WOK prsten: što je to i zašto je to potrebno?

Danas ćemo reći našim čitateljima o ovom kuhinjski uređaj, kao plamenika woku. Što je to, ne zna sve, iako je vjerojatno, mnogi. Neka nam otkriti zašto je tako plamenik opremljen s gotovo svim modernim kuhala i kuhala, od kojih je razina viša od prosjeka, kao i razumjeti, ako bilo koji od njih su važne razlike i da li tih podataka u praksi.

Što je wok?

Dakle, WOK prsten - što je to? Da bismo shvatili taj koncept, moramo otkriti izvore svog podrijetla. Riječ wok - posudba iz engleskog, gdje je došao iz Azije, gdje je wok pod nazivom duboko tavu s konveksnim dnom. Ovaj orijentalni kuhinjski pribor glavni je asistent u pripremi tradicionalne azijske kuhinje. Koristi se u ovoj regiji takve tave prije dvije tisuće godina, na vrlo različite načine. U woku možete peći hranu, kuhati, kuhati na pari i čak pušiti.

Posuda s konveksnim dnom zagrijavana je na otvorenoj vatri, a plamen nije pokrio samo dno, nego i bočne zidove. Zbog toga je hrana pripremljena redoslijedom veličine brže i manje masti. Sličnom analogijom, stvoren je i moderni plamenik WOK. Ono što je jasno je ako ga pogledate u ispravnom stanju. Ovaj plamenik ne proizvodi niti jedan niz plamena, već nekoliko (dva ili tri, ovisno o modelu).

Orijentalni restoran kod kuće

Azijski, ili kao što se obično naziva kineska kuhinja brzo ušao u život Europljana i Amerikanaca, i to čvrsto utemeljen u svojoj prehrani. I ako na prvi blagdan na egzotičnim pikantnim jelima, ljudi su morali ići u tematskim restoranima, sada mogu sami pripremiti. Učinite to uz pomoć uobičajenih jela i tradicionalne plin ili električni štednjak neće raditi. Ovi uređaji nisu u mogućnosti dati željene temperature predgrijavanja, komadi hrane ne pržiti dovoljno brzo i ravnomjerno, odnosno, i originalni „Istočna” okus neće.

Ako kuhinja ima modernu ploču za kuhanje i WOK plamenik je uključen u osnovnu opremu, priprema jela iz orijentalne kuhinje postaje posve realna. Osim toga, ova opcija na štednjaku omogućuje znatno širenje kulinarskim mogućnostima. Čak i uobičajena i svakodnevna jela kuhana u novim uvjetima će dobiti drugačiji, intenzivniji okus.

Novi okus dugih poznatih jela

Prema proizvođačima, plinska ploča s WOK pločom za kuhanje je više funkcionalna i prikladna za korištenje od konvencionalnih modela. Dvostruki plamenik može isporučiti više toplinske energije od najvećeg plamenika namijenjenog za ekspresno grijanje, s plamenom koji prekriva veliko područje posuđa. Zbog ove osobine, hrana podvrgava boljem toplinskom tretmanu, a vrijeme kuhanja u prosjeku se smanjuje za 20%.

Međutim, postoji nekoliko pravila koja, ako se provode, omogućit će dobro kuhanje kada koristite plinsku ploču za kuhanje s WOK plamenikom. Njihovo poštivanje će vam pomoći da se izbjegne gori u tavi, te će pružiti priliku za promjenu domaću hranu i čine ga ukusniji i zdraviji.

Prije svega, tijekom kuhanja na turbo plameniku, morate stalno miješati jelo u posudama. Također, hranu treba rezati na dijelove iste veličine. Ako su drukčiji, neki proizvodi možda neće biti pripremljeni, jer je vrijeme njihova toplinska obrada dovoljno kratko. Prženje u WOK-u na WOK prstenu pomaže brzo i praktično bez upotrebe ulja na usta i povrće na usta i povrće. Tako proizvodi čuvaju korisnije mikroelemente, vitamine, njihov ukus nije iskrivljen, a ne zamjenjuje okusi drugih sastojaka, zajedno ih nadopunjuju.

Što su WOK plamenici?

U stvari, veliki broj vrsta takvih plamenika ne. Stoga, dugo vremena da shvatite što je WOK prsten, neće biti potrebno. Prije svega, potrebno je razlikovati ih pomoću vrste izvora napajanja na ploči na kojoj je ovaj uređaj instaliran. Možda će netko biti iznenađen, ali WOK-prsten može biti ne samo na plinskoj peći, već i na električnoj peći. Njihovo načelo djelovanja dramatično se mijenja.

Plamenik, koji privlači energiju iz prirodnog plina, tradicionalni je, ali formalno modernizirani plamenik. Plamen može biti raspoređen u dva ili tri reda, a postoje i nijanse u kontroli vatrene sile vatre.

Sada ćemo shvatiti što je WOK plamenik električni štednjak. Vizualno, to je mala električna ploča, veličina koja uključuje kuhanje s jednim wok. Ali tu je i profesionalna kućanski aparat iz ove kategorije, o čemu ćemo razgovarati malo dalje.

Promjena stanja stvari

Oni koji imaju priliku postaviti u svojoj kući ili stanu peć, radi na plin, su u boljoj poziciji u odnosu na stanare kuća, opremljen samo sa strujom. Raspon pristupačnih kućanskih aparata (po izvedbi) gotovo je neograničen.

Pitanje o tome što je WOK plamenik u plinskim pećima sadrži najopsežniji odgovor. Proizvođači nude potrošačima mnogo mogućnosti za ploče. One se međusobno razlikuju snagom koju daju plamenici, mjestom plamenika i njihovom funkcionalnošću.

Razina grijanja pribor i njegov sadržaj ovisi o tome što je prilagodba sustava plamen, kao i na koliko krugova sadržane u plameniku. Kao što smo rekli, može ih biti dva ili tri. Pod ovu vrstu kontrole može biti monokonforka koji je pod kontrolom jednog prekidača, ali postoje neki modeli ploča opremljeni WOK-plamenik, gdje svaki krug ima samostalan sustav opskrbe plinom, a ta brojka može se mijenjati ovisno o trenutnoj potrebi.

Najčešće se takav plamenik nalazi u središtu ploče za kuhanje, a proizvođači se ponekad odstupaju od tradicionalnog dizajna i pomiču WOK-plamenik bliže lijevoj ili desnoj strani ploče.

Napajanje

Plinske ploče, koje stvaraju vatru za kuhanje, tradicionalni su tehnici, ako to smatramo precizno kao izvor energije za uporabu wok-posuđa s zakrivljenim dnom. Vrlo često je rešetkasta ploča za kuhanje u njima opremljena dodatnim prstenima koji pomažu u promjeni razine rasporeda posuđa ili za upotrebu tave i tave s ravnim dnom. To čini ploču više funkcionalnim i svestranim. Također, dvostruki plamenik može se koristiti kao plamenik s vrućim pločama WOK. Da ovaj uređaj za pripremu azijske hrane, općenito, ne zna svi, koristeći veliki plamenik po vlastitom nahođenju.

Električni kuhali su ploče s određenim promjerom rupa. Ta činjenica čini takvu tehniku ​​ujedinjenu. Tu su i profesionalni kuhala u kojima je moguće mijenjati temperaturu grijanja, oni pružaju nekoliko načina rada, uključujući turbo grijanje.

Odvojeno o indukciji

Ploče s indukcijskim površinama posebna su kategorija kuhinjskih peći. Oni su uobičajeni, s ravnim pločom za grijanje, ali postoje i modeli s WOK sustavom. Značajka takvih uređaja je načelo njihova djelovanja. Svi oni nisu kompatibilni s običnim kuhinjskim posuđem, trebaju podići posude, čija je dna opremljena feromagnetima. Osim toga, veličina lonaca i posude mora odgovarati promjeru plamenika, u suprotnom kuhalo se neće uključiti. Tijekom rada uređaja se aktivira elektromagnetskom polju, koji se inducira pomoću vrtložnih struja zagrijava jela.

Trošak takvog tanjura je znatan, osobito za one modele koje proizvodi velika proizvođači kućanskih aparata (Miele, Sirman, Electrolux). No, ima i više proračunskih ploča, na primjer, indukcijskog plamenika WOK HJ013-A5XK od ukrajinske tvrtke KIY-B Trade. Za jeftini također uključuju takve marke kao što su Gefest, Hendi, Saro.

Koja su jela prikladna za ploču s turbo plamenikom?

Kao što smo već rekli, izvorno WOK-prsten je bio namijenjen isključivo za tava s konveksnim dnom i visokim stranama. To je tradicionalni oblik wok, posuđe za kuhanje orijentalnih jela. Međutim, moderni plinski peći opremljeni s dva ili tri kruga plamenika omogućuju korištenje običnih lonaca i tave, kao dobro.

Ako su planovi za kupnju jela s konveksnim dnom, onda je vrijedno kupiti kolutove koji će osigurati stabilnost wok tijekom kuhanja. Nije naštetiti paziti na metal od kojeg je izrađen. Bolje je ako je to od lijevanog željeza ili ugljičnog čelika. Jednostavno meso može se držati mesa i jaja, ali aluminij na vrlo visokim temperaturama zagrijavanja počinje oslobađati otrovne tvari.

Tave za plamenike wok različitih visina strane i razinu njihove sklonosti, kao i na promjer od kojih može biti 15, 30, 40, 50 ili 76 cm. Ako je wok ili pan ne pokupi u veličini do dubine plamenik na električni štednjak, to je samo " sudoper "u rupi.

Recenzije

Kuhinjski štednjaci s turbo plamenicima pojavili su se u prodaji relativno nedavno. Za 5-10 godina uspjeli su stjecati oba navijača i protivnike koji takvu tehnologiju smatraju viškom i gubitkom novca. Bilo je cijenjeno od strane svojih pristaša zdrave hrane, kao i onih koji vole kuhati orijentalnu kuhinju, jer je jednostavno nemoguće napraviti nešto slično na konvencionalnoj peći. Međutim, svi modeli plamenika ne proizvode snagu proizvođača, što je postalo razlog za razočaranje za korisnike.