Kako skuhati kvrgič od samoga sebe

Činjenica da su riblji proizvodi i, osobito, riblji kavijar izvrsni prehrambeni proizvodi, vjerojatno nitko ne sumnja. Oni su bogati kalcijem i fosforom. usoljavanje kavijar štuka

Osobno sam bio zainteresiran za branje ptičjeg kavijara kada je ova riba uhvatila mamac. Bio je to proljeće. Bili smo u hostelu, a svako jutro su uzeli male brodice - školjke, kako bi plovili u potok za ribolov. Na kruh smo uhvatili uglavnom bumbar, tench, šišar. Naravno, štuka ne ide za kruh.

Pokazalo se da mala riba pliva do mog mamca, a već ga je progutala pristojna štuka. Zato sam zakačen. Izvukli smo ga iz vode s poteškoćama. Pokazalo se da riba također s kavijarom. Zato je postavljeno pitanje - kako izbrisati jaja štuka? Naravno, bilo je moguće i pržiti, ali se sjećam da smo se odmarali u hostelu na bonovima i kuhali kuhara. I općenito, slani riblji kavijar volim više.

Općenito, na svom povratku u turističkom centru bi naučili kako kiseliti jaja štuka, otišao sam najviše iskusan nas ribara. Iznenadio ju je i činjenica da je takva riba uhvaćena na kruh, ali je rekla da se to dogodi. Malek "guta" mamac, a štuka ga proguta. O kavijar stari ribar rekao da kako vrijeme prolazi mrijesta štuka, a srna je stvarno vrlo ukusno i zdravo.

Budući da jedan riblji kavijar nije dovoljan za soljenje, a prije spomenuti ribar, ujak Valera, ponudio nam je zamjenu. Rybak je dodao još nekoliko pikova srednje veličine i također s kavijarom, a zauzvrat je naš ulov. Drugi ga je zamolio da mu kupi "bocu", a on će reći veliki recept kako se žvakati jaja štuka. Prema težini kavijara, ispostavilo se, vjerojatno u kilogramu. Recept koji dajem u verziji koju sam tada čuo. Sve je testirano u praksi, ne možete sumnjati.

Kako popiti kavijar štuka - recept

Trebali smo veliku tavu, a morali smo se obratiti u kuhinju za pomoć. Pored lonca pronađen je i cjedilo, nekoliko zdjela i gaza. Sol je kupio u trgovini.

Općenito, kavijar u vrećicama se izvlači iz trbuha ribe. Treba ga staviti u dovoljno duboku zdjelu. Pokušavajući doći do maksimalnog broja jaja, trebali biste sipati kavijar s tankom strujom kipuće vode. To je učinjeno u svrhu čišćenja jaja iz filma i istodobno se obavlja dezinfekcija. Film se klizi pod utjecajem kipuće vode.

Sada se kavijar prebaci u spremnik s hladnom vodom. Sve je dobro promiješano. Potrebno je odvojiti preostali film. Usput, ribar, ujak Valera, rekao je da ne baca. Koristi je za mamac za ribolov. Ispiranje se provodi uz pomoć tkanine. Potrebno je temeljito oprati, mijenjati vodu na deset ili čak petnaest puta.

Isprani kavijar stavljen je u gaze. Nježno cijepite gazu, riješite se višak vlage. Soli se dodaju "po oku" na okus. Radi se o prstiju soli za pola kilograma kavijara. Naravno, sve je pomiješano. Takav recept je prikladan u slučaju da nas zanima kako namiriti jaja štuka tjedan ili dva. Kavijar, kuhani na taj način, najukusniji. Za jajašanje jaja duže vrijeme, na primjer, za mjesec dana, postoji još jedan recept za kuhanje. Također ga ne skrivam od tebe.

Slanica je napravljena od kuhane vode koja mora biti ohlađena. U tu se vodu dodaje sol do okusa. U mom slučaju, po kilogramu kavijar štuke primio u logoru bi se tri litre vode i tri stotine grama soli. Podsjećam vas da ćete ispuniti sol po vašem ukusu. Kavijar smješten u gaze je uronjen u unaprijed pripremljenu otopinu soli i zadržava se do petnaest minuta.

Sada ostaje samo jednom oprati hladnom vodom u cjedilu. To je sve! Stavite proizvod u banke i stavite ga u hladnjak. Kod mene je prvi put pokazao dva proljetna posuda delikatesa.

Želim vam sreću i ugodan apetit!