Kako izračunati troškovnu cijenu shawarma i otvoriti štand

Svatko sanja ikada da postane poduzetnik, otvarajući vlastiti posao da više ne radi za nekoga, nego da samostalno zarađuje i razvija. Međutim, trebalo bi shvatiti da ste vjerojatno da ćete odmah otvoriti drugi Microsoft i početi zarađivati ​​milijarde od prvih mjeseci. Sve mora postupno, vrijedi početi s nečim jednostavnijim. Postoje desetine opcija za vlastito poslovanje, koje možete isprobati ako imate neke uštede. U ovom članku ćemo govoriti o jednoj fast food establishment, koji je poznat gotovo svima. Tamo možete kupiti shawarma, ali gotovo svi to rade. Iz ovog možemo već zaključiti da je dobra ideja otvaranje vlastite institucije za pripremu i prodaju šawarma. Međutim, prije nego što uložite puno novca na događaj, trebali biste saznati više pojedinosti o svim pojedinostima. Koliko košta oprema? Koji je trošak shawarma? Je li potrebno uzeti u obzir sezonu? Postoje mnoga pitanja, a možete dobiti odgovore u ovom članku.

Trošak Shawarma

Naravno, nakon čitanja samo jednog članka, ne možete odmah sjesti i napraviti potpuni poslovni plan. Međutim, već ćete imati opću ideju o tome što točno trebate učiniti kako biste otvorili sličnu ustanovu, a vodit će vas i kakav novac ćete morati uložiti u njega i što ćete dobiti od nje. I prvo pitanje koje treba uzeti u obzir je cijena cijene shawarma. Naravno, ne biste trebali koristiti rezultat koji sada dobivate kao standard - to je samo približan primjer, jer se svi sastojci mogu malo razlikovati u cijeni.

Kako se izračunava trošak?

Dakle, cijena cijene jednog shawarma uključuje troškove takvih proizvoda kao što su meso, lavash, u koji je umotan, povrće koje se dodaje shawarma, umaci, paketi, salvete. Također, naravno, uzima se u obzir i električnu energiju koja se koristi za njegovu pripremu. Ako izračunavamo prosječnu cijenu svih tih elemenata, prosječni trošak jednog dijela shawarma iznosi 37-40 rubalja, što nije baš puno. Sada moramo pogledati koje su cijene shawarma postavili prodavači. Ono što vidite može vam uvelike ugoditi. Činjenica je da vjerojatno nećete naći shaurmu jeftiniju od 70 rubalja po komadu, au nekim slučajevima njegova cijena može doseći 100-120 rubalja. Tako ćete dobiti dva puta više od jednog dijela, nego ćete potrošiti za stvaranje. Kao što možete vidjeti, ova zanimanja mogu biti prilično profitabilna, pa vas možda zanima. A ako je to istina i počnete razmišljati o vjerojatnosti otvaranja vlastite točke, upoznajte se s savjetima koje vam ovaj članak može ponuditi. Nakon što ga pročitate, već ćete imati nacrt poslovnog plana u svojoj glavi, tako da se prijelaz s rada na plaću u vlastito poslovanje može dogoditi puno brže.

Soba

Dakle, napravljen je izračun cijene cijene shaurma, a sada možete shvatiti da je razlika između cijene cijene i troška prodaje najveći plus ovog poslovanja. Međutim, to nije jedina prednost koju treba obratiti pozornost. Na primjer, ne trebate veliku prostoriju za kuhanje, sva potrebna oprema može stati na vrlo malom prostoru. Ako ne namjeravate otvoriti svoj vlastiti punopravni restoran, ali želite prodati shawarma u vašim rukama, to jest, iz štanda, onda možete i učiniti vašu trgovinsku točku mobilnim. U svakom slučaju, ne morate trošiti mnogo novca na iznajmljivanje prostrane prostorije, a to je ogroman plus. Kao što vidite, izračun troškova shaurme bio je daleko od toga da je to jedina pozitivna nota, au skoroj budućnosti moći ćete još više uvjeriti da je štand s shawarma izvrstan izbor za pokretanje vlastitog posla.

Osoblje

Nažalost, nije dovoljno znati kako izračunati cijenu shawarma kako bi uspješno započela poslovanje. Trebat će vam mnogo više znanja o ovoj temi i prije svega trebate odlučiti o osoblju. Činjenica je da mnogi vjeruju da je otvaranje vlastitog poslovanja nužno povezano s zapošljavanjem velikog broja zaposlenika. Međutim, to je daleko od slučaja, au mnogim će se slučajevima moći nositi sa sobom. Što se tiče štandu sa shawarma, postoje razne mogućnosti. Najvažnija osoba koja će biti odgovorna za rad vašeg kioska je kuharica. Morate uzeti najozbiljniji pristup odabiru osobe koja će se pripremiti za vas. Proces pripreme shawarma je iznimno jednostavan, a možete kuhati samo jedan dio u samo nekoliko minuta, ali odgovorna osoba mora temeljito poznavati taj proces. Uvijek možete preuzeti ovu poziciju ako ne želite platiti dodatni novac zaposlenicima, ali još uvijek mnogo pouzdanija je metoda u kojoj ćete zaposliti barem jednog visokokvalitetnog zaposlenika.

Ostale dužnosti

Također možete obavljati računovodstvo i, ako je potrebno, djelovati kao blagajnik. Ako vaša točka postaje popularna, kuhar će morati kuhati puno, pa ako je ometan primanjem narudžbi, može izgubiti produktivnost, što će utjecati na vaše prihode. Pa, sada znate daleko ne samo o troškovnoj cijeni jednog shawarma. Poslovni plan postaje sve jasniji, a sada je vrijeme za dodavanje informacija o potrebnim dokumentima.

Izvršenje dokumenata

Srećom, ne biste trebali imati problema s dokumentima, jer je u Ruskoj Federaciji, s otvaranjem IP-a, sve što je moguće transparentnije. Trebate imati početni kapital i dozvolu Sanitarije i Epidemiološke postaje, jer ćete prodati hranu. Naravno, možete otvoriti društvo s ograničenom odgovornošću, ali to je zbog ogromne količine papira, nepotrebnih investicija i mnogo složenijih sustava oporezivanja, a jedini razlog zbog kojeg biste mogli odabrati želju je prodati duhove. U većini slučajeva, shaurma se prodaje savršeno i bez alkohola, stoga je najbolje da se odlučite za IP. Kada dovršite sve radove i imat ćete službenu potvrdu da je vaša tvrtka otvorena i funkcionirala, možete učiniti više svjetovnih poslova. Već znate koja je cijena cijene jednog šaurme iz štale, ali činjenica je da najprije morate potrošiti potrebnu opremu, a zatim upotrijebiti to znanje u praksi.

oprema

Da biste kupili pravu opremu, morate imati opću ideju o tome kako je shawarma pripremljen. Cijena cijene u Rusiji takve opreme može varirati, ali biste trebali shvatiti da je ovo jednokratno otpada, stoga nemojte spremati i kupiti upotrijebljenu ili upitnu opremu. Dakle, za pripremu jela potrebna vam je posebna roštilja, kao i plamenik za to. Ako nikad nisi pokušao shawarma i niste vidjeli kako je pripremljen, upoznajte se s procesom. Meso je glavni sastojak, a na opremi je najskuplji. Gril je uređaj u koji se umetne metalna vertikalna igla s mesom izrezanim u njega u velikim količinama izrezbarenim u tanke komade. Ova vrsta ražnjača rotira, a u to vrijeme plamenik postavljen na jednoj strani priprema meso bez zaustavljanja. Vi samo trebate rezati, i to će pasti u mali pladanj, od kojeg ćete ga prikupiti i dodati ga u zdjelu. Međutim, roštilj nije jedina stvar koju trebate. Potrebno vam je i snažan hladnjak koji čuva sve što vam je potrebno, blagajni za financijske aktivnosti i ostale male stvari kao što su posude za povrće. Vraćajući se na temu glavne opreme, izbor se vrši ovisno o vašim financijskim mogućnostima. Postoji veliki broj roštilja različitih proizvođača, među kojima je, naravno, vrijedno istaknuti njemačku tehniku. Međutim, vrlo je skupo, a ako vaš početni proračun nije prevelik, trebali biste odgoditi kupnju takvog roštilja za kasnija razdoblja kada se vaše poslovanje stabilizira. Trebali biste početi s opremom sovjetskog ili kineskog proizvođača, a kasnije ćete se moći prebaciti na takve roštilje, što će vam omogućiti proširenje asortimana, stvaranje vrućih pasa i druge brze hrane. Kao što možete vidjeti, sve je počelo s načinom izračuna troškova shawarma, a sada već razmišljate o kupnji opreme. Napredak je očit, ali to ne znači da biste trebali prestati. I dalje je puno posla!

Odaberite lokaciju

Dakle, već znate kako izračunati troškove proizvodnje shawarma, koja soba za iznajmljivanje, tko zaposliti, i koja oprema za kupnju. Ali ni to neće biti dovoljno za otvaranje vlastitog posla. Na primjer, ne znate jesu li lokacija vašeg stalka shawarma igranje bilo kakve uloge. Ispada da je mjesto vašeg skladišta jedan od najvažnijih parametara. Odabir pogrešne lokacije uzrokovat će vam brzo bankrotiranje. Pa kako odabrati najbolje mjesto?

U ovom slučaju, sve je prilično jednostavno: trebate tražiti mjesta na kojima postoji veliki tok ljudi, ali gdje nema drugih fast food objekata ili javnih ugostiteljskih objekata (ili barem nema takvih institucija). Činjenica je da je shaurma propadljiv proizvod, tako da ćete morati pružiti impresivan promet proizvoda. Štoviše, potrebno je računati na veliku prodaju tako da će se vaša ideja isplatiti. Dakle, bolje je provesti neko vrijeme istraživati ​​neke od mogućih točaka u vašem gradu. Izvrsne opcije su mjesta u blizini sveučilišta i drugih javnih ustanova u kojima ljudi provode većinu svog dana. Također vrijedi obratiti pažnju na metro stanicu, ali ne zaboravite da metro nije dostupan u svakom gradu. Znajući koliko je cijena shawarma, koju ćete se pripremiti, moći ćete jasnije zamisliti koju najam si možete priuštiti. Što je veća renta, više ćete morati dati svaki mjesec, ali možete biti sigurni da će protok ljudi biti impresivan, stvarajući veliku potražnju.

Pa koliko je otvaranje takvog posla?

Iznad vas se upoznala s teorijom o tome kako izračunati troškovnu cijenu shawarma i otvoriti štand, ali to nije dovoljno. Morate imati specifičniju predodžbu o troškovima s kojima ćete se suočiti. Koliko novca i što točno morate dati? Prvo, trebate formalizirati vlastitu IP adresu pripremajući sve potrebne dokumente. Ovisno o različitim uvjetima, cijena može iznositi od šest do petnaest tisuća rubalja. Također, ne zaboravite da je to prilično dug proces, pa morate unaprijed razmisliti o tome kako podnijeti svoje dokumente.

Drugo, morate kupiti opremu. Većina visoko kvalitetnih uređaja iz Njemačke koštat će više od 75 tisuća rubalja, pa ćete, vjerojatno, htjeti znati o jeftinijim uređajima. Najbolje je odabrati dobar domaći roštilj, za koji ćete dati oko 35 tisuća rubalja, ali ako imate strogu ekonomiju, možete kupiti na vlastiti rizik i riskirati kineski uređaj za 20-25 tisuća rubalja.

Treće, trebate razmisliti o naknadi svojih zaposlenika. Ako radite isključivo sami, onda ova stavka može biti preskočena, ali ako zaposli kuhar, onda će morati platiti 10-20 tisuća rubalja mjesečno, ovisno o regiji.

Četvrto, pitanje najma je najoštrije, budući da je to najveći trošak na stalnoj osnovi. Mjesečno morate platiti barem trideset tisuća rubalja, ali biste trebali shvatiti da je takva cijena malo vjerojatno da će vam omogućiti da unajmite prostorije na profitabilnom području.

Pa, konačno, trebate razmišljati o pronalaženju dobavljača potrebnih proizvoda, kao što su meso, povrće i umak, kao i sredstva za plaćanje vode i struje. Ne zaboravite na hitni fond u slučaju nužde. Trebali biste uvijek imati u rukama trošak vođenja vašeg posla najmanje dva mjeseca, čak i ako sve radi savršeno za vas. To će vam omogućiti da ne brinite o slučajevima u kojima nešto može poći po zlu.

Je li to isplativo?

Pa, vrijeme je da razmotrimo i odlučimo je li profitabilno otvoriti štand za prodaju shawarma? Kao što se može shvatiti iz prethodnog, troškovi će biti vrlo impresivni. Morate kuhati barem 100 tisuća rubalja, ali taj je iznos zapravo donja granica. Bolje je da se oslanjaju na 200-300 tisuća, ali to nije mnogo, ako znate da je vaš prihod svaki mjesec će biti ne manje od polovice toga i sa odbitka svih troškova Vaše poslovanje će platiti za sebe u šest mjeseci - sjećate, što je trošak shawarma? U Moskvi, možete ga prodati na 120 rubalja po posluživanju, što je vrlo, vrlo isplativo.