Što učiniti s svinjom? Kako kuhati svinje?

Ljubitelji šumskih poklona veseli se jesenskom razdoblju kada će biti moguće žetvu gljiva. Naravno, već znaju koji su od njih jestivi: školjka, bijela, kantice, gljive i druge. No, manje su poznati, koji se često nalaze u crnogoričnim i listopadnim šumama. Radi se o svinjama.

Što je svinja?

Svilena i masna svinja je gljiva koja raste u crnogoričnim ili listopadnim šumama. Ima smeđu boju, malu stopicu, kapu s zakrivljenim rubovima, pločice žućkaste boje. Naravno, postoje slučajevi trovanja tih gljiva, ali s pravilnom pripremom njih možete dobiti ukusno i zadovoljavajuće jelo. Jedino što se ova gljiva ne pohranjuje dugo, stoga zahtijeva hitnu toplinsku obradu, inače se plijenom. Razmislite što da radite sa svinjom, kako ih kuhati i koristiti.

Debeli svinjetina prikladna je za mariniranje, pečenje, pečenje i kuhanje mnogih jela. Važno je pravilno pripremiti za uporabu, za posebnu obradu. Zatim možete jesti gljive bez straha za svoje zdravlje.

Kako kuhati svinje?

Prvo, gljive su natopljene vodom oko pet sati, a postupak se ponavlja najmanje tri puta, mijenjajući slanu vodu. Tada se temeljito isperu, kuhaju u prvoj vodi pet minuta, isperu dobivenu juhu i kuhaju po drugi put pola sata, a treći put - četrdeset minuta. Znak spremnosti svinja je da ih spusti na dno posude. Spremne gljive mogu se koristiti po vlastitom nahođenju. Razmotrimo nekoliko recepata za njihovu pripremu.

Pržena u kiseloj vrhnja

Sastojci: jedan kilogram gljiva, jedan luk, tri žlice kiselog vrhnja, dvije češnjaka češnjaka, sol, biljno ulje, okusne zelje.

priprema

Ako ne znate što učiniti s svinjom, možete ih samo pržiti kiselim vrhnjem. Ovo jelo može postati jedinstveno ako ga dodate u svoje omiljene zelje, razne začine, luk i češnjak. Osim toga, to je vrlo hranjivo, tako da može zamijeniti meso.

Dakle, kuhane gljive unaprijed izrezane u velike komade. U tavi u ulju ispijte luk do zlatno smeđe, dodajte svinje i pržite dvadeset minuta, sol. Ne zaboravite ih stalno miješati. Zatim dodajte kiselo vrhnje, češnjak i gulaš pet minuta. Pripremljenu posudu ostavi da stoji petnaest minuta, a onda pospite sjeckanim biljem.

Marinizirani prasadi

Sastojci: Dva kilograma gljiva. Marinada (po litri): Dvije žlice grube soli, octa polstakana stola, pet grašak crni papar, dva lovora, kopar pet stabljika, prstohvat cimeta, dvije žlice šećera, deset češnja češnjaka.

priprema

Pickled svinje, recept s kojim razmišljamo, izvrstan su pikantni snack koji se dugo pohranjuje.

Prvo, pripremite marinadu. Za to se sol, začini, ocat stave u vodu i kuhaju dvadeset minuta, povremeno skidaju pjenu. Kuhane gljive su izrezane, razasute u staklenku i ulivene s hlađenim marinadom. U svaku posudu dodaju se dvije žlice biljnog ulja.

Slane vruće svinje

Sastojci: pet kilograma gljiva.

Za slanu vodu: šest stotina grama vode, dvije stotine grama soli, jedan gram voćnog listića.

priprema

Mnogi se ljudi pitaju što će učiniti s svinjom. Odgovor je jednostavan: mogu biti slane. Zbog toga se gljive čiste s tla i dobro oprati. Zatim se stavljaju u tavu, uliju u vodu i kuhaju. Nakon toga se pomiješaju i pjena se ukloni. Kuhajte svinje dvadeset i pet minuta.

Tijekom vremena gljive izvaditi, staviti u konzerve pripremljene i izlio hladnom slanom vodom, zatim začepi i staviti ih u hladnu prostora za pohranu. Tako svinushki bere za zimu.

Slanu svinje na hladan način

Sastojci: jedan kilogram gljiva, deset grama soli, dva grama limunske kiseline, još pedeset grama soli za izlijevanje.

priprema

Prije kuhanja svinushki, koji su natopljeni u jednoj litri vode u koju je prethodno stavi sol i limunsku kiselinu, jedan dan, dva puta slanom vodom mijenjanjem. Zatim gljive stavi u bačve, gdje se nalazi prethodno izlije sol sloj. Svinuhi postavljeni tako da se dobije sloj shestisantimetrovy. Njihova tepih kape se čvrsto i prelije sol.

Potom su kegs prekriveni krpom i stavljeni u tisak tri dana. Tijekom tog vremena se kondenziraju, neka sok i prekriti slanom vodom. Kapaciteti su smješteni na hladnom mjestu ili konzervirani tradicionalnim receptima za očuvanje. Svinje (kako ih kuhati, već znamo) mogu se pohraniti na taj način dovoljno dugo.

Engleska salata s svinjom

Sastojci: Dvije stotine i pedeset grama piletine, sto grama krastavaca, sto grama svježeg krastavca, rotkvice i pedeset grama, sto pedeset grama matičnih seldereya- svinushek dvjesto grama, luk-kat, jedna hrpa salate, dvije žlice majoneze i pol žlice soka od limuna, jedan hrpa peršina, pola žlica šećera, jedan žličica soli senf, po želji.

priprema

Prije kuhanja svinja, morate ih očistiti, a zatim kuhati gore navedeno. Pileće meso je kuhano i izrezano na trake zajedno s celerom. Luk se sitno sjecka, gljive su izrezane na ploče i pržene u ulju. Svi krastavci izrezani u trake, tanke trake. Petrez od finog nasjeckanog. U jelima se miješaju meso, gljive, celer, rotkvice i krastavci. Zatim pripremaju benzinsku stanicu. Da biste to učinili, majoneza se pomiješa s limunovim sokom, dodati senf i šećer.

Na velikom jelu ostavite listove salate, prelijte pripremljenu masu na vrh, ulijte sve odijevanja i ukrašavajte zeleno.

Nekoliko riječi u isto vrijeme

Sada je postalo poznato što učiniti s svinjom, kako ih kuhati i koristiti. Moram reći da je opseg korištenja gljiva dovoljno širok, samo je potrebno pokazati malo mašte. Od njih možete stvoriti vrlo zanimljiva i srdačna jela. Glavna stvar ovdje je točna toplinska obrada svinje, jer je nedavno mišljenje da mogu izazvati trovanje. Pravilno pripremljene i kuhane gljive čak mogu zamijeniti meso jer su vrlo bogate proteinima. Međutim, nije ih preporučljivo koristiti u velikim količinama, jer ih je teško probaviti.