Focaccia je ukusni talijanski kruh

Sklonost okusima različitih naroda svijeta neizbježno uzrokuje veliki interes. Putovanje po zemljama i kontinentima gotovo uvijek prati poznavanje tradicionalne hrane.focaccia je

Značajke talijanske kuhinje

Talijanska kuhinja izvorno je bila orijentirana prvenstveno prema okusima seljaka i ribara. Sadrži veliki broj različitih darova mora i zemlje, kao i proizvoda fermentacije mliječne kiseline. Talijanski sirevi su zasebna tema za veliki razgovor.

Kruh Apeninskog poluotoka

Talijani jedu puno kruha. Oni su u stanju peći kao nitko drugi na svijetu. Pšenica tvrdih sorti, raste na planinskim padinama Apeninski poluotok, dugo i zasluženo uživao u poštivanju pekara. Kažu da svaki grad ima svoj kruh, s vlastitim receptom i imenom. Putniku to nije lako razumjeti. Na primjer, što je tanka pogača i kako se razlikuje od pizza, crostine ili bruschetta, stranac, nije živio u Apeninima, teško je razumjeti. Iako talijanske kuhinje je sada vrlo moderan, izvan zemlje, pa u restoranu, uz talijanske kuhinje, možete dobiti crostine umjesto naredio bruschetta ili tanka pogača pizza umjesto toga, a kao odgovor na legitimne prigovore - vidi blijedo gleda konobara.talijanske hrane

Što je focaccia?

Focaccia je kruh, ravni kruh od kvasca ili beskvasan tijesto. Može se koristiti za kuhanje bruschetta i crozine, ili možete jesti solo ili snack sa sirom, mesom, povrćem, piti s mladim vinima ili mlijekom. Za bruschetta focaccia izrezati se u dijelove, grijati na drvenom ugljenu, utrljati češnjakom, uliti maslinovim uljem, suncem sušene rajčice, pečeni patlidžan, šunka, pršut, carpaccio, sir i sl. Za crostine kao što je rez, ali ne i grijanom i jede hladno, premazani pesto, rajčica ili na neki drugi način.

Focaccia - tanki, centimetri 2-3, veliki kolač. Može biti okrugli ili kvadratni. Obično je izrađena velika pladanj za pečenje za cijelo područje. Fritača kruha od talijanskog pšeničnog brašna nevjerojatno je prozračna, bujna i elastična. Može se stisnuti sve dok se gornja i donja kora ne pridruže, a nakon puštanja, pogledajte kako se izravnava i stječe originalnu debljinu i izgled.focaccia tanak

Ono što je potrebno kako bi takvo elastično i tanko Tanka pogača? recept vrlo jednostavno. To je sve o brašnu. Talijanski kruh, posebice focaccia, je serija brašna od durum pšenice, nazvana durum.

Konvencionalna focaccia od kvasca tijesta

Prosječna posuda za pečenje od 28 x 35 cm zahtijeva slijedeće sastojke:

- pšenično brašno - 300 g;

- voda - 180 ml u tijestu i 110 ml po posudi za pečenje;

- suhi kvasni kvasac - jedna mala žlica;

- velika sol - 1 čajna žličica;

- Rafinirano biljno ulje za podmazivanje kruha.tanki focaccia recept

Dvaput prosijati brašno. U velikom metalnom zdjelicu, ulijte brašno i kvasac, promiješajte. Ulijte vodu u male dijelove, miješajući cijelo vrijeme sve dok ne dostigne ravnomjerno stanje. Kada se sve brašno će biti hidratizirana, a tijesto se može formirati loptu (to mora biti mokar), pokriti ga vlažnom krpom i staviti na toplo mjesto - na bateriji ili u pećnici, zagrijanoj do 40-45 stupnjeva 2 sata. Vrijeme je uvjetno određeno. Tijesto ne može rasti ili početi padati prerano zbog oštrog promjene temperature uzrokovane nacrt iz otvorenog prozora ili vrata. Aktivnost kvasca također je od velike važnosti. Ako se uvjeti zadovoljavaju dva sata, tijesto treba povećati za dva faktora. Čim primijetite da se počela slegariti, možete nastaviti do sljedeće faze.tanka pogača

Pokrijte lim za pečenje papir za pečenje i stavite tijesto na nju. Prsti su se širili po cijelom području, pokriveni mokrim ručnikom i ostavili da se digne još jedan sat. Nakon toga, napraviti u proboju i pažljivo preliti na sve vode. Provjerite da voda ulazi u sve rupe i da se širi preko dna. Posipajte vrhom solom. U pećnici stavite spremnik vode da ispari. Pecite na maksimalnoj temperaturi oko 10 minuta. Kad je vrh zasušen, mastite focaccia s rafiniranim uljem i vratite je u pećnicu. Ponovite ovu akciju 2-3 puta dok kruh ne dobije pravu vrstu. Točan oblik focača je ružičasta gornja kora i lagani, lagano vlažan donji dio.

tanka pogača

Uskrsni kruh



Regija Veneto dala je Italiju, a istovremeno i s tobom slatki focaccia. Također se zove Uskrs.

Za pripremu je neophodno:

- suhi kvasac - 2,25 žličice;

- voda - 1 staklo;

- med - 3 žlice;

- pšenično brašno - 2 šalice;

- mljeveni cimet - 2 žličice;

- sol - pola žličice;

- povrće rafinirano ulje - 3 žlice;

- pola čaše šećera;

- 2-3 žlice maslaca.tanki focaccia recept

Pomiješajte u čaši vode, kvasca i meda i stavite 10 minuta na toplom mjestu za fermentaciju. Prosijite u zdjelu brašna, dodajte sol, šećer i cimet, ulijte u smjesu pjenjenja kvasca i gnječite tijesto. Zatim pokrijte ga vlažnim ručnikom i postavite na toplom mjestu jedan i pol do dva sata.

Kada je tijesto prikladno, to znači da će volumen povećati za dva faktora i početi se smjestiti, staviti je na pladanj za pečenje s papirom za pečenje na dnu. Prosijite tijesto po cijeloj površini, pustite da se opet vrati, zatim formira utore i ispeći u vrućoj peći 15-20 minuta.

Izvadite kruh iz pećnice i pustite da se ohladi pet minuta. Za to vrijeme pripremite flip rastopljenog maslaca, šećera i cimeta. Koristite silikonsku četku, mastili ih sa focaccia. Deset minuta kasnije, pospite cimetom.focaccia tanak

Što je još focaccia?

Focaccia je kruh koji ne dobiva masti unatoč činjenici da je često izrađen od punila. U Genovi se kuha s lukom i blokira osjećaj gladi. Focaccia di Recco je dvoslojni. Između dvije tanke ploče tijesta stavlja se sir, ponekad s kriškama pršuta i paprom s češnjakom na vrhu. U nekim slučajevima mlijeko se dodaje tijestu za focaccia: to se razlikuje od pizze, u kojoj nije potrebno dodati mliječne proizvode. I ponekad je napravljena bez kvasca, prilično tanka, jer je autentična focaccia najlakši kruh od brašna i vode.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan
Tradicionalni talijanski kolač: receptTradicionalni talijanski kolač: recept
Svoju boju dodamo zajedno s The Safe u St. Petersburgu!Svoju boju dodamo zajedno s The Safe u St. Petersburgu!
Pesto umak. Odakle jedu klasični talijanski umakPesto umak. Odakle jedu klasični talijanski umak
Salata Caprese - najvažnija jela talijanske kuhinjeSalata Caprese - najvažnija jela talijanske kuhinje
Kalorijski crni kruh prijeti liku?Kalorijski crni kruh prijeti liku?
Početna kvasac za raženi kruhPočetna kvasac za raženi kruh
Kiselo tijesto za kruh: tajne za kuhanjeKiselo tijesto za kruh: tajne za kuhanje
Kiselo tijesto za kruh bez kvasca i kuhanje takvog kruhaKiselo tijesto za kruh bez kvasca i kuhanje takvog kruha
Kruh je heljda. Proizvodnja i uporaba pečenog kruhaKruh je heljda. Proizvodnja i uporaba pečenog kruha
Koji su oblici kruha?Koji su oblici kruha?
» » Focaccia je ukusni talijanski kruh
LiveInternet