Kako napraviti kokice kukuruza kod kuće? Kako kuhati kukuruz kokice?

Kokica je niskokalorična i vrlo hranjiva jela, ali njegova je glavna prednost mogućnost kuhanja kod kuće. Da biste to učinili, potreban vam je spremnik za prženje, kukuruz i nekoliko sastojaka za okus. A za samo nekoliko minuta jelo će biti spremno.

Kukuruz za kokice

Pokazao je svijet kokice Američki Indijanci, koji je stotinama godina prije otvaranja kontinenta, žitarice na stijenama bile zagrijane. Nakon takve vrste prženja nastale su ukusne hrskavice. U Europi je ova jela rođena u Ukrajini. Mještani su napravili kokice od domaćeg kukuruza i nazvali ga bradama.

Međutim, nisu sve vrste žitarica idealne za prženje. Stoga, prije nego što napravite kokice od kukuruza, morate odabrati pravu kulturu. Kulinarski stručnjaci savjetuju da pržuju samo divlje sorte, budući da njihova zrna imaju drugačiju i elastičnu ljusku. Uobičajeni kukuruz, namijenjen za kuhanje, nije prikladan za kokice. Zrnca takvih sorti brzo su rasprsnula, a nisu imali vremena za pravilno kuhanje.
Preporučljivo je napraviti kokice iz tzv divlje igre. Kukuruzni neobrađeni kukuruz ima jaku ljusku koja može podnijeti visoke temperature. Također sadrže veliku količinu vlakana i škroba. Prednost divljih sorti je da se voda unutar zrna može optimalno zagrijati i pretvoriti u paru prije nego što ljuska rasprsne. Kada tlak dosegne maksimum, pulpa se prelije i odmah pržiti. Važno je napomenuti da kokice od kukuruznog doma kuhaju ponekad jeftinije, umjesto da ga kupuju spremne u trgovini.

Hranjiva vrijednost

Smatra se da kokica je visoko kalorijsko jelo, što ga čini neprikladnim za prehranu. Zapravo, to je pogrešno, jer 100 grama prženih zrna sadrži samo 300 kalorija. Što se tiče hranjivih tvari, tri četvrtine njih su ugljikohidrati, a preostali dio podijeljen je između masti i proteina.

Popcorn od običnog kukuruza sadrži malo više kalorija nego od divljine. Energetska vrijednost ovo jelo iznosi do 520 kalorija. Također u kokice sadrži željezo, riboflavin i tiamin, ali najvažnija komponenta za tijelo je vlakna, što je oko 15 posto ukupne mase proizvoda. Popcorn u tradicionalnom obliku ne sadrži štetne tvari i idealan je za prehranu. Druga stvar je kada se u zdjelu dodaju začini ili maslac, tada nema potrebe čekati i teško se može nazvati niskom kalorijom. Neki ljudi pripremaju kokice za desert, miješaju sa šećerom ili sirupom. Energetska vrijednost takvog zdjela može doseći do 900 kalorija na 100 grama.

Dopušteno je pržiti žitarice na kremasto ili kukuruzno ulje, jer dobro podnosi toplinsku obradu. Važno je da su pribor za kuhanje uvijek prekriveni poklopcem. Da biste ravnomjerno zagrijali žitarice, trebali biste lagano protresati tavu, ako je moguće. I ne zaboravite: što je više ulja, to je veći sadržaj kalorija, a niži je vitamin.

Štetu ili korist

O utjecaju kokica na ljudsko tijelo postoje razne glasine. Na primjer, sama je Madonna više puta tvrdila da joj je dopustio da se nakon rođenja dovede u savršen oblik. Osim toga, nutricionisti širom svijeta u jednom glasu kažu da pržene kukuruznice nemaju puno kalorija, ali su vrlo hranjive. Oni također sadrže puno vlakana, što značajno smanjuje rizik od raka želuca i raznih bolesti srca. S druge strane, prije nego što napravite kokice od kukuruza, važno je upoznati nedostatke ove posude. Sam po sebi je bezopasna, ali opcija za kuhanje nije dovršena bez dodataka začina. Na primjer, široko rasprostranjen diazitilni okus, koji se smatra vrlo jakim alergenom i nepovoljno utječe na pluća. Drugi nedostatak je kemikalije koje se koriste za oplodnju polja. Ova metoda povećanja prinosa osobito je potražnja u mnogim zemljama Europe i Amerike.

Ne riskirate jesti kokice na prazan želudac ili istodobno u velikim količinama. Prekomjerna količina kukuruza u prehrani može pogoršati stanje ljudi koji su skloni varikoznim žilama. Preporuča se da ovo jelo ne češće 2-3 puta tjedno na punom želucu.

Što se pripremaju kokice?

Možete zatrpati žitarice u bilo kojem od otpornih na toplinu. Popcorn od običnog kukuruza, u pravilu, kuha se u tavi. Da biste to učinili, zagrijavajte, ulijte nekoliko žlica biljnog ulja, dodajte prstohvat soli ili šećera, a zatim žitarice. Važno je da prije nego što kukuruz počne "klinkuti", poklopac se spusti u posudu. Pirjajte samo preko male toplote. U prosjeku, jedan posluživanje traje do 10 minuta.Neki ljudi pribjegavaju pomoć kućanskih aparata. Kako kuhati od kukuruza popcorn u multivarku? Za ovo trebate samo 2 žličice ulja. Ujedno, zalivanje zrna u multivarku ne zahtjeva više od trećine običnog stakla. Koristite sol nije preporučljivo, jer korodije premaz zdjele.

Još je brže napraviti kokice u mikrovalnoj pećnici. Ovdje je važno da kontejner ima visoke stranice. Ova metoda daje najkvalitetniji proizvod, jer sve žitarice moraju biti prekrivene uljem, a spremnik neće biti potresen. Dovoljno je dvije minute da se pripremi jedan servis.

Kako napraviti kokice od kukuruza u tavi (kotao)? Ovo je najpopularniji način za kućanice, jer ne zahtijeva dodatnu opremu i posebne vještine. Jedini negativac je puno vremena za kuhanje. Za prženje, ulijte tanji sloj dna jela. Jednostavno je dodati sol izravno u posudu. U jednom trenutku, mnoga zrna ne mogu pržiti, ali manje će biti neotkriven.

Izrada kokica

Da biste napravili ukusnu prozračnu poslasticu bez puno poteškoća, možete i kod kuće. U tu svrhu, visoki lonac s poklopcem je optimalan. Prije kuhanja kukuruza kukuruza, morate dobro isušiti zrno. Zamršene kuhare također se savjetuje da ih držite oko sat vremena u zamrzivaču, tako da je pritisak na vatru jači.
Za 100 grama kukuruza je 2 žlice. žličica maslaca, po mogućnosti kremastog. Osušiti ili dodati sol na ukus. Žitarice se ravnomjerno prelijevaju na vruće dno posude, nakon čega su pokrivene poklopcem. Pirjajte samo preko male toplote. Potrebno je lagano protresti posudu tako da su sve žitarice natopljene uljem. Nakon 2-3 minute, kada kukuruz prestane "eksplodirati", možete podignuti poklopac i početi pržiti novi dio.

Karamel kokice

Mnogi ljudi vole slatku poslasticu slanom. Ali kako napraviti corn kokice, da je karamel i doslovno rastopljeni u ustima? Da biste to učinili, potreban vam je mali lonac, a po mogućnosti mali kotao. Na četvrtini čaše kukuruza dolazi 4 žlice ulja, 2 žlice vode, 1/2 žličice sode i čašu šećera. Također, nije neophodno dodati malo soka od limuna.

Ovaj kokica je na tradicionalan način pržen u ulju s zatvorenim poklopcem. Za pripremu karamele trebat će još jedan lonac, u kojemu se miješa voda i šećer. Kuhajte smjesu do homogene, ljepljive mase, stalno miješajući. Kad je karamel spreman, mora brzo dodati sodu. Zatim, iz slatke mase nastaje pjena koja se treba miješati s kokicama. Ohladiti jelo će biti reda od 5-7 minuta.

Vrući kokica

Njegova je značajka dug popis sastojaka. Recept uključuje kukuruznu jezgru, sirup, vaniliju, sol, šećer, maslac i čili. Za početak preporučuje se akutno punjenje gorivom. U mješavini staklenke izmiješajte šalicu šalice, 25 grama maslaca, 50 ml kukuruzni sirup, 2 žlice vode, 1 žlicu vanilije i čipku papra. Sva ta masa se kuha na laganoj vatri oko 20 minuta.Tek nakon pripreme punjenja možete početi skuhati kokice od kukuruza. Prije posluživanja, otvorite zrnce s vrućim sirupom.

Egzotični slatkiši od kokica

Na Istoku, sirene zrna usitnjene su obično korištene s grožđicama ili maticama u slatkom obliku. Ova jela su vrlo ukusna i srdačna. Prije izrade kukuruza kokica u istočnoj, potrebno je pripremiti glazuru i ostale sastojke.

Za 1 čašu zrna trebate 1/2 šalice oraha i grožđica, 300 grama čokolade i 2 žlice maslaca. Kukuruz je pržen u isto vrijeme kao i orasi. Zatim se dodaju grožđice, popcorn se ulijeva otopljenom čokoladom. Poslužuje se na malim tanjurima u obliku kolača.

Korisni savjeti

Da biste napravili kokice od običnog kukuruza, dobro je dobro isušiti zrnca na bateriji i prije kuhanja, hladite u zamrzivaču (oko sat vremena).

Poklopac u tavi (tava za prženje) treba čvrsto stati na rubove posude.U mikrovalnoj, kokice se kuha brže, ali na običnoj ploči postaje prozračna.

Može se iskusiti sa svim začinima i sirupima, ali svi takvi dodaci utječu na sadržaj kalorija u posudi.