Poslovni plan: Shaurma oduzeti. Naselja i upute za organizaciju poslovanja

Ulica hrane diljem svijeta predstavlja veliku raznolikost mogućnosti. U Rusiji je poznato puno jela ovog smjera. Jedan od najsjajnijih predstavnika može se zvati šaurma.

Razlozi za popularnost Shawarma i poslovne značajke

Sredstvo je došlo iz Turske. Rođen na obalama Crnog mora, ovo se razlikuje od posebne jednostavnosti pripreme. Kombinira najfinije meso, svježe povrće, pita kruh i umak. Takva korisna, jednostavna i istodobno jeftina hrana ne bi mogla nezapaženo od strane poduzetnika. Da bi se štala sa shawarma, složeni poslovni plan nije potreban, jer je jednostavno stvaranje jela predivno povezan s nedostatkom bilo kakvih poteškoća u stvaranju vlastite tvrtke.

Još jedan razlog za popularnost ovog jela je povećani sadržaj kalorija. Dakle, jedan dio shawarma lako može zamijeniti puni obrok.

Ovisno o regiji, posuda može imati određene razlike. To uključuje:

- zamjenjujući armensku lavasu tortillom;

- sorte umaka (počevši od rajčice, završavajući balsamijom);

- različito meso (recepti od svinjetine, janjetine, govedine, piletine).

Dakle, kako bi se otvorio shawarma, poslovni plan trebao bi uključivati ​​preferencije okusa odabrane regije. Ovo je preduvjet.

Kako stvoriti osnovni poslovni plan za shawarma s izračunima

Prvi korak je identificirati područje na kojem će proizvod biti prodan. Treba shvatiti da govorimo o jelu koja se preferira koristiti kao zamjena za puni ručak. Stoga će optimalno mjesto za implementaciju biti mjesta s velikim gomilanjem tijekova ljudi. Na primjer, u velikim gradovima može biti:

- područje pokraj obrazovnih ustanova;

- javnih vrtova i nasipa;

- mjesto zagušenja, način rada koji podrazumijeva česte kupnje brze hrane (autobusne stanice itd.);

- mjestu u bilo kojem sportskom objektu.

Odabir mjesta, mi smo ga napravili u spreman poslovni plan, shaurma za koji je temelj za daljnje izračune. Sljedeći korak je analiza tijeka ljudi - to će vam pomoći u određivanju moguće dnevne zarade. Treba napomenuti da na nekim mjestima trgovina može biti sezonska. Na primjer, nasip će biti najrealnije mjesto prodaje u proljetno-ljetnom razdoblju.

Ako razmišljate o tome kako otvoriti shawarma, poslovni plan, troškovi u kojima mora biti strogo planiran, trebao bi uključivati ​​iznajmljivanje ili kupnju sobi. Većina postojećih prodajnih mjesta podupire aktivnosti na štandu. Njegov dizajn omogućuje stvaranje usklađenosti sa zahtjevima SanPIN-a, a također inteligentno korištenje prostora, umanjujući troškove iznajmljivanja prostora.

Sljedeća faza je oprema

Kako stvoriti stvarni poslovni plan za Shawarma? Uzorak na temelju kojeg se može načiniti različite prilagodbe temelji se na karakteristikama svakog lokaliteta, uvijek će uključivati ​​nekoliko glavnih točaka. Međutim, trebalo bi pojasniti: oprema u gotovo svim slučajevima bit će standardna.

Glavni popis uključuje:

- Rotisserie za prženje mesa. Ova oprema, iako je visoko specijalizirana, dostupna je za kupnju u svim gradovima. Postoje kosci različitih proizvođača, ali načelo uređaja uvijek je isti tip štednjaka.

- Stroj za kavu. Ovaj uvjetni izraz odnosi se na uređaj, pomoću kojeg se prešanje gotovog šafrana izvodi s naknadnim prženjem. Rebrasta površina aparata za kavu izrađuje poseban uzorak na pita kruha, sličan roštilju.

- frižider. U hladnjaku će se pohraniti meso, povrće, umaci i tako dalje. Potrebno je pojasniti mogućnost robna blizina, tako da s gledišta ispravnosti skladištenja proizvoda inspekcijska tijela nisu imala pitanja. Ako je potrebno stvoriti razliku, bit će potrebno kupiti dva hladnjaka.

Dodatna oprema i inventara

Sva gore navedena oprema nije dovoljna za izradu punopravnog poslovnog plana za šator sa shawarma. Uz to, treba dodati sljedeće posuđe:

- noževi;

- ploče;

- rezne ploče;

- spremnici za skladištenje;

- vage.

Također, trebali biste razmotriti način podnošenja. U većini slučajeva, to se odvija uz pomoć pakiranja u vrećici celofana za jednokratnu upotrebu, koja se nadopunjuje ubrusom. U drugim slučajevima, pripremljena jela poslužuju se na tanjuru. Treba shvatiti da će puni posluživanje biti nemoguće, budući da govorimo o zdjelici čija upotreba se u osnovi događa u pokretu.

Komunikacija i stvaranje uvjeta

Za pripremu shaurme, uz najjednostavniju opremu i nekoliko pratećih opreme, trebat će vam samo struja. Ostale komunikacije su spojene po volji. Govoreći o punopravnom proizvodnom procesu, treba voditi računa o vodoopskrbi - bez nje neće biti moguće raditi s prehrambenim proizvodima na licu mjesta. Srećom, u suvremenom svijetu, povezivanje komunikacija vrlo je jednostavno. Naravno, puno je brže povezivanje električne energije nego povezivanje vodoopskrbe, međutim, obje manipulacije se provode po prilično povoljnim cijenama iu kratkom vremenu.

Značajke dizajna

Budući da je glavni smjer koji poslovni plan - shawarma pridržava - jest pružiti potporu stimulaciji apetita. Ako ovo pitanje promatramo s gledišta psihologije, crvena boja iznenađujuće utječe na percepciju. To uzrokuje glad, povećavajući želju za kupnjom. Nije ni čudo da riječ "crvena" ima značenje "lijepo"!

Malo savjeta: ni u kojem slučaju ne bi trebao kopirati već poznate marke na ovom području. Osim lud pokušaju da odgovara tuđe ideale, možete dobiti tužio za korištenje tuđeg rada za svoje sebične svrhe. Budući da je jedina stvar koja istražuje naš poslovni plan - shawarma, biti prikladni za stvaranje atraktivne znakove, pokazujući ukusni proizvod prodaje u određenom mjestu. To vrijedi za najam tim profesionalnih fotografa i dizajnera stvoriti vlastiti stil - ovi troškovi će biti podmiren kao iz originalne vanjske privlačnosti posao koji ste prisutni, ovisit će o njegovoj sudbini.

Izrada popisa troškova

Dakle, poslovni plan (shawarma - proizvod koji proizvodimo i prodajemo) sastoji se od navedenih dijelova, analiza troškova, od kojih će se moći riješiti misterij potpuni popis o poslovnim troškovima provedbe. Glavni dijelovi standardnog izračuna bit će sljedeći:

- Iznajmljivanje štand - 10-50 tisuća rubalja mjesečno, ovisno o mjestu;

- kupnja štand - 130-250 tisuća, ovisno o području, kao i mjesto trgovine;

- najam zemljišta - 2-5 tisuća rubalja mjesečno;

- Stjecanje glavne opreme: pećnica za prženje - 100 tisuća, glačalo od šešira - 35 tisuća, hladnjak - 30 tisuća, kuhinjska oprema - 5 tisuća;

- Osim toga, možda ćete morati kupiti namještaj (countertops, stolice), prosječni trošak koji varira od 10 do 40 tisuća rubalja;

- obavljanje komunikacije - 5-10 tisuća rubalja.

Dodatni troškovi mogu uključivati:
- stvaranje dizajna - od 5 do 50 tisuća rubalja, ovisno o složenosti ideje koja se provodi.

Trebalo bi odmah biti spremno za kupnju potrebnih sirovina (oko 5 tisuća rubalja). Ako planirate o zapošljavanju, treba voditi brigu prije nadolazeće plaće (oko 20 tisuća rubalja), kao i prvi mjesec rada održat će se u test modu te je vjerojatno da dobit neće biti dostatno za potpuno pokrivanje troškova.

Dakle, najveći proračunski plan otvaranja podrazumijeva potrošnju od 227 tisuća rubalja. Maksimalna mogućnost, koja uključuje ne najam i kupnju štanda, uključivat će 600 tisuća rubalja.

doigravanje

Izračun povratnog plaćanja vrlo je težak zadatak, jer je sve vezano uz pružanje ažurnih podataka o mogućoj razini poslovnog popularnosti. Kao kriterij ocjenjivanja, moguće je uzeti kao osnovu već postojećeg poslovanja ovog pravca, radeći određeno vremensko razdoblje na mjestu čija je prohodnost slična vašoj. Na izračunima je potrebno očistiti oko 20 posto kao taj iznos - dobit od stalnih kupaca. Nova tvrtka će ih akumulirati oko godinu dana.

zaključak

Učinkovitost ovog poslovanja u potpunosti ovisi o integriranom pristupu. Njegova provedba će biti uspješna samo uz jamstvo ispravnosti prebrojavanja za stvaranje početka, kao iu skladu s standardima kvalitete. Ako proizvodite uistinu ukusnu šammu, kupci će zaslijepiti neinteligentnom dizajnu, kao i nedostatke u uređenju interijera štale. Djelujte mudro, i uspjet ćete!

Dakle, fast food dish šaurma može biti briljantan početak stvaranja nevjerojatno produktivnog poslovanja. Što se tiče izgleda, onda je u budućnosti moguće otvoriti mrežu kuhinja, u kojoj će se proizvesti shawarma koja je već postala popularna. Dodavanje vrhunca u vaše jelo možete uistinu osvojiti srca obožavatelja ovog orijentalnog jela, koji svoje korijene izvodi iz dalekih obala Crnog mora.