Najbolje začini za rižu

Riža je jedan od rijetkih prehrambenih proizvoda koji zauzimaju časno mjesto u nacionalnim kuhinjama mnogih nacionalnosti. Obložene žitarice izvrsna su bočna jela od piletine ili ribe, često služe kao zasebna jela, pa čak i na osnovu prehrane (to je populacija južnih i istočnih područja Azije).

Riža je kuhana, pržena, parena. Kako bi obogatili njegov ukus, koristite začine i posebno odabrane začine. Zbog svojih svojstava, žitarice lako apsorbiraju sve arome i omogućuju vam uživanje u neusporedivom pikantnom okusu jela.

Da biste razumjeli koji su za rižu pogodni za pripremanje različitih jela, morate se upoznati s karakteristikama i svojstvima okusa.

curry

Na pitanje što je za rižu najbolja, odgovor je očigledan - curry. U sastavu začini indijskog podrijetlo od 5 do 10 sastojaka. Samo ostaci kurkuma ostaju nepromijenjeni, što je temelj. Lagani prašak bogate žute boje daje jela od riže suptilni okus i boja zalijevanja usta.

Kola od okusa određuje se sastavom i proizvodnom regijom. Da bi proizvod ispunio očekivanja, potrebno je detaljno proučiti sastav na svojoj ambalaži.

Začin je ne samo da daje jela bogat ukus, već ima i zdravstvene koristi. Kurkuma vodi do normalnog rada jetre, čisti žučni trakt. Njegova uporaba doprinosi pravilnoj apsorpciji proteina u tijelu, to je izvrsna prevencija gasa u crijevu.

Zira

Kakvu vrstu začina dodati rižu kada kuhate pilaf? Naravno, ziru (kumin)! Zeljaste biljke imaju jak oštar miris i ukusni okus s gorčinim okusom, što je poboljšano oštrim temperaturnim učinkom ili mljevenjem sjemena. Kumin daje pilaf kremasti akutni slatki okus. Prije nego što dodate začin na jelo, orijentalni kuhari istiskuju sjeme u mort kako bi se maksimizirali njihov ukus.

Poštovanje i poštovanje u kuhanju zira zaslužili su više i ljekovita svojstva. U svom sastavu kompleks vitamina, korisnih kiselina, masnih i eteričnih ulja.

žutikovina

Prgavi grm koji raste u divljini na 90% površine Zemlje (osim Antarktike i Australije). Izuzetno lijepa žutika u jesen, kada plod dobiva bogatu crvenu boju.

U svježem obliku, začin je dodan slatkim jelima rižom, dajući im šarenu kiselost. Za plov žitarice suši, dajući joj karakterističnu aromu.

Za rižu se koristi za narodnu medicinu. Ovo je izvrstan hemostatski i kolagog. Utječući enzime želuca, potiče apetit. Lagani laksativni učinak pomaže u smanjenju masnih naslaga.

Rice ocat

Za popularne posljednjih godina, japansko jelo od žitarica i sirove ribe bilo je savršeno, dodaje posebni ocat. Sushi riža začin može se pripremiti kod kuće ili kupiti u trgovini. Od sastojaka trebat će vam jabučni ocat, šećer i sol. Smjesa se mora kuhati dok se šećer ne otopi i ne kuha. U gotovu rižu treba dodati hlađeni začin, a potonji će pronaći pogodna svojstva vezanja za sushi i karakterističan okus.

muškatni oraščić

Jezgra kosti muskultana raste u vlažnim prašumama. U suhom obliku podsjeća na ovalnu smeđu maticu. Od antičkih vremena, začin je korišten kao lijek za poboljšanje funkcioniranja mozga. U 6. stoljeću uvedena je u Europu i koristila se kao mirisni začin za okus jela i alkoholnih pića.

Začini za rižu s svijetlom, bogatom aromom, koja može uništiti slab miris, pa je njegova upotreba strogo mjerena. U velikim količinama, začin može naškoditi ljudskom zdravlju, dopuštena količina muškatnog oraščića u jednom posluživanju jela iznosi 0,1 grama. Iskusni kuhari preporučuju ga dodavanje na kraju kuhanja (prženje), inače će proizvod dobiti gorku boju.

češnjak

On je voljen i cijenjen po cijelom planetu. Češnjak je dobar za zdravlje i pikantnu hranu. Drevni Grci mu dali su nadimak "ružna smrdljiva ruža", što znači da će osoba koja ju je sama konzumirala provesti vrijeme sama.

Koji se začin su prikladni za rižu s plodovima mora? Definitivno češnjak. Njegov gori okus i astringent miris će dodati pikantno jelo i naglasiti suptilnu teksturu morskog života. U hrani, i nadzemni i podzemni dijelovi biljke koriste se u svježem i suhom obliku.

Začin na suhom tisku je korisnije, izlučujuća supstanca alicina regulira razinu štetnog kolesterola u krvi. Kako bi češnjak zadržao sva korisna svojstva, okus i miris, nekoliko njegovih zubnih čepova položi se u vrućem posudu 5-10 minuta prije gašenja požara.

đumbir

Primjena rogastog korijena (u prijevodu sanskrit) je nevjerojatno široka - od sastojka tijesta do glavne komponente votke, od konzervirane hrane do brašna, od marmelade do čokolade. Korijen biljke je akutan i slatko, uzbudljiv apetit.

Djelujući kao začin, đumbir se koristi za širok raspon jela i može se koristiti u čistom obliku - mariniran ili pomiješan s limunom. Na prodaju je bijela i crna raznolikost svježeg korijena, kao i suha verzija.

Prije konzumiranja svježeg začina, potrebno je ukloniti gustu kožu, ovaj đumbir će biti sočan i mirisan, suh - red veličine oštrije. Kao začina za rižu, to je neophodno u sushi, ukiseljene kriške začina su trajni atributi role i na drugi način otkrivaju njihov ukus.

Đumbir poboljšava probavu, izvrstan je diuretik. Potiče cirkulaciju krvi, nezamjenjivu za giht, povišenu temperaturu i artritis.

Riža s povrćem i začinima

Kako bi obitelj hranila ukusnim ručem, dovoljno je sjediniti čvor i povrće zajedno, dodajući neponovljivi duet s prikladnim začinima. Recept za rižu s začinima postaje vaš omiljeni jelo svakodnevnog rada.

Glavni sastojci:

1. Basmati riža - 400 grama.
2. Sezonsko povrće - mrkva, grašak, brokula, patlidžan, kukuruz - okus.
3. Voda - dvije ili tri čaše.
4. Češnjak - jedna zubobolja.
5. Đumbir korijen (ribani) - 1 žlica.
6. Cilantro (lišće odvojeno od grančica) - 20 grama.
7. Kokosovo brijanje - dvije žličice.
8. Maslac - 80 grama.
9. Kumin - frac12- čajnu žlicu.
10. Kurkuma - 1 čajna žličica.
11. Carnation - 3-5 cvatova.
12. Listovi suhog lovora - 4 komada.
13. Kardamom prah - 10 grama.
14. Sol je na vrhu noža.
15. Cayenne paprika - 1/3 čajna žličica.
16. Lime - za ukras.

Proces kuhanja

Isprati rižu u velikim količinama vode dva puta. Oprati povrće, ukloniti sjeme i stabljike, izrezati u kocke 0,5 centimetara.

U tavu s debelim dnom staviti maslac, rastopiti, dodati kumin, kurkuma, đumbir korijen, kokos čips i češnjak. Zagrijati dok mirisi počnu emitirati karakterističan okus. Dodajte kardamom, klinčićima, lisnatim listićima i papričastom papričicom. Promiješati.

Postavite ispranu rižu, sjeckani povrće, pomiješajte s drvenom špatulom. Probudite preko ognjišta 2-3 minute, tako da će spremna krupica biti još mrvica.

Voda se zagrijala, sipala u lonac za kuhanje, kuhala na visokoj vatri. Pokrijte poklopcem, ostavljajući razmak od nekoliko centimetara, smanjite toplinu na minimum, postigavajte mekoću riže. U prosjeku traje 10-15 minuta.

Kada poslužite na stolu, uklonite češanj češnjaka, ukrašite vapno klinovima s nasjeckanim listom korijena.

Posuda se savršeno kombinira s prženim, pirjanim ili prženim svinjskim, goveđim i crvenim ribama.