potrebno je prethodno žetvu kuhanog voća i ostaviti slatki sirup u staklenku. Ako to ne učinite, riskirate da dobijete polu-pečene kolače.

Odabir pravog voća

Prije nego što nam kažete kako kuhati kriške od jabuka jabuke, trebali biste nam reći kako odabrati pravu voće. Da biste ovaj desert učinili ukusnim i lijepim, možete upotrijebiti apsolutno drukčije raznolikost jabuka. Vrlo je važno da su zreli, slatki, tvrdi i bez crvotočina. Ako želite koristiti pekmez s kiselom, a zatim ga stvoriti morate kupiti kiselinski sorti voća ili ne vrlo zrelih jabuka.

Obrada proizvoda

Kako kuhati jabučicu jabuke s klinovima? Da biste to učinili, trebali biste kupiti prikladno voće, pa ih pažljivo operite četkom ili normalnom krpom. Da bi desert bio gust, nema potrebe za dodavanjem vode. U tom smislu, preporučuje se svakoj jabuli brisati papirnate salvete ili ručnik.

Nakon što su voće isprali i osušili, trebali bi biti dobro odrezani. Da biste to učinili, jabuku treba rezati na 4 kriške, a zatim nježno ukloniti srednji dio. Dalje, svaki komad voća treba podijeliti na još tri dijela. Treba napomenuti da tanji lobuli, brže će biti impregnirani šećerom. Međutim, tijekom toplinske obrade takve jabuke mogu znatno kuhati i postati krute. S tim u vezi, segmenti voća trebaju biti srednje debljine.

Ukusna i prozirna kriška od jabukova jabuke: recept priprema korak po korak

Takva poslastica nije brzo pripremljena. Uostalom, da biste dobili svježi pekmez nakon svakog toplinsku obradu ona mora biti potpuno ohlađena na sobnoj temperaturi.

Dakle, prije kuhanja kriški od jabuka jabuke morate pripremiti:

• Razbacani voće (kako postupati, vidi gore) - 5 kg;
• pijesak fino šećer - 5 kg.

Preliminarna priprema sastojaka

Da biste napravili zalogaj od jabuka kod kuće, trebate upotrijebiti veliki bazen od nehrđajućeg čelika. Naravno, za pripremu takvih delicija pogodna i emajlirane posude. Ali, kako pokazuje praksa, postoji mogućnost da plodovi u njemu mogu brzo izgorjeti.

Dakle, prije kuhanja jabučnih kriški odrezaka, rezani voće treba staviti u veliki spremnik, a zatim ispuniti sitnim granulirani šećer. Osim toga, nije preporučljivo dodatno koristiti vodu. Jabuke bi trebale dati sok, a šećer - da se rastopi formirajući zlatni sirup. Idealno, voće se može ispuniti uvečer s slatkim sastojkom, a ujutro počinju toplinski obrađivati.

Kuhanje desert

Koliko kuhati jabučicu jabuke? Teško je odgovoriti na pitanje nedvosmisleno. Uostalom, pripremiti takav desert treba biti u fazama. Mora se toplinski tretirati, ohladiti, staviti natrag na peć i sl.

Dakle, jabuke u sirupu moraju se kuhati preko male toplote, a zatim ostaviti na stranu dok se potpuno ne ohladi. U tom slučaju, voće treba biti djelomično impregnirano šećerom. Zatim se ohladiti pekmez staviti na peć i držati oko 5 minuta. Poželjno je provesti takve postupke oko 3-4 puta. Kao rezultat takvih akcija, vaš zaglavi će se zgusnuti i postati ugodna zlatna boja.

Proces očuvanja

Sada znate kuhati jabuka jabuke. Treba napomenuti da se takav desert čuva duže vrijeme. I da bi se značajno povećao trajanje, pekmez treba pravilno očuvati. Da biste to učinili, uzmite nekoliko 750 g staklenih posuda, ulijte malo vode za piće (1/2 šalice), a zatim stavite u mikrovalnu pećnicu i sterilizirajte uz maksimalnu snagu. Ako nemate takav uređaj, možete to obaviti na peći. Također je potrebno prethodno kuhati pokrivače željeza i staviti ih u zdjelu s malo vode.

Nakon što su limenke sterilizirane, potrebno ih je pažljivo staviti na vruće džem (do vrha), a zatim se brzo namotati. Zatim kontejneri s desertom moraju se okrenuti naopako i prekriti debelim pamučnim pokrivačem. U tom položaju, poželjno je držati limenke oko 24 sata. One se mogu spremiti u hladnjak, u podrumu, pa čak i na sobnoj temperaturi.

Kuhanje ukusnog pekmeza iz jabuka

Desert pripremljen prema gore opisanom receptu je vrlo gust i zlatan. Međutim, prozirno zaglavljivanje jabuka može se obaviti na drugi način. Za ovo trebamo:

• Razbacani voće (kako postupiti, vidi gore) - 3 kg;
• filtrirana voda - frac12- stakla;
• limunska kiselina - 1/3 desertne žlice;
• cimetov prah - dodajte okus;
• pijesak fino šećer - 3 kg.

predobrada

Da biste sami pripremili mirisni i vrlo ukusni pekmez, trebate samo upotrijebiti slatke sorte jabuka. I ne bi trebali biti mekani, inače će desert neće postati transparentan, ali će biti labav.

Kako obraditi i rezati jabuke za takav zagor, gore smo opisali. Moraju se postaviti u veliku posudu (na primjer, emajlirani sloj) i odmah napuniti malim granulirani šećer. Pričekajte da se slatki proizvod topi i plod ne daje sok, ne isplati. To je zbog činjenice da se voda za piće dodaje ovom desertu.

Toplinska obrada na ploči

Nakon što su jabuke sa šećerom položene u zdjelicu, trebale bi ih staviti na minimalnu vatru. U posudama morate odmah uliti malu količinu vode, tako da njezin sadržaj ne bude spaljen na dno. Tako, redovito miješajući voće, morate kuhati, a zatim kuhati oko pola sata. Zatim se zaglaviti s ploče i ostaviti na stranu tri sata. Nakon toga, zdjelicu s desertom preporuča se ponovno podvrgnuti toplinskoj obradi, ali unutar četvrt sata. Nakon tog vremena, zaglavi trebaju biti lagano zadebljali i zamjetno mijenjaju boju. Zatim ga treba ukloniti s ploče i potpuno ohladiti.

Sterilizacija limenki

Možete zadržati ovo pekmez do početka sljedećeg ljeta. Ali da se ne pogoršava i zadržava sva korisna svojstva, kao i okus i miris, mora nužno biti sačuvana. Da biste to učinili, možete koristiti i limenke i 750 g limenke. Moraju se sterilizirati na štednjaku. Slično tome, potrebno je obraditi metalne pokrivače.

Posljednja faza u stvaranju ukusnog zalogaja jabuke

Nakon što su limenke i poklopci sterilizirani, bosiljak s pekmezom treba staviti na sporu vatru, a zatim kuhati, dodati limunsku kiselinu i mljeveno cimet kako bi se ukusili. Nadalje, svi sastojci moraju biti dobro izmiješani i nastaviti polaganje u kontejner. Valja napomenuti da se takav postupak treba provesti uz iznimnu oprez. Uostalom, ako vruće zagrljaje pada na kožu, onda možete dobiti prilično ozbiljne opekline.

Punjenje svih staklenih posuda s vrelišnom desertom, odmah ih treba obložiti poklopcima od metala. Onda se moraju okrenuti naopako, a zatim prekriti debelim pokrivačem i ostaviti preko noći da se potpuno ohladi. Čuvajte ovo preporučeno jamstvo u hladnjaku, podrumu ili bilo kojoj drugoj hladnoj prostoriji. Ali ako nemate takvu mogućnost, možete staviti konzerve u uobičajeni tamni ormar. Međutim, njihov se rok trajanja značajno smanjuje. U tom smislu takav bi desert trebao biti korišten do kraja zime.

Brzo pekmez od jabuka

Ako ne želite dugo stajati na peći i kuhati ovaj desert, predlažemo da upotrijebite sljedeći recept, koji ne zahtijeva dugu toplinsku obradu i potopiti na sobnoj temperaturi. Za ovo trebamo:

• jabuke zrele koliko god je moguće slatko - oko 3 kg;
• pitka voda - 1 staklo;
• fino granulirani šećer - 2 kg.

Proces kuhanja

Izrežite jabuke u male kriške u velikom metalnom bazenu, a zatim ih napunite finim šećerom i dobro protresite, tako da su plodovi ravnomjerno prekriveni. Zatim, napunjena jela treba staviti na srednju toplinu i odmah uliti u nju malu količinu obične pitke vode. Redovito miješajući, jabuke se moraju kuhati. Zatim, smanjite toplinu na minimum i kuhajte desert 40 minuta. Za to vrijeme voće se znatno poštuje, a sirup će se značajno povećati u volumenu. U tom slučaju, pekmez bi trebao postati gusto i zlatno u boji.

Posljednja faza

Nakon što zaglavi odgovarajuća konzistencija, može se hrabro proširiti u sterilizirane staklene posude. Nadalje, sve spremnike treba namotati, okrenuti naglavce i držati pod debelim pokrivačem 15-25 sati. Tijekom tog vremena, banke s poslastica u potpunosti će se ohladiti i mogu se sigurno čistiti u hladnjaku, podrumu ili podrumu.