Kako točno i koliko kuhati gljive svinje? Recept za svinje

Odlazak u šumu za gljive, svaka osoba treba dobro znati koji od njih jesti, a koji nisu. Postoje sukobljavajuća mišljenja o svinjama. Ovaj članak detaljno opisuje o njima: jesu li otrovni, kako ih pravilno obraditi, koliko kuhati gljive svinje

Što je to gljiva?

Ova gljiva je vrlo česta u crnogoričnim i listopadnim šumama, a također može rasti u vrtnim područjima. Od davnih vremena, svinushki su se odnosili na konvencionalno jestive gljive. No unatoč tome, mnogi ih skupljaju i pripremaju ukusna jela od njih. Svinje u prosjeku dosežu visinu od 7 cm. Na rubu šešira se iskače, a bliže središtu nalazi se udubina, slično lijevku. Po boji, mogu biti sive boje ili maslinaste boje. Svježe izrezani svinje brzo zatamnjuju. Gljiva se također naziva svinar ili stoka. Postoje dvije vrste svinja: tanke i debele. Debeli - svinja - izgleda kao velika gljiva s gustom smeđom mesom. Tanka svinja je svijetlosmeđa, mesnat. Sezonska žetva ovih gljiva traje od srpnja do listopada.

Svinje: jesti ili ne jesti

Unatoč činjenici da su od 1981. službeno zabranjeni prodaji, količina njihove potrošnje u hrani nije se smanjila. U Rusiji, svinje jedu ne manje od drugih gljiva. Postoje različite kuhanje gljiva svinushek: oni marinirati, sol, pržiti, pa čak i kuhati juhu od njih. Slatki su, vrlo su ugodni za ukus. Mnogi odbijaju vjerovati u virulenciju ovih gljivica. Ipak, svinje sadrže toksine koji se ne razgrađuju tijekom toplinske obrade. Uz čestu uporabu u ljudskom tijelu, nastaju protutijela koja potiskuju imunitet i uništavaju crvene krvne stanice. To sve može dovesti do zatajenja bubrega. Akumulacija antitijela postupno se javlja i ovisi o svojstvima organizma. I da li je moguće jesti svinje - odlučiti osobno za sve.

Kako kuhati gljive

Prije kuhanja, gljive se moraju očistiti od krhotina, dobro isprati i upijati u laganoj slanoj vodi 6-7 sati. Zatim ova voda mora biti isušena. Potopite ovaj natapanje 2 puta. Zatim natopljene gljive kuhaju se u slanoj vodi 7-8 minuta. Slanica je izrađena iz izračuna: za jedan kilogram gljiva jedna litra vode i jedna čajna žličica soli. Nakon kuhanja, voda mora biti isušena. Zatim ponovno ulijte gljive hladnom vodom. Kuhajte još 40 minuta. I posljednji put ih izlijte hladnom vodom i kuhajte 40 minuta. Voda se ponovno isprazni. Sve su gljive spremne. Treba se jasno sjetiti koliko kuhati gljive svinje. Inače, možete dobiti trovanje. Kuhajte kuhane gljive - i mogu se koristiti za namjeravanu svrhu. Može se čuvati u hladnjaku najviše 3 dana.

Kako pravilno pržiti svinje

Postoji mnogo različitih recepata za prženje. Jedan od najjednostavnijih načina je priprema gljiva svinja u kiseloj vrhnja. Izgleda vrlo ukusno. Gljive i kiselo vrhnje su uvijek uspješna kombinacija proizvoda.

sastojci:

• svinushki - 1 kg;
• kiselo vrhnje - 4 tbsp. žlice;
• jedan luk;
• suncokretovo ulje;
• dvije kriške češnjaka;
• sol na okus.

Korak-po-korak preporuke o tome što, kako pržiti gljive svinushki:

1. Prvo na maslacu, luk je zasušen do zlatne boje.

2. Sljedeće, kuhana kuhana svinja, dodana je sol, a sve je kuhano na laganoj vatri.

3. Nakon toga dodajte češnjak i kiselo vrhnje i pirjati 8 minuta.

Zdjelu treba dopustiti da se pere i potopi. I nakon 20 minuta može se jesti.

Tradicionalni recepti za pripremu gljive

Vrlo ukusni krumpiri s gljivama pripremljeni su jednostavno i jednostavno.

Sastojci za 4 obroka:

• kuhane svinje - 300 g;
• krumpir - 7 kom .;
• jedan luk;
• kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
• mljeveno meso ili vodu - 1/2 šalice;
• komad maslaca.

Sitno sjeckani luk zakiseljen je u ulju suncokreta za 2-4 minute. Zatim se pomiješaju s gljivama i kuhaju u zasebnoj tavi 30 minuta. U ovom trenutku, pripremljeni, sitno sjeckani krumpir pržena je na jakoj vatri. U sljedećoj fazi prženi krumpiri se dodaju u lonac s gljivama i kuhaju 10-15 minuta. Sve, jelo je spreman. Ovaj recept proizvodi sočan, obilno kiselo vrhnje s krumpirom i svinjom. Njegov okus ima laganu kiselost, s izraženim okusom pržene, a gljive daju poseban hranjiv miris. Prije posluživanja, dobivena jelo preporučuje se posipati svježe nasjeckanim zelenim bojama.

Još jedan zanimljiv i jednostavan recept je salata s svinjom.

sastojci:

• pripremljene kuhane gljive (slijedite gore navedene preporuke o tome koliko kuhati gljive);
• luk
• suncokretovo ulje;
• ocat 3% - 1/2 čajna žličica;
• grančice zelenila za ukrašavanje.

Velike svinje su izrezane u male komadiće, a male se mogu ostaviti za ukrašavanje. Luk je izrezan u prsten, a neki od zelenila sitno sjeckani. Svi sastojci su pomiješani, začinjeni uljem i ocatom. Na vrhu salate možete ukrasiti grančicama zelenila i malim gljivama.

Marinirane gljive

Marinizirana svinja je ukusna poslastica. Pripremite takve gljive dulje od drugih. Važno je znati, kako izliječiti gljive ispravan je i mirisan. Za to su potrebni sljedeći proizvodi:

• svinushki - 3 kg;
• ocat - 30 grama;
• šećer - 30 g;
• sol - 30 g;
• klinčići - 10 kom .;
• crni papar - 5 grašaka;
• lisnatog lišća - 5 listova;
• češnjak;
• kopar.

Gljive su natopljene 3 sata, a zatim dobro operirane i izrezane. Nakon toga, kuhaju se u jako slanoj vodi pola sata. Zatim se slana voda isušuje, a kuhane gljive moraju biti oprane u 5 vode. Nakon toga ponovno se kuhaju u strmoj slanoj vodi još 30 minuta. Vrlo je važno uzeti u obzir vrijeme i pratiti koliko kuhati gljive svinje. Zatim se opet isperu i još jedan sat ulije u hladnu vodu. U ovom trenutku morate pripremiti marinadu. Za njega, voda, sol, šećer, ocat, začini se miješaju i griju, tako da se svi kristali rastope. U ovoj marinadi, svinja se kuha 10-15 minuta. Na kraju, češnjak i zelje se raspadaju. Nakon toga, gljive se mogu kotrljati u limenke.

Kavijar gljiva svinja

Postoji još jedan dobar recept za žetvu ovog proizvoda za zimsko - gljive. To će zahtijevati:

- kuhane svinje - 2 kg;

- luk - 4-5 kom .;

- dva mrkva;

- tri rajčice;

- tri češke češnjaka;

- Bugarski papar - 1/2 kg;

- suncokretovo ulje - 150 g;

- šećer - 20 g;

- sol - 30 g;

- ocat.

Spremni kuhani svinje, bugarski papar i rajčice skliznuti su mesnim mesom. Kako kuhati gljive svinje, gore opisano detaljno. Luk i pržena mrkva su pržena u suncokretovom ulju. Nakon toga, svi sastojci su pomiješani s miješalicom u homogenu masu i položeni u spremniku za gašenje. Također dodaje sol i šećer, a sve je pirjeno na sat vremena. Kavijar treba stalno miješati. 15 minuta prije kraja kuhanja, doda se sjeckani češnjak, i za 1-2 minuta do spreman, doda se ocat. Vrući kavijar je postavljen na limenke i namotan s poklopcima.