Recept za mjesečinu iz pšenice

Tehnologija proizvodnje pšenične mjesečine najteža je u nizu sličnih, a proizvodni proces je najduže i dugotrajan. Ali dobiveni proizvod je bolji od ostalih pića dobivenih kućnom destilacijom, prema ukusu, a sadržaj štetnih nečistoća u njemu je minimiziran. recept mjesečina iz pšenice

Proizvodnja malte je osnovna komponenta na kojoj, u konačnoj analizi, ovisi o kvaliteti mjesečine. Zrno za malte mora zadovoljavati najviše standarde, biti najmanje dva mjeseca i ne starija od jedne godine od vremena žetve. Nije dopušteno zagađivati, predrasude, oštećenja mraza, oštećenja štetnika.

Recept za mjesečinu iz pšenice omogućuje namakanje zrna u roku od tri dana s promjenom vode. Vlažno zrno je smješteno u kutije s slojem ne više od 10 cm i miješa se svakih 8-10 sati radi uklanjanja višak ugljičnog dioksida. Ako je zrno suviše suho, raspršuje se, ali ni u kojem slučaju ne mokri. Pšenica prosječno prosječuje tjedan dana: korijeni dosežu jedan centimetar, klice - 7 mm, okus zrna postaje slatko pa je slad je spreman. Slatka se zove zelena. Kao što propisuje recept moonshine iz pšenice, potrebno je koristiti ga za nekoliko dana, onda to samo plijen. Zeleni slad je sušen pri temperaturi od + 40 ° C dok ne postane bijel. Bijeli slad je 20% slabiji od zelenog, ali se može pohraniti godinama, štiteći je od vlage.

Malto služi kao enzim u kemijskoj reakciji pretvaranja škroba u šećer. Dodana je mora u obliku malte mlijeka, odnosno mješavine slada i vode. Prije miješanja vode, malto se usitnjava u brašno.

Sladak je pripremljen na sljedeći način: brašno se izlije tople vode u omjeru od 1: 4 i dovede temperaturu do ključanja. Kako bi brašno nije bilo zapaljeno, para se koristi kao izvor grijanja. Biranje žita traje oko dva sata, trajanje procesa ovisi o mljevenju i kvaliteti sirovina. Spremna slada je prisilno ohlađena i izlivena u maltovo mlijeko u omjeru 5: 1. Kada smjesa dosegne T = 30 ° C, dodaje se kvasac, ta se temperatura održava tijekom fermentacijskog vremena. Pet dana kasnije Braga je spreman. Sadržaj alkohola u njoj iznosi 7-12%.

Mjesečeva svjetlost od šećera da bi se postigla mnogo jednostavnija i brža zbog nedostatka šećera u stočarstvu. Omjer šećera i vode je 1: 4, za svaki kilogram šećera, potrebno je 100 g suhog kvasca. Gotovo se hvalite oko 7-10 dana.

Samogon iz škroba također je prilično jednostavan: škrob se ulijeva u vodu u omjeru 1: 2, posipanu žlicu, poželjno bez grudica. Kiseli šećer ulijeva se u žele pri brzini od 1 kg škroba - doda se 100 g šećera i doda se suhi kvasac - 50 g po 1 kg škroba. Braga je spremna za destilaciju nakon 5 dana.

Samo recept za mjesečinu iz pšenice kategorički inzistira na korištenju pare kada se zagrije pivo, za druge vrste, bilo koja metoda grijanja je prihvatljiva. Za destilaciju svih vrsta hvata koristi se uobičajeni aparat za destilaciju (destilacija). Optimalna temperatura je T = + 98 ° C, jasno je da je praktički nemoguće zadržati na plinu, zbog toga, mjesečina ima neugodan okus i miris.

Postoji nekoliko načina čišćenja i ublažavanja mjesečine. Za 1 litru piva, dodajte 10 g sode, pomiješajte i pustite stajati, a zatim ulijte otopinu mangana 2 g po litri. Reakcija se odvija 30 minuta, zatim se pomiješa soda i ostane mjesečina 12 sati. Na dnu posude nastaje sediment. Uz pomoć crijeva, mjesečina se ulijeva u čistu posudu. Zatim je moguće ponovno destilirati. Omekšajte okus mjesečinog šećera, inzistirajte na biljkama, hrastovoj kore, suhoj naranči ili limunovim koricama.