Royal delicija - ptičji kavijar, način njezine pripreme

Mnogi ljudi vjeruju da je u starim danima kad obroka u kraljevim stolom i trgovačke nužno ovim jesetri kavijara. Zapravo, onda su koristili kavijar štuka, poslužujući ga s palačinama i drugim jelima. Dakle, Pike ikranichem ne daje kavijar crveno ili crno, ako je ispravno soli, postaje mrvi i stječe jantarnu boju.

Do danas, jajima od štuka su ili slane ili pasterizirane. Nije teško pripremiti ga kod kuće. Za to je samo potrebno imati cjedilo, gazu, kuhana voda i sol sol. Dakle, u kavijaru dodati 3% sol sol svoje težine i lijevo nekoliko dana.

Razmotrimo se detaljnije kako kuhati s pečenim kavijarom.

Najprije morate nabaviti vrećice peradi iz trbuha štuka, dobro isperite pod hladnom vodom, razdvojite ih i odložite u cjedilo. Dalje, kavijar se isprati čistom vodom (dvije litre se uzme), trljajući ga šipkom kroz cjedilo, prethodno staviti u tri litre emajla lonac za umake. Nakon svih odvoda vode, cjedilo se stavlja na drugu posudu i nastavlja brisati kavijar pomoću vode iz prvih posuda. Dakle, ovaj postupak se ponavlja do pet puta, ovisno o stupnju zrelosti jaja.

Kada se kavijar sa štukama potpuno odvoji od filma, potrebno je pripremiti slanu otopinu za soljenje. Za to se uzimaju četiri dijela vode i 30% soli iz mase kavijara, kao i jednog krumpira. Krumpir se stavlja u zdjelu s vodom i sol se otopi u njemu. Obrada krumpira je signal da je slana voda spremna. Sada je kavijar ispunjen slanom vodom i inzistira ne više od petnaest minuta.

Sada se kavijar sa šiljkom podiže na vrećicu kako bi se uklonio sav višak tekućine i miris ribe. Gotov proizvod stavlja se u staklenku i nalazi se na hladnom mjestu, a može se čuvati duže od dva tjedna. Slanog kavijara može se pomiješati s kiselim vrhnjem i zelenim lukom, a možete se proširiti na kruh, sve ovisi o osobnim sklonostima osobe.

Kavijar od štuka s maslinovim uljem prikladan je za sendviče. Da biste to učinili, jaja se očistiti od filmova, staviti u posude i temeljito miješati dok ne postane bijel. Miješanje, ulijevanje maslinovog ulja (tri žlice) i sok od jednog limuna. Na kraju kuhanja, možete dodati povrće kopra na njega. Treba reći da se u ovom slučaju treba unositi sat.

Trenutačno možete pripremiti raznovrsna jela od kavijara štuka. Na primjer, u Kanadi, pate iz ovog proizvoda bio je široko rasprostranjen. Kuhati svježa jaja prelijte kipućom vodom i kuhajte desetak minuta, a zatim usitni i pomiješan sa začinskim biljem, jaja, samljeti krušne mrvice, sol, razni začini, i dodati sok od limuna i inćuna. Sve je to mase prebačeno u pečenje, pržena krumpir s maslacem i pečena pola sata.

Dakle, štuka kavijar nije samo ukusan proizvod, ali ima i mnoge korisne osobine. Dakle, tvari koje se nalaze u ovom ribljom proizvodu pridonose poboljšanju rada mozga, normalizaciji imunološkog, cirkulacijskog, endokrinog i kardiovaskularnog sustava. Ako redovito jedete kavijar, možete obustaviti starenje tijela, poboljšati vid i smanjiti rizik od mnogih bolesti.

Kavijar je bogat biološki aktivne tvari, vitamina, lipida, fosfora, kalija i drugih elemenata, osim toga, sadrži masne kiseline i veliku količinu joda, što ga čini vrijednom delicijom.

Pravilno slanog ili pasteriziranog kavijara može se koristiti za pripremu različitih jela ili jesti kao snack. U svakom slučaju, zadovoljit će joj izvrsne kvalitete ukusa.