Jastučići wok: zalog zdrave prehrane

Kao što znate, nema razloga za okus. Ali ako se ljudi ni ne znaju jedni druge, postavljati pitanja o tome što meso ima bolji okus kuhana, pirjana ili pržena, onda najvjerojatnije, većina ispitanika zdravi ljudi će izabrati ovo drugo. Postoje li mnogi zdravi ljudi nakon 30-40 godina? Pitanje je retorikalno. Naposljetku, današnji životni uvjeti, ekologija i kvaliteta proizvoda ostavljaju mnogo želja. I prvi tabu u mnogim bolestima - pržena i masna jela. Nažalost, najčešće želite i želite točno ono što je zabranjeno. Ovo je mjesto gdje se wok tava spušta. Mnoga jela Kineska hrana bez nje je nemoguće kuhati.

Ova neobična tava za prženje dolazi iz jugoistočne Azije i Kine. Tamo se može smatrati dugom jetrom, jer je za kuhanje upotrijebljena za drugu tisuću godina. Klasična kineska tava za kavu, za razliku od svojih "zapadnih" sestara, povijesno ima oblik kuglastog dna. Zahvaljujući njoj otkriva se sva jedinstvena svojstva tava. Ranije u Kini, hrana je kuhana na otvorenim ugljikovim posudama od posebnog dizajna, prilagođenoj obliku dna woka. Sada su, naravno, zamijenjeni plinom i električnim.

U Europi, rijedak restoran ima takve ploče, a da ne spominjemo domaću kuhinju. Stoga, tava za prženje wok se proizvodi s ravnom dnom. Režim temperature postaje nešto lošiji. Sačuvano je načelo pripreme, testirano u Kini stoljećima, ali u tu svrhu dno ne bi smjelo biti veće od 13-14 centimetara u promjeru. S većim promjerom, posebna svojstva tava nestaju, a proces kuhanja se prestaje razlikovati od klasičnog europskog. U wok-kuhanje, svi proizvodi su pripremljeni unaprijed, izrezati na fino i fino veličine komada, koji se nalazi pokraj peći. Za domaću kuhinju najviše najbolja tavu za prženje Wok - od lijevanog željeza: ima ulje se grije brzo i ravnomjerno bez chadit i puši. Činilo se mnogo prije nego što su njezini čelični rođaci. Komadi mesa ili povrća umočen u vruće ulje, odmah prekrivena zaštitnom kore, dobiva mirisno, sočno i zadržati u isto vrijeme kako bi maksimalno sve hranjive tvari, t. Da. Vrijeme kuhanja je mnogo manje nego s poznatom tehnologijom.

I dalje, jelo se priprema kontinuirano miješanjem od vrućeg centra do hladnijih rubova. Ispada da u sredini tava wok proizvodi brzo pržiti, a na rubovima - gulaš. Sastojci su položeni jedan po jedan, počevši od najteže i najteže. Budući da se sadržaj wok-a tijekom procesa kuhanja neprekidno miješa, potrebno je vrlo malo ulja, a jela su niske masnoće i niske kalorije.

Kava za prženje wok odnosi se na univerzalne kuhinjske posuđe. To može pirjati ispod peke, brzo pržiti uz miješanje, za pripremu jela u ulju, i na modelima s roštilja i kuhati za par. Hrana kuhana u njemu je koristan za osobe koje pate od bolesti jetre, probavnog trakta, debljine, metaboličkih bolesti. Ako želite biti zdravi, onda kuhajte samo u woku!