Krave usne su opasne i otrovne gljive

Krave usne su gljive, koje u ljudi još uvijek nazivaju "dunki". Znanstveno, oni se nazivaju tanke svinje (Paxillus involutus). Krave usnice su gljive, koje su prethodno smatrale uvjetno jestive. Međutim, nakon nekoliko slučajeva otrovanja i detaljnijih istraživanja, pripisivale su ih otrovne.

opis

Gljiva kravljeg usana ima šešir promjera do 10 cm. U mladoj dobi je maslinovo-smeđa, malog i blago konveksna, a zatim ochristo-smeđa, spljoštena, suha, glatka, matirana s rubovima zakrivljenim dolje i lijevak u sredini. U kišnom vremenu, šešir je vrlo sklizak. Ploče su smeđe, česte i lako odvojene. Kada ih pritisnete, postaju smeđe. Stabljika gljive je čvrsta, cilindrična. Njegov promjer je 1-2 cm, a visina je 3-6 cm. Pulov makromiceta je sočan, gusta, hranjiva po okusu, mekan, bez izraženog mirisa. Isprva je svijetlo žuta boja, ali kasnije stječe hrđavo smeđe ili žućkasto-smeđe boje. Spore su glatke, kratko-elipsoidne. Njihov prah je oker-smeđa.

staništa

Krave usnice su gljive koje rastu u skupinama u listopadnim i crnogoričnim šumama. Mogu se naći ispod hrastova, beeches, aspens, breze, u grmlje, u vrtovima, u blizini močvara, na sječe i stare mulja. Macromycete preferira male šume, gdje postoji dovoljno svjetla. Kravljeg usta donose plod u razdoblju od svibnja do studenog. Gljiva voli visoku vlagu.

dubl

Krave usnice su gljive, koje se mogu zbuniti s nekim oblicima medenjaka. Međutim, ovo potonje karakterizira oslobađanje mliječnog soka na mjestu lomljenja i kriške. Glava tanka također ima sličnost s narančastim crvenim (knobby) cobweb-om. Ovaj makromicet je smrtonosno otrovno. Njegovi toksini uništavaju bubrege i jetru. Narančasto-crvena paukova mreža raste u skupinama u vlažnim smrekovim šumama, u borovoj ili debeloj sphagnumu. Iz tanke svinje, ovaj makromicet razlikuje se od naglašene tamno smeđe boje, kapa s malim šiljastim tuberkulom, kao i rijetke i debele ploče. Na stablu su poprečni pojasi žute boje.

jelo

Ne tako davno, gljive kravljih usnica pripadale su uvjetno jestivim makromicetama niske vrijednosti. No, nakon više slučajeva teškog trovanja svinja (često kobno) u inozemstvu iu Ruskoj Federaciji, provedene su dodatne studije. Pokazali su da krave usne sadrže toksine koji nisu uništeni tijekom toplinske obrade. Jedan od njih je muskarin, toksin sličan otrovu crveni mušji agar. Kod ljudi uzrokuje proljev, povraćanje, povećano znojenje i salivaciju, usporavajući ritam srca. Svinje nisu jako otrovne, ali s redovitom upotrebom tih gljiva i nakupljanje velikih doza toksina u tijelu je moguće plućni edem i respiratorni neuspjeh.

Osim toga, tanke svinje sadrže antigen na kojem ljudsko tijelo reagira formiranjem aglutinina - antitijela koja, kada se prekorači određeni prag, mogu uništiti eritrocite. Zanimljivo je da se trovanja ne pojavljuje odmah. Sve ovisi o individualnim karakteristikama pojedinog organizma. Neki ljudi se mogu trovati samo nakon godina korištenja kravljih usana, dok su drugi osjetljiviji na njih, a tako trovanja brzo dolazi.