Kruh od cjelovitog zrna - koja je njegova korist za tijelo?

Kruh od cjelovitog zrna razlikuje se od konvencionalne tehnologije kuhanja i, prema tome, izgleda: njezin rezak nije ujednačen. Kao što njegov naziv implicira, ovaj kruh je spreman brašno od cjelovitog zrna,

Korištenje integralnog kruha za tijelo prvenstveno visok sadržaj aktivnih tvari: vitamine (E, skupina B), elemenata (željezo, cink, magnezij, mangan, bakar, jod, selen, kalcijeve, itd), organske kiseline u tragovima, enzimi. Posebno korisno kuhati kruh od proklijala zrna - to je aktiviran tijekom klijanja biološki resursi zrna. Neki od hranjivih tvari su izgubljeni kao posljedica toplinske obrade, ali ostaje činjenica da je kruh od cjelovitog zrna, osobito od prokrijumljenog zrna, puno koristan od uobičajenog. Pored toga, pečenje cijelog zrna bogato je dijetalnim vlaknima koja igra veliku ulogu u probavi. Dijetalna vlakna tijela ne apsorbiraju: u crijevima se nabubre i doslovno u sebi privuku toksine nakupljene u njemu. Oni promiču pročišćavanje tijela, igrati ulogu neke vrste „kist” za crijeva, štoviše, potiče peristaltiku, u mnogim slučajevima, jednostavno zamijeniti konvencionalne cijela zrna kruh u prehrani, zaboraviti uobičajenog zatvor.

Kruh iz cjelovite žitarice koristi u prehrani prehrani. On se propisuje za kardiovaskularne bolesti, dijabetes, ateroskleroza, i pretilost. Tijekom eksperimenta, pod ravnanjem skupina američkih znanstvenika, stalni gubitak težine zabilježen je u onim predmetima koji umjesto uobičajenih jesti kruh od cijelog zrna. Njegov dnevni unos od 3-4 komada - u pravilu, to je prilično bogat, i jesti to previše jednostavno ne rade. Međutim, moramo se sjetiti da oni koji pate od određenih bolesti probavnog trakta (čir na želucu, gastritis, enteritis, pankreatitis), taj kruh može biti kontraindicirana, pa prije nego što jesti, to je najbolje konzultirati se sa svojim liječnikom. Dječji integralnog kruha može dati, počevši s dvije-tri godine, a do tada, bolje je koristiti više delikatna kolače.

Neki ljudi više vole kuhati kruh od cjelovitog pšeničnog zrna, pre-germinating žitarice. Ipak, rad na njihovom brušenju moguć je jedino sa snažnim kombinacijama - uobičajeni lako može uspjeti. Imajte na umu: proces fermentacije testa kvasca bit će duži, pa budite strpljivi. Preporučljivo je staviti tijesto s klijavog sjemena na hladnom mjestu 10-12 sati. Pecite takav kruh na temperaturi od 210-220 stupnjeva za 40-60 minuta.

Želja kuhati proizvod na vlastitu s obzirom na činjenicu da je cijeli pšeničnog kruha, koji se prodaje pod tim imenom u ruskim trgovinama, često nema nikakve veze s kruh od integralnog brašna - obično je to samo pečene sa dodatkom sjemenki raznih kultura (lan, suncokret, sezam i druge). Jasno je da uporaba toga kruha je niska. Dakle, odluči kupiti stvarno koristan kruh od cjelovitog brašna, morate pažljivo proučiti sastav proizvoda - u normi koja bi se trebala odraziti na naljepnici. Bolje je davati prednost proizvodima proizvođača koji su specijalizirani upravo u proizvodnji eko pečenja - ukusni, zdravi, zdravi i produžujući život.