Indijski kumin i njegovo uzgoj u našim uvjetima

Ako vam se sviđa domaće kruhanje ili kuhanje pušenih proizvoda, onda znate glavne začine koje se uvijek koriste za to. Između ostalog, najčešće korišteni začini i sjemenke kostiju postali su popularni zahvaljujući jedinstvenoj aromatičnoj aromatičnoj aromi i gorućem gorčinom okusu plodova.

Uzgojene za naše uvjete, sjeme kvasaca vodi njihovu predaka iz zemalja južne i jugoistočne Azije. Vjeruje se da je divlji predak ove dvogodišnje biljke obiteljski kišobran, je indijska ogulina, drugačija od naše ranijih zrelosti i manjih plodova. Isto tako promijenio i prepoznatljiv okus našoj kulturi (u praotac, on ima borove nijanse), a okus indijske kumin je više sladak, i boja ploda je tamnija. U Indiji se koriste drugi nazivi ove biljke: ayovan ili koptski kumin. U nekim indijskim zemljama, divlje sadanje kumin je još uvijek moguće, iako se najvećim dijelom aktivno uzgaja.

Zahvaljujući toploj i vlažnoj klimi, indijski kremasti sjemenke počinju cvjetati početkom svibnja, a više od mjesec i pol primaju sjeverne sorte u zrenju. Uzgoj indijskog roga nije samo zauzet ruralnim stanovnici Indije, Dobra je i ta kultura u Turskoj, Pakistanu, Siriji, Afganistanu, državama Srednje Azije, Sjeverne i Istočne Istočna Afrika. Od tih zemalja, najvećim dijelom, indijski kremasti se uvoze u našu zemlju.

Ljubitelji karakterističnog okusa i ukusa indijskih začina mogu pokušati uzgojiti u vrtu, ali najvjerojatnije će ovo iskustvo biti neuspješno. Ali moguće je uzgajati zonirane sorte uobičajene masti u vašem području. Stavite je na mjesto osvijetljeno suncem, inače ne možete čekati cvjetanje. Na tlo, kumin nije jako zahtjevan, ali izbjegavajte sjetvu na kiselim ili močvarnim tlima, s podzemnim vodama blizu površine. Unatoč tome, kumin zahtijeva pažljivo zalijevanje, posebno tijekom rasta stabljike.

Tlo, pripremljeno za sadnju kumin, u rano proljeće treba pažljivo ostrugati odmah nakon pojave korova i popustiti sve vrijeme rasta. U prvoj godini, kako smo ranije rekli, očekujemo da žetva voća ne bi trebala biti. Gnojidba tijekom tog razdoblja tla može biti 12-15 grama kalijeve soli, 25-30 grama superfosfata i 2-3 kg gnoja po jednom kvadratnom metru zasijanog područja. Dubina sjemena mora biti najmanje 2,5 cm, a razmak između redaka trebao bi biti 20 cm.Nakon 25-30 dana nakon pojave prvih izbojaka prvo se prvo odijelo od mineralnog vrha izvodi s jednakim dijelovima amonijaka solpitator, kalijev soli i superfosfata. Druga hranjenja provodi se u istom razdoblju, ali bez uporaba amonijevog nitrata. U drugoj godini uzgoja prvi cvjetovi pojavljuju se već početkom sredinom lipnja.

Čišćenje sjemena obavlja se nakon pojave svježine mlijeka, čim većina sjemena dobije smeđu boju. Postoje opće smjernice za njihovo čišćenje. Da biste dobili mirisni kumin, to bi trebalo biti učinjeno povlačenjem cijelu biljku iz zemlje, tako da su plodovi dosegla svoju zrelost, što je na stabljike biljke koja ima gomoljasto. Biljke koje se tako skupljaju jesu grupirane u šipke i ostavljene na polju ili sušene kako bi se smanjili gubici. Nakon sušenja snopove (u uobičajenom slučaju da se to dogodi u roku od nekoliko tjedana nakon berbe) vrhli usjeva i čuvati na suhom mjestu i zatvorenoj posudi. Jamstveni rok trajanja ovog usjeva je tri godine. No, ogulina koja se uzgaja na njegovom mjestu bit će posebno svijetla aroma i okus voća. Napominjemo da vrijedno ulje može biti izvađeno iz sjemena kumin, koja se koristi u kuhanju i kao medicinski pripravak.