Koserna proizvodnja - što je to?

Upoznali ste svog starog prijatelja koji nije bio vidio tisuću godina i pozvao ga na večeru za večeru u svojoj kući. Izvrsno! Da, to je ono što treba tretirati gostu časti, ako je Židov? Pokrivačka stolica s inherentnim opsegom za rusku dušu nije problem, ali to će biti iznimno neugodno ako vaše poslastice ostanu netaknute.

Vjerojatno znate da se u "žarkim" židovskim obiteljima koriste samo košerski proizvodi. Što je to - vjerojatno ste i čuli. "Košer" znači "čisto" ili "pravo". Dakle, kako pravilno postaviti stol i što je ukusno liječiti vašeg prijatelja i članova obitelji?

svinjetina

Prva stvar koja dolazi na pamet nije kuhati svinjetina. Židovi ne jedu svinjetinu, jer ova životinja ne živi u najboljim sanitarnim uvjetima, jede staje i spava u blatu. Kako se takvo meso može smatrati "čistim"? Bit ćete iznenađeni kada saznate da ovo nije sasvim točno. Čak i ako raste svinju u najviše da ni je čist okoliš, odvesti će u tuš nekoliko puta dnevno, kako bi se počastiti najbolje proizvode sa stola i staviti spavati na satenskim plahtama, njegova meso neće postati „čist”, niti g. Jednako isto kao i meso ovce (i vjeruje se da je košerski proizvod), može biti daleko od košer.

Tako smo drugačiji

Mnogi su čuli kako je košerska proizvodnja ono što je rabin blagoslovio i mora ga pripremiti isključivo Židovskim rukama. Ako tako govorite, nećete moći kuhati kosersku hranu i to uopće nije napisano za obitelj. Uostalom, niste Židov, a manje rabin. To jest, ako kupite najsavršeniji komad „čiste” proizvod u židovske trgovine, dovest će u vaš dom, narezhete krasivenko na tanjur, možete dobiti daleko od košer obrok. Tako je loša sreća.

Zapravo, svaka osoba sam određuje stupanj "težine". A ako je vaš prijatelj židovske krvi, to ne znači da je zajednička večera osuđena na neuspjeh. Ako je prihvatio vaš poziv, to znači biti dobar. Ali ipak morate znati malo o tome što su kosher proizvodi i kakve značajke ima.

Religija

Da bismo utvrdili koji su kosher proizvodi, okrenimo se tamo gdje postoje odgovori na sva svjetovna pitanja - na Sveto pismo. To je bio tlo za rast velikog košer stabla. Što je tamo napisano?

Stari zavjet (Leviticus, poglavlje 11) pomoći će nam razumjeti suštinu. U njemu Gospodin daje jasne upute Mojsiju i Aronu o tome što se može jesti i što je loše. Dakle, možete jesti meso životinja koje su zaokupljene kandžama s dubokim izrezom i žvakanje. To jest, oni su pilićani, hranjeni travom. Ali ovdje moramo biti oprezni: deva, na primjer, gume za žvakanje, ali noga nije imala dubok rez, jer je eliminiran iz košer liste. Kao i svinja: iako je uparila kandže, ona ne žvači sranje (tako da je tajna svinje).

Ovaj je popis prilično opsežan i vratit ćemo se. I sada ćemo se zadržati na tome kako su proizvodi podijeljeni prema ritualnoj čistoći. Parve, klub i kosher proizvodi - što je to?

Kosher, klub i parvee

Blagoslovljenom hranom sve nije tako jednostavno. Ne smije se samo hraniti religijom nego i ispravno pripremiti, a neki se proizvodi ne smiju zbuniti.

Kosher kosher proizvodi su prednja strana polovicama dopušteno za potrošnju u hrani za životinje, koja je ispravno ubijena i osvježena. Postupak bi trebao biti minimalno bolan, a živo biće smanjuje posebnu osobu - šeikete. Također, meso treba potpuno osloboditi krvi. Ovo se također odnosi i na pticu.

Trefoil (ne kosher proizvodi) - što je to? To je zabranjena hrana ili ona koja je nepropisno pripremljena, kuhana ili zbog nepravilnog skladištenja izgubila "čistoću". Na primjer, nije ispravno ubijena ovaca, ili stražnji teleći pršut, ili sendvič s kobasicama i sir. Mliječni proizvodi i meso ne smiju se zbuniti!

Parev je to hrana koja se ne odnosi na meso ili mlijeko (jaja, povrće). Štoviše, od pari (ili parve) ne može se kuhati pomoću jela koja su prethodno korištena za kuhanje mesnih ili mliječnih jela, inače će postati klubovi. No mogu se jesti mesom ili mliječnim proizvodima - to nije zabranjeno.

Mlijeko i meso

Sveto pismo piše: "Ne smijete kuhati dijete u mlijeku svoje majke." Stoga je apsolutno nemoguće miješati ove vrste proizvoda. Čak se ne mogu kuhati istim jelom, isprati je u jednom umivaoniku. U židovskim obiteljima koriste se različiti kuhinjski pribor, a ako u obitelji postoji samo jedan umivaonik, posuđe se ispire u različitim bazenima. No, istodobno se takvi proizvodi mogu pohraniti u jednom hladnjaku.

Nije dopušteno kombinirati ove dvije vrste proizvoda u jednoj posudi. A možete jesti samo nakon određenog vremenskog razdoblja. Nakon uzimanja mlijeka, možete jesti meso tek nakon 2 sata. Ako je meso prvo jelo, trebate čekati 6 sati, a tek nakon toga postoje mliječni proizvodi.

Kosher Proizvodi

Popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda može biti doista beskrajan. Ali mi ćemo malo prebivati ​​o tome kakve su košerske proizvode najčešće konzumirane i dostupne za prodaju.

Meso i perad

Koza, janjetina, meso goveda, divljač i druga igra koja odgovara receptu. Od ptice: guska, patka, piletina, purica, prepelica, golub, fagan.

Plodovi mora i ribe

Možete jesti samo ribu koja ima peraje i ljuske, ali plodovi mora ne mogu. Dopuštena su: haringa, sardine, iverak, štuka, skuša, losos, sardine, iverak, tuna, smuđ, bakalar, i šarana. Općenito, sve vrste koje odgovaraju opisu, ali som nije "čista" riba.

alkohol

Koserovo vino može napraviti samo Židov. Ali votka se odnosi na parve (ne na mliječnoj osnovi).

Koserna hrana u Rusiji

Židovi su ljudi koji se mogu naći bilo gdje u svijetu. Stoga kosher proizvodi u Rusiji su u širokom rasponu. Kupnja može biti u specijaliziranim prodavaonicama, s sinagogama, a ponekad i židovskim zajednicama. Ako je vaš zadatak da upoznate takve neobične goste u vašem domu, dajte glavnu želju za neutralnim proizvodima. To su voće, povrće, žitarice, tjestenina i jaja - oni se mogu kupiti posvuda. Ali za ostatak morate ići u trgovinu koja ima certifikat za košer.