Kosher proizvod što je to? Kosher Proizvodi: Popis

Svaki pravi Židov mora znati i slijediti zakone kashrut bez pitanja. Ova se pravila primjenjuju na mnoga područja djelovanja, ali na prvom mjestu su usmjerena na hranu. Hrana koja se smatra košerom prvenstveno je korisna tijelu. Mora biti prirodno i ispuniti stroge kriterije. Proizvodnja i restorani koji nude košer proizvode kupcima u Rusiji moraju imati odgovarajuću potvrdu.

Što je košer?

Kashrut je preveden s hebrejskog kao "fit". Ovo je skup dopuštenih i zabranjenih propisa koji se tiču ​​ne samo hrane nego i drugih aspekata. Zakoni kashruta usmjereni su na poticanje samodisciplina i samoregulacije, kao i na duhovnu koheziju vjernika židovskog porijekla. Oni su regulirani židovskom svetom knjigom Tore, koja zabranjuje okrutnost, nasilje, krvoproliće. Pridržavanje ovih pravila prati blisko rabbinate.

Uz pomoć zakona kashrut, unos hrane se iz životinje na svjesnu razinu. Košerov proizvod, što je on? To je prvenstveno zdrava, zdrava, ekološki čista hrana. Prema Sveta pisma ona pozitivno utječe i na fizičko i duhovno zdravlje neke osobe. Postoje posebni popisi dopuštenih prehrambenih proizvoda i njihovih proizvođača. Ako želite kupiti košer hrane ili piće, obratite pozornost na poseban znak ili zatražite od prodavatelja potvrdu.

Rabbinate dijeli sve košerove proizvode u tri glavne skupine, njihov popis je sljedeći:

• bassar - proizvodi od mesa;
• freebies - mliječni proizvodi;
• parve - neutralna hrana (riba, povrće, itd.).

Proizvodi životinjskog podrijetla - meso, mlijeko, jaja

Što je kosher proizvod životinjskog podrijetla? Ovo je meso životinja koje su istodobno preživači, artiodaktili, biljojedi. Na primjer, ovce, krave, koze, los, itd. Strogo je zabranjeno jesti meso deva, zec, daman i svinja. Među pticama koje nisu košer su grabežljivci. Oni su sova, pelikan, orao, nojeva, čaplja. Kuhanje se može pripremiti samo od domaćih ptica - pilića, gusaka, pataka, purana, prepelica, golubova.

Kako bi proizvod bio upotrebljiv, životinja mora biti ubijena u skladu s posebnim zakonima kashruta. Budući da Tevu nije dopušteno konzumirati krv, postoje propisi o tome kako postupati s mesom. Osim toga, trupla se nužno provjerava zbog odsutnosti bolesti.

Uz meso, postoje i drugi proizvodi životinjskog podrijetla. Na primjer, jajašca. Oni pripadaju parve kategoriji. Jaja koje se mogu jesti moraju biti uklonjene samo od košer ptica. Jedan kraj njihove ljuske trebao bi biti okrugli, a drugi - akutniji. Ako iznenada u jaje postoji krvni ugrušak, ne možete ga jesti.

Mlijeko kosher životinja može se jesti. Međutim, postoji jedno ograničenje. Zakone kashruta zabranjeno je sklapanje mesa i mliječnih proizvoda zajedno. Pauza između jela mora biti najmanje 30 minuta - ovisi o zajednici. Mlijeko se može kombinirati s proizvodima drugih kategorija - povrćem, voćem, ribom itd.

Riba i plodovi mora

Riblji kosher proizvod, što je to? Prema kašrutu smatra se da je neupadljiva riba dopuštena, koja ima peraje i lakše uklonjive ljuske. Prema tim znakovima, jegulja, jantar, morski pas, som nisu košer. Salmon kavijar se može jesti, a crni jajetnik se ne može jesti. Razne plodovima mora - hobotnica, rakova, kamenica, jastoga, škampi - nemaju ljuske i peraje, stoga je zabranjeno kao hrana.

Iako je riba neutralna kategorija proizvoda, ne smije se miješati s mesom prilikom pripremanja jela ili tijekom obroka. Mliječni proizvodi s ribom mogu se jesti u jednom obroku, ali uvijek iz različitih jela.

insekata

Tura zabranjuje jesti insekte, vodozemce, gmazove. Dopušteno je kuhati jela samo od određenih vrsta skakavaca. Trebao bi biti oprezan s povrćem i voćem, jer mogu sadržavati crve ili njihove ličinke. Brašno i žitarice moraju se razvrstati i pretvoriti tako da hrana ne dobiva insekte koji mogu započeti u vrećici i pokvariti košer hranu. Popis neovlaštene hrane ne sadrži med koji proizvodi kukac (pčela). Može se jesti, jer, prema Židovima, to je reciklirani cvjetni sok. Prema tome, to je proizvod biljnog podrijetla. Osim toga, med je vrlo koristan, što ne proturječi zakonima kashruta.

Povrće i voće

Povrće, voće i bilje se klasificiraju kao parvee. Što kosher proizvod biljnog podrijetla? Bez sumnje, mora se uzgajati na području Izraela. Ako je proizvod iz neke druge zemlje, ali je u svom prirodnom obliku, može se jesti. Sirovo voće i povrće ne trebaju certifikat. Mogu se miješati s mesom i mlijekom.

Proizvodi biljnog podrijetla ne smiju biti crvi ili u kontaktu s ne-košer hranom. U takvim slučajevima postaju neprikladni za hranu.

napici

Među pićima o košeru su one koje su izrađene od grožđa. Proces proizvodnje pravog proizvoda iznimno je složen. Moraju se nužno pridržavati određenih zakona kashruta. Što kosher proizvod znači kada se radi o vinu? Glavno pravilo - to bi trebao biti samo Židov. Ako osoba druge nacionalnosti i vjere dodiruje piće, izgubit će košer.

Grožđe za pravilno vino potrebno je sakupljati samo u određenom razdoblju i na posebnom mjestu. Vinograd bi trebao biti stariji od četiri godine i mora se odmoriti jednom za sedam godina. Prije nego započnete proizvodnju vina, morate obaviti običan obred. Sva oprema se stalno sterilizira u tvornici. Ovo ne bi smjelo dobiti strance. U subotu proizvodnja ne radi.

Zbog poteškoća koje proizlaze iz promatranja svih zakona kashruta, mnogi vinari radije redovito pije. Iz istog razloga, pravi kosher proizvod (što je - pročitano gore) je vrlo skupo, njegova cijena je znatno veća od dobrih talijanskih ili francuskih vina.

kruh

Kruh pripada parve kategoriji. Prema zakonima jevrejska pravila ishrane, košer brašno proizvod (što je dopušteno hrana, gore napisano u članku) - jedan je da je pečena ortodoksni Židov. Osoba koja slijedi postupak treba odvojiti mali komad tijesta iz svake listiće i spaliti ga. Ako je riječ o velikoj proizvodnji, Židovi bi barem trebali kontrolirati pečenje kruha i uključivati ​​pećnice. Ne zaboravite da svi sastojci koji se koriste pri pripremi tijesta trebaju biti košer.