Meke kekse. Recept za dom

Prekrasan pogled na domaće kolače - meke kekse. Njegov recept može biti sve, ovisno o preferencijama voljenih, no ostaje nepromijenjen - jednostavnost proizvodnje uz izvrstan okus.

Kolačići?

Klasični recept za ovu vrstu pečenja ne postoji u načelu. Sam pojam jednostavno označava vrstu toplinske obrade, za "peć". Nadalje kuhar je vođen isključivo vlastitim željama i onim proizvodima koji imaju.

Ukusna meka keks uvijek će naći mjesto na stolu. Posebno se to odnosi na one kuće gdje se nalaze mala djeca, jer su teže kolači gušiti, a najgora stvar koja se može dogoditi da mekom poslastica - jedinstvena primjena ga s dječjim prstima na sve prikladne i nije baš prikladan za ove površine.

Uglavnom, gotovo svi recepti ove serije su univerzalni - bilo koji tijesto može biti tako mekano ili tvrdo, hrskavo na izlazu. Glavna razlika u razdoblju toplinske obrade.

U ovom ćemo članku pogledati kako možete kuhati mekane kolačiće s minimalnim naporom i vremenom. Recepti s fotografijama pomoći će razumjeti, na koji će se krajnji rezultat voditi.

Iz Engleske s pozdravom

Engleska kuhinja ne razlikuje se u izobilju i svjetlini okusa, tradicionalno je i rezervirano. Međutim, ona također ima elemente koji su postali pozivna kartica. Takvi uključuju piće čajeva, slično rituali, koje se nitko ne usuđuje zanemariti. Jedan od obveznih elemenata obroka su kože. Pozvani su kao "buns", ali to je prilično mekan, mekan keks, čiji recept je elementaran. Najvažnije je da se strogo pridržavate preporuka, inače na izlazu ćete dobiti kamen umjesto liječiti:

• maslac hladno - 85 grama;
• vrhnje s udjelom masti ne manjim od 33% - 225 grama;
• pšenično brašno - 225 grama;
• sol - 2 grama (dobar štipak);
• šećer - 11 grama;
• prašak za pecivo - 7 grama.

Najvažnija stvar je minimalni kontakt rukama s testom! Vrlo je nježna i masti, od topline će se početi rastopiti, gubitkom zračnosti.

Prosijite u zdjelu s praškom za pecivo pogodno za miješanje zdjelice, dodajte sol i šećer. Odrezati ribano ulje na rešetku, prvo pobijediti s vilicom, a zatim trljati prstima, samo dodirujući - izlaz bi trebao biti lagana, prozračna mrvica ulja. To je kroz ovo da dobijete mekani keks, recept sa snagom bilo koga.

Ulijte vrhnje u mrvice, gnječite lopaticu. Nemojte postići ujednačenost testa - dovoljno je da se počne izgubiti u kugi. Postavite je na papir za pečenje, izravnavajući u sloju debljine 2 cm i stavite u zamrzivač pola sata.

Zagrijte pećnicu na 205 ^okoS.

Izvlačenje ohlađen tijesto iz zamrzivača, podijelite ga u male kvadrate izravno na papir za pečenje, tako da je udaljenost bila barem 2-3 cm. To je važno između njih, tako da se tijesto će rasti tijekom pečenja. Ako želite više boja, zatim maskirajte poluproizvode prije pečenja žumance ili vrhnja.

Pecite četvrt sata, nema više! Važno je ne pretjerati u proizvodu.

Poslužite ove divne stoke najbolje je toplo s vašim omiljenim pekmezom.

A gdje je korist?

Za one koji se brinu za svoje zdravlje i preferiraju čak i poslastice kako bi što korisniji, postoji meka kolačići zobene pahuljice.Za njega ćete trebati sljedeće proizvode:

• pšenično brašno - 350 grama;
• Brašno od zobene kaše - 150 grama;
• meki kremasti maslac - 170 grama;
• šećer - 250 grama;
• Vanilin šećer - 2 vrećice;
• mljeveni cimet - 1 čajna žličica bez klizača;
• sol - 1/2 tsp bez klizača;
• soda - 1/2 čajna žličica bez klizača;
• voda - 75 grama;
• po želji aditiva za ukus - šačica oraha, sušenog voća, čokoladnih kapi itd.

Zagrijte pećnicu na 210 ° C ^okoS.

Stavite maslac sa svim vrstama šećera i cimeta dok ne postane glatka.

Voda je topla, otopiti sol u njoj i dodati uljnu masu uz zob brašno. Pomiješajte dok ne postane homogena.

Prosijite u rezultirajući brašno od pšeničnog tijesta (ostavljajući par žličica za valjanje) i soda. U istoj fazi možete dodati aditive po želji.

Temeljito zamijesite dok ne postane homogena.

Namjestite tijesto u sloj debljine 5 mm. Izrežite ga na komade željene veličine, koristeći nož, staklo ili posebne kalupe.

Stavite kljunove na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Pecite 13-15 minuta. Važno je ne pretjerati, kao u ovom slučaju kolačići su domaći meke neće raditi. Zbog svoje teksture, moguće je takvo pečenje bez straha dati djeci, jer ih neće kriti čvrsti dio.

HLS za mase

Za one koji pokušavaju dosegnuti apsolutnu u svojoj potrazi za korisnošću, predlažemo sljedeći recept:

• zobene pahuljice (tlo gotovo u brašno) - 100 grama;
• zrela banana - 1 komad;
• suhe krupice bez masnoće - 150 grama;
• prirodni zaslađivač (na primjer, stevia) - na vrhu noža;
• prstohvat soli.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva ^okoS.

Pomiješajte sve sastojke, oblikujte male loptice.

Stavite šablone na papir za pečenje.

Pecite četvrt sata.

To je sve! Poslužite malo lagano toplo - onda je ovaj meki keks (gore navedeni recept) najukusniji i aromatski. Ako želite, možete prekriti limunom.

Na kontrastima

Mnogi ljudi vole kontrasti u hrani, a to se odnosi i na okuse i teksture. U nastavku nudimo vam nježan, ugodan kolač s osjetljivim mirisima vanilije i kokosa.

tijesto:

• jaja - 2 komada;
• maslac - 250 grama;
• šećer - 200 grama;
• kefir, kiselo vrhnje ili debeli jogurt - 200 ml;
• pšenično brašno - 550-700 grama (ovisi o tome koliko će tijesto trajati);
• soda - 1/2 čajna žličica;
• sol - 1/2 tsp;
• Vanillin - 1 vrećica.

Shtreyzel:

• kokos čips - 6 tbsp. žlice;
• zobene pahuljice - 6 tbsp. žlice;
• šećer - 6 tbsp. žlice;
• brašno - 4 tbsp. žlice;
• Maslac - 140 grama.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva ^okoS.

Važno je zapamtiti da su svi mekani kolačići (recepti s fotografijom koju smo dobili u ovom članku) vrlo neugodni za temperaturu, a glavna stvar je da ne bi trebalo biti pečeno.

Pomiješajte sve sastojke za tijesto. Valjalo bi biti sjajno, plastično i homogeno.

Svi proizvodi za struganje drobljeni su u mrvicu u zasebnoj zdjeli.

Odvojite od komadića tijesta veličine oraha, ulijte u kuglu i velikodušno se kotrljajte u prahu, pritiskom na površinu.

Postavite gotove poluproizvode na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.

Pritisnite svaki budući kolačić prstom u sredini, što dublje utiskuje rupu.

Pecite 20 minuta, a zatim izvadite posudu, staviti u udubljenja kap po kap, gust pekmez ili marmelada i opet staviti u pećnicu na 5 minuta, a zatim ohladite u potpunosti.

Nakon što ste pripremili poslasticu za ovaj recept, dobit ćete ukusni, meki keks u hrskavoj kore.

planovi

Takve kolačiće možete kuhati ne samo za voljene osobe, već i kao darove. Dovoljno je samo ga staviti u pametnu kutiju i pratiti je s čestitkom. To će biti osobito važno u svjetlu nadolazećih blagdana.