Tabula salata s bulgurom: recept s fotografijom

Ako želite diverzificirati stalni izbornik hladnih zalogaja, vrijeme je da obratite pozornost na popularne recepte drugih naroda. Neki od njih zahtijevaju pretenciozne izvore i rijetke sastojke. Na primjer, danas ćemo svladati arapsku salatu "Tabule", koja je prilično egzotična i istodobno jednostavna u izvršenju.

Na temelju toga što je pripremljeno ovo jelo?

Arapska kuhinja često koristi bulgur (kuhani zdrobljeni žitarice, ne zahtijevajući kuhanje), pa ćemo u našem receptu upotrijebiti. Druga "tabula" izrađena je od biser ječma, riže i kuskusa. Poznavatelji i obožavatelji jela, koji su bili sretni da ga istodobno kušaju u nekoliko varijanti, u većini su mišljenja skloni varijanti grimasa bulgura.

Kako pripremiti salatu "Tabule": recept s fotografijom

Za početak ćemo procijeniti naše mogućnosti i prebaciti ih na vlastite potrebe. Ako nam je potrebna lagana priprema, a ne visoko kalorijska, i pored vegetarijanskog jela, onda takav salata je jednostavna stvoren za nas. Kao sastojci trebat će nam:

• grožđice bulgur - pola šalice;
• 2 zrelih rajčica;
• perjanica - 100 g;
• velika hrpa peršina;
• limun - 1 komad;
• maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
• sol.

Proces kuhanja

Neki amateri, pripremaju salatu "Tabule", još uvijek kuhaju bulgur i zatim operi. U ovom slučaju, nećemo odstupiti od arapske tradicije i još uvijek nosimo samo štit. I kipuća voda u spremniku je dovoljna da se toliko popuni da voda skriva žitarice samo 1 cm. Uskoro se masa naglo i postaje korisna.

U ovom trenutku počnemo nasjeckati peršin. Peršin treba biti puno, oko pola kilograma, a u gotovom obliku, zelena masa vizualno bi trebala nadmašiti bulgur u svojoj količini. Shinkle peršin trebao bi biti sitno malen, pa ćemo rukovati zdjelom kombajna i povjeriti ovom procesu sa strojem. Zeleni luk, Naprotiv, tradicionalno smo uništeni - uz pomoć noža. Aromatski prstenovi donijet će estetiku okusa i dobar dodatak izgledu u Tabula salati.

Uzmemo zdjelu ili zdjelu salate, stavimo onaj nasjeckani peršin i luk, a potom dolazi na rajčice. Izrezat ćemo ih kao sitne komade što je moguće, po mogućnosti ako uklonite okruglo korito s okruglog povrća prije rezanja. To je lakše to učiniti kada se paradajz stavlja u kipuću vodu nekoliko minuta. Zatim će oguliti pukotina i očistit će se bez ikakvog napora.

Slicirane rajčice se također šalju u zdjelu do zelene mase. Mi ćemo početi lagano dodati natečenu žitaricu, a cijelo vrijeme miješati salatu. Također, pobrinite se da količina žitarica ne prelazi količinu nasjeckanog peršina. Ako smo ukrali previše bulgura, može se odvesti u hladnjak i naknadno upotrijebiti kao preljev u juhu.

Sve su komponente temeljito izmiješane, slane i posipane sok od limuna i napunite ga maslinovim uljem. Izvorna libanonska salata "Tabule" gotovo je spremna, ostaje je ukrašavati s nekoliko listova od metvice.

Neke preporuke

Arapska kuhinja ima svoje vlastite suptilnosti, mudrost i tradiciju. Da biste pripremili pravu Tabula salatu s bulgurom, potrebno je strogo pridržavati nekih pravila:

• Koristite za salate samo male bulgur - razne vrste, zvane kavane.
• Sastojci nakon pranja uvijek su suši, to vrijedi i za zelje i žitarice.
• Prije parenja, nekoliko kapi maslinovog ulja se dodaje bulguru, uz miješanje sastava.
• U svim salatama bliskoistočne kuhinje sastojci se sitno finiraju.
• Sok od limuna uvijek se šalje salati ispred maslinovog ulja. To je učinjeno tako da su zeleni sokovi na zubima.
• Salad "Tabule" s bulgurom može se poslužiti kao nezavisno jelo i kao bočica za mesne užitke.

Varijacije na temu

Žarki sljedbenici mesa puni jela mogu mirno spavati, dok je francuska verzija snacka. Uostalom, kuha se s prženim komadima od pileća prsa. Uzmimo u obzir takav, više buržoaski recept pripreme. Ova salata "Tabule" temelji se na kuskusu, jer je to najčešće kombinirano s mesnim sastojcima. Prije toga, kugus je izrađen od mlina, a sada je postao popularan da ga kuha iz cjelovitog pšeničnog brašna.

Kao sastojci za pravu buržujsku salatu, trebat će nam:

• pileća prsa - 1 komad;
• kuskus - pola čaše;
• slatki plavi luk - 1 komad;
• jedan mali patlidzan;
• jedan bugarski papar (po mogućnosti crveni)
• limun - 3 komada;
• tikvice;
• sol;
• maslinovo ulje;
• začini (dragulj, bosiljak, korijandar).

Kao što možete vidjeti, francuska salata "Tabule", čiji recept sada razmatramo, sadrži dovoljan broj biljaka. Nemojte biti lijeni i pronaći cijeli popis sastojaka u trgovini ili na tržištu, a rezultat će nadmašiti i najdragocjenije očekivanja.

Ovo jelo pozicionirano je kao poseban za prave estetike i gurmane. Vrijeme kuhanja (zbog prženja svakog sastojka odvojeno jedan od drugoga) je više od jednog sata.

Namjestit ćemo povrće

Kada se janjetine, luk, slatke paprike i tikvice čiste i izrežu, treba ih pržiti (svaki sastojak zasebno) u maloj količini maslinovog ulja. Salad "Tabule", čiji je recept citiramo, ne tolerira u sastavu preostalo ulje iz prženja. Stoga ćemo odbiti prženo povrće na cjedilo i pustite da ulje isprazni.

Steaming couscous

Groats, kao i u prethodnom receptu, nećemo kuhati, nego parni s kipućom vodom ili bujonom. Prije kuhanja kuskusa, dodajte sol i malo maslinovog ulja u posudu za lonce, a zatim pomiješajte sve.

Maslinovo ulje ponovno u poslovanju

Naša buržoaska salata "Tabule" neće raditi bez prženih pilećih dojki. 10-15 minuta na dobroj vatri, malo soli, maslinovom ulju i sudjelovanju čarobnih ruku - i zlatni komadići će biti spremni napuniti neobičan zalogaj.

Jednostavno preljev za salatu

Natečeni kuskus spreman je za punjenje zdjelice za salate, povrće se oslobodilo višak masnoća, a meso se ohladilo. Vrijeme je da počnemo s punjenjem gorivom, pogotovo jer se sastoji od samo tri komponente. Sok, izbačen ručno iz rezana na pola limuna, pomiješan je s maslinovim uljem i solom.

Samo će razmnožavati sve sastojke, sipati Tabula salatu s preljevom limuna i ukrasiti mirisnim biljem. Prije posluživanja snack se može ohladiti po želji.

zaključak

Obavezno pripremite libanonsku inačicu obroka kod kuće, koja će prisiliti goste da se žure do stola s praga. Tanka i snažna, svježa i mirisna mješavina aroma od metvice, peršina i zelenih lukova otjerat će od ludog gurmana. Ako se zelje za salatama nisu samo uklonile iz vrta, bolje je dodatno biti zasićene vlagom, spuštanjem u hladnu vodu 15 minuta. Zatim je osušite i pustite ga.

Bon appetit!