Domaći kolači s mastiku: recepti s fotografijom

Tko ne voli jesti najslađe poslastice na stolu gotovo svakog odmora? Postoji ogroman broj različitih kolača i načina da ih ukrasite. Danas ćemo razmotriti recepte (korak po korak) kolača s mastiksom s fotografijom.

Mast o mastiku

Što je mastika? Mješavina slatkiša je materijal koji se koristi za ukrašavanje kolača i izradu nakita. Njegova osnova je obično šećer u prahu, ali sastav može biti vrlo raznolik.

Moram reći da je mastika drugačija: želatina i mliječni proizvodi. Svaki od njih ima drugačiju dosljednost i, naravno, način korištenja. Mlijeko mlijeka se priprema brže, tako da je također jednostavna. Za proizvodnju se koristi šećer u prahu, jednostavno ili kondenzirano mlijeko. Zapravo, takva masa je prilično elastična pa je lako raditi, oblikovati različite likove i stvoriti lijepe ukrase. Želatina tijesto, kao što ste mogli pogoditi, traje dulje kuhati, ali ovdje je potrebno biti vrlo oprezan: važno je znati vrijeme stvrdnjavanja želatina kako bi se izbjeglo dobivanje krut kit.

Kolači za mastiku

Ako želite dobiti nevjerojatno lijep i ukusan kolač s lijevanog (recepti sa slikama - na), postoje neka pravila i savjeta pri odabiru krema, pečenje i način obrade, nakon čega, da ćete uspjeti. O tome koliko dobro odabrati komponente kolač sastojke, općenito utječe na izgled i kvalitetu okusa.

Dakle, ovdje je popis savjeta iskusnih kulinarskog stručnjaka koji su pekli puno kolača za svoje živote:

1. U proizvodu se mogu koristiti keksi, med, souffle ili čak pijesak.
2. Mastika, topljenje, dobit će neobičan i ružan izgled, ne preporuča se koristiti različite kreme.
3. Važno je zapamtiti: prije nego što izradite svoj desert, provjerite je li gornji sloj kolača potpuno otvrdnut.
4. Poravnajte gornji sloj - a proizvod će izgledati mnogo češće.
5. Najvažnija stvar je tema kolača. Ako je kolač za djevojku - hrabro ukrasite mastika u obliku cvijeća. Za dječje likove iz crtića će pristupiti, djevojke će biti drago lutke, a dečki s užitkom jedu tortu s automobilima ili superherojima.

Kao što ste shvatili, nakon što ste ovladali tim pravilima, lako se možete nositi s receptom za mastiks kolač. Registracija ovisi o vama i vašim željama, a također razmotrite. za koga točno pripremate tortu.

Kako podići kolač za mastiku

Svatko tko priprema kolač, misli o tome kako napraviti nevjerojatan komad umjetnosti od klasičnog pečenja. Iznad, već je spomenut važan savjet, koji kaže da ste dužni poravnati kremu prije nanošenja, tj. Primjenom posljednjeg sloja. Ne samo da je krivac proslave doista volio svoj dar, već svi oni koji izravno kušaju kolač, slijede takozvani postupak izjednačavanja.

Trebat ćemo:

• mali ručnik;
• ulošci;
• nož sa širokim nožem (možete uzeti kulinarski špatula).

Pustimo se samom postupku. Najprije morate hladiti proizvod, pa stavite kolač u hladnjak. Kad ga dobijete, morate ga nožem na vrhnju. Ali prvo vlažite nož ili spatulu u vrućoj vodi, obrisajte je suho. Glavna stvar je zadržati temperaturu instrumenta. Topla temperatura noža će vam pomoći da gornji sloj kolača dade oblik koji želite, jer će se krema početi otapati pred vašim očima. Nakon toga, stavite kolač natrag u hladnjak i ponovite ove akcije do trenutka kada dobijete idealan oblik koji stvarno trebate. Pazite da nema bumps, nepravilnosti, dimples i prijelaza.

Slobodno nastavite s dizajnom mastika, ako ste dobili željeni rezultat i spremni ste početi ukrašavati tortu. U tom slučaju, realizacija recepata za mastiks kolač donijeti će vam samo užitak.

Značajke rada s mastika za kolače

Prije dizajna mastika, trebali biste razmotriti nekoliko savjeta kako ne samo proširiti svoje horizonte, već i razumjeti kako ispravno raditi i odabrati mastiku. Mora se pažljivo rukovati, inače će se lako raspasti, što će dovesti do nezadovoljavajućeg izgleda.

Ispod su neke od značajki:

1. Mastika je vrlo slična plastini, tako da su dijelovi lako povezani jedni s drugima uz malu količinu vode.
2. Zapamtite da mastika ne voli vlažnost i otvoreni zrak, jer se može lako namošiti. Ti čimbenici mogu nepovoljno utjecati na njega i izgubit će njegovu veličanstvenu pojavu.
3. Ako želite dobiti dobar tijesta za mastika s savršenom konzistencijom i bojom, upotrijebite bijeli marshmallow i fino granuliranje praha. Međutim, provjerite je li prašak trebao biti vrlo fino usitnjen, inače ćete dobiti još jedan problem: masa će se slomiti.
4. Mora se reći da je prilično lako oblikovati tijesto od šećera jer je dovoljno elastično i elastično.
5. Glavno pravilo je eksperiment! Kao što kažu, prvi palačinka je lumpy, stoga nemojte se bojati ako ne počne raditi prvi put. Pomoći će vam samo praksa, i, naravno, razmotriti važne savjete, na temelju kojih ćete peći kao pravi slastičar.
6. Zapamtite da se mastika treba nanositi na suhu površinu.
7. Dogodilo se da masa izgubi plastičnost. U tom slučaju, zagrijte ga u mikrovalnoj i sve će pasti na svoje mjesto.
8. Spremite gotov proizvod u hladnjak. Obavezno ga čvrsto zagrlite u hrani.
9. Nevjerojatno, ali gotovom mastiku možete bojati u bilo kojoj boji uz pomoć boja, na primjer, marshmallow.

Budite oprezni i nužno ćete uspjeti. Ako ste odlučili probati ovaj desert po prvi put, onda receptima od kolača s mastiks za početnike s fotografijom možete pročitati u nastavku.

Mastika s vlastitim rukama

Kao što je gore spomenuto, mastika je ono što dekorira slastičarnicu. Obično je slatko, jer je napravljeno od šećera. Lako je kuhati sami.

Predstavljamo Vam recepte kako napraviti mastika kod kuće. Pažljivo razmislite o tome što vam treba mastika.

Za klasičnu mastiku trebat će nam:

• 90-100 g marshmallowa;
• 0,6 kg šećera u prahu;
• 3 tsp. voda.

Sve je dovoljno jednostavno. Pomiješajte vodu s marshmallowom i stavite ovu smjesu na vodenu kupelj. Zatim pospite prah i dobro zamijesite. Tijesto bi trebalo biti elastično. Ostaje samo umotavanje mastika u vrećicu celofana i, naravno, staviti u hladnjak 30 minuta, tek nakon toga mastika će biti potpuno spremna. Da biste ga pretvorili u boju, jednostavno ispustite kapljicu boje i zamijenite je u jednoličnu boju.

Sastojci za čokoladnu masu su sljedeći:

• 100-150 g tamne čokolade;
• 60 ml vrhnja;
• 150 g šećera u prahu;
• 1,5 tbsp. l. maslac;
• 10 ml konjaka.

Na čokoladu, grijani na maloj vatri, dodajte preostale proizvode i dobro promiješajte. Mastiku treba staviti u film za hranu, a zatim u hladnjak, jer prije nego što se oblikuje, hladi.

Sastojci za bojenje bjelanjka:

• 400-500 g šećera u prahu;
• svježi protein;
• 3 tbsp. l. glukozni sirup.

Možete dodati med ili čokoladu. Tamno ili bijelo? Ovo ovisi o vama. Najvažnije je unaprijed odabrati boju mastika.

Ponovite sve isto: pomiješajte sve sastojke, promiješajte i stavite u hladnjak. Ako se mastika zatim prianja prstima, možete dodati malo više šećera u prahu.

Za mastiku želatine, trebat će nam:

• 1 tsp. sok od limuna;
• 300 g šećera u prahu;
• boje;
• 60 ml vode;
• 10 g želatine.

Potopite želatinu. Kada se otopi, dodajte sve ostale sastojke (osim boja), dobro promiješajte. Kada je mastika spremna, dodajte pigmente. Savjet: ako ne postane dovoljno elastičan, uvijek možete dodati žlicu soka od limuna.

Sastojci masti za mlijeko su sljedeći:

• 150 g mlijeka u prahu;
• 200-250 g kondenziranog mlijeka;
• 10 ml konjaka;
• boje;
• 3 tsp. sok od limuna.

Pomiješajte sve ove sastojke (osim sok od limuna i boja, dodati ćemo ih na kraju). Stavili smo u hladnjak, nakon dodavanja boja i sok od limuna, mastika je spremna.

Sada znate napraviti mastiku. Sljedeći su recepti za domaće kolače s mastiksom s fotografijom.

Spužva za mastiku

Naravno, spužve, čija se priprema sastoji od jednostavnih i pristupačnih proizvoda, klasična su osnova za svaku tortu. Zbog velikog broja jaja, kolači su bujni, usta zalijevaju i lijepo. Dakle, sada imate priliku da naučite recept za tortu s mastiklom korak po korak.

Sastojci koji vam trebaju za kuhanje:

• 8 jaja;
• 220 g šećera;
• 100 g maslaca;
• 250-300 g pšeničnog brašna.

Idemo do samog opisa recepata. U dubokoj zdjeli potrebno je razbiti jaja i pomiješati ih sa šećerom, pa temeljito pobijediti miješalicu 12-15 minuta. U ovom receptu, žumanjak proteini nisu odvojeni, umutiti jaja cijela. U šlagom smjesu dodati prosijani brašno i maslac, koji se mora rastopiti prije nje, temeljito promiješati dok glatka. Sada najvažnija faza je pečenje. Izlijevanje rezultirajućeg tijesta u kalup koji mora prethodno biti uljan.

Pecite na temperaturi od 180 stupnjeva oko 40 minuta. Važni savjeti: nemojte otvoriti pećnicu tijekom pečenja, jer keksa ne smije rasti.

Pa, sada možete sigurno sakupiti kolač i širiti željenu vrhnju na kolačima. Kao što ste mogli nagađati, svaka konzistencija se koristi kao vrhnje, sve ovisi o vašim željama. Pokrijte mastiku na vrhu i ukrašavajte svoj ukus.

To je cijeli recept za tortu s fotografijom.

Čokoladni kolač

Bolji okus čokolade nije ništa na svijetu! Ispod je recept za čokoladni kolač s mastiksom s fotografijom.

sastojci:

• 4 jaja;
• 2 šalice šećera;
• 250 g maslaca;
• 30-40 g kakao;
• 1 tsp prašak za pecivo;
• 2 šalice brašna.

Pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Zatim dodajte jaja, maslac i pomiješajte temeljito. U toj konzistenciji sipajte dvije žlice kuhane vode i pomiješajte s homogenom masom. Na kraju, rezati tijesto u željeni broj komada i staviti pola sata u pećnici grijani 180 °. Čokoladni kekse podmazuju vrhnje i stavljaju kolač u hladnjak. Spustite se na dizajn.

Kolač s juhom od kolača

Priprema takvog kolača ima poseban pravilo: ne dopustite da se souffle i mastika dodiruju jedni druge, jer mastika može teći. Stoga, ispod je recept za torte s mastiks korak-po-korak. Razmislite o jednom od mnogobrojnih načina pripreme soufla.

Sastojci za kekse:

• 250 g pšeničnog brašna;
• 150 g granuliranog šećera;
• 5 jaja;
• vanilin.

Za soufle:

• 30 ml vrhnja;
• 25 g želatine;
• 400 ml voćnog jogurta;
• voće po vašem izboru.

Dakle, tukli jaja i šećer, dodavši im vanilin, dok se vrhovi ne oblikuju. Zatim dodajte brašno, promiješajte odozdo prema gore, to je neophodno da bi se biskvit bio bujna. Na dnu obrasca položili smo pergameni papir, uljuljkani, položili naše tijesto. Standardno, ispeći je 30 minuta u zagrijanoj peći za 180 °. Nakon što se obradni dio ohladi, izreži ga.

Zatim idite na soufflé. Potopite želatinu (kako bi se nabubrila). Dodajte šećer i želatinu u jogurt, temeljito promiješajte. Naravno, dodajte šlag i slomiti voće do nastale mase. Stavite kekse na dno, ulijte i stavite još jedan kolač. Nakon što se kolač očvrsne, podignite je s uljnim kremom.

Kolač "Smetannik"

sastojci:

• 3-4 jaja;
• 2 šalice kefira i kisele vrhnja;
• 2 šalice brašna i šećera;
• soda, ugasiti s ocem;
• malo vanilije.

U dubokom spremniku pomiješajte sve proizvode temeljito miješajući. Rezultirajuća masa je podijeljena na tri kolača, u jednoj od njih treba izlijati kakao, tako da se okus i boja pokazala čokoladom. Pecite kolače u pećnici, zagrijavajte do 200 °. Nakon što su kuhani i ohlađeni, izrežite kolače na pola i nanesite kremu. Koristite vrhnje za šlag.

Bon appetit!

Kolač 23. veljače

Nije tajna da će svaki čovjek stvarno voljeti dar koji je pripremljen vlastitim rukama. I ako je on također jestiv - dvostruko je poput njega. Danas ćemo razmisliti o prekrasnom daru svakom čovjeku na odmoru - receptu za tortu 23. veljače s mastikom (korak po korak) s fotografijom.

sastojci:

• 4 limenke kondenziranog mlijeka;
• 300 g marshmallow;
• Kolačići - količina je po vašem izboru;
• 600 g šećera u prahu;
• 1 tsp. maslac;
• 150 g škroba.

Prvo, kuhajte kondenzirano mlijeko oko pet sati u vodi, ne zaboravite li najprije ukloniti naljepnice. Nakon što se voda kuhati, kuhajte na laganoj vatri. Preporuča se to od večeri da se postigne odgovarajuća temperatura i ne troši puno vremena. U kondenziranom mlijeku možete dodati voće ili suhe matice i nužno maslac. Dalje na svakom kolaču razmazati kondenzirano mlijeko (osim vrha). Na prvom premazu to je manje, jer će zbog tlaka postati još više impregnirano nego što je potrebno.

Stavite kolač na stranu i nastavite na mastiku. Bijeli marshmallow, koji uzimamo za kuhanje, mjeri se na kuhinjskim mjerama ili izračunavamo približnu težinu. Zatim ga zagrijte u vodenoj kupelji, barem u mikrovalnoj, a zatim dodajte maslac. Dobivena masa, naravno, dobro promiješana. Probijemo prašak i postupno dodamo. U ovoj fazi koristite boju ako vam je potrebna boja. Zatim stavite mastika na stol i posipajte prahom pažljivo gnječite dok ne postane elastična. Sada možete dodati boje i podijeliti ih na komade. Ali prvo pokušajte rastegnuti mastika - proces je prilično složen, ali to je vrijedno. Nakon što dobijete efekt "mramora", stavite je u vrećicu celofana.

Preostali dijelovi mastika se pomiješaju s bojilom i tek tada posipaju škrobom. Nastavite do brojke koje će ga učiniti mnogo teže.

Najprije namjestite list crvenog mastika i pokušajte napraviti zvijezdu, a zatim ga izrezati. Također treba bijela pozadina za natpise. Za granatu je prikladna žuta mastika.

Izvucite sloj, orijentirajte na debljinu od oko 50 mm. Prijelaz na kolač. Posebno glačanje od slatkiša treba biti poravnato "suknja". Stained s tamno zelenom bojom preostalog mastika, iz nje ćemo napraviti bombe. Ostavi ga neko vrijeme, tako da se dobro suši.

U posljednjoj fazi, pravilno zalijepite slojeve. Postavite detalje na svoje mjesto i napišite čestitku, pomoću oznake hrane.

Gotovo je učinjeno. Ostaje samo čekati nekoliko sati, potrebno je da je kolač posve natopljen i izuzetno ukusan, sačuvan izgled u izvrsnom stanju.

Vaš muž ili dijete nikad neće biti gladni. Svatko će rado primiti takav dar. Bon appetit!