Muzej pastela u Kolomni: službena stranica, fotografije i recenzije

Vraćanje izgubljene i zaboravljene nije tako jednostavno. Ali, naravno, s velikom željom je moguće. Dakle, u predgrađima, u gradu Kolomni, bilo je moguće ne samo oživjeti tehnologiju izrade zalogaja pastila, nego i stvoriti jedinstveni muzej ovog poznatih slatkiša u 18-19 stoljeću.

Pastille za marku Pompadour

Doista, postoje dokazi da je ovaj miljenik Louisa XV bio jako zaljubljen u pastile za jabuke i otpustio ih iz Rusije. Međutim, u 19. stoljeću ova ruska slatka bila je poznata u zapadnoj Europi.

Međutim, vrijeme izuma pastila skriveno je u dalekoj prošlosti, neki izvori to upućuju na 14. stoljeće. U Kolomni je pripremljena prva tjestenina. Kasnije, Belev i Rzhev bili su također poznati po tome.

Kolomenskaja pastiladazhe u tim davnim vremenima smatrala se najukusnijom, korisnijom i čak profinjenijom.

Bivša trgovina slatkiša

Muzej Pastila u Kolomni (lijeva fotografija) nalazi se između lokalnog Kremlja i crkve sv. Nikole na Posadu u staroj zgradi sagrađenoj početkom 19. stoljeća. Jednom je postojala trgovina slatkiša trgovaca Surganova. Ovo mjesto bilo je poznato diljem okruga i uživalo je neizmjerno popularno. Toliko da su čak i pisci Gilyarovsky Vladimir i Lazhechnikov Ivan spomenuli u svojim djelima. I književni pjesnik Boris Pilnyak, koji je živio u blizini, posvetio mu je priču "Kolomna Pastila".

Moderna muzeju u Kolomna bijelog sljeza - to je vrlo zanimljivo mjesto gdje možete doživjeti ugođaj 19. stoljeća, upoznati se sa životom i izložaka posvećen povijesti proizvodnje poznatog jabuka bijelog sljeza.

Što vidjeti

Muzej Kolomne Pastille je velika izložba posvećena tradiciji, povijesti i tehnologijama za pripremu pastila. Ovdje se prikazuju stari rukopisni recepti, "udžbenici" za proizvodnju slastičarskih slastica, kao i razni reklamni plakati i paketi tog vremena.

Pozdravljamo goste gospođom u haljinama 18. i 19. stoljeća, koji ovdje vode ulogu vodiča. Oni će voditi kroz dvorane, oni će reći puno novih i zanimljivih stvari, koje još ne znate sigurno. Na kraju turneje gostima će biti ugodno iznenađenje - kušajući ukusnu tjesteninu. Na primjer, možete isprobati slavnu "Sobriety" koju nudi samo muzej pastila u Kolomni. Recenzije o ovom slatku su najviše oduševljene. Uostalom, kako piše natpis na paketu, riječ je o "od pijanstva i pijanog pijenja". Ovo je možda ukusnije od slanine!

Osim toga, muzej predstavlja mnoge predmete drevnog života. Na primjer, posuđe, bombona i vaze za pekmez i slatkišima, glačala, hardver, brave, zvona i još mnogo toga. Muzej ima udoban i ugodan okoliš - urezanim stolove i ormare pokrivene usiljen čipke stolnjake, kreštav stolice koje vrijeme, prozori s urezanim roleta, popločan štednjak, kao i dressers i ostali antikni ručno izrađeni namještaj.

Muzej pastile Kolomne također nudi posjetiteljima sezonski tematski izleti, koji uključuju degustacije. Jedan od takvih programa je proljeće "Cupids". Tijekom turneje, posjetitelji će čuti srce-poravnavajuće priče o ljubavi i pojačati ih s "tematske" okus Pompadour pastel iz ružičaste latice.

tvornica

Kolomna tvornica pastile je prvi muzej u Rusiji, gdje se nalaze kazališni izleti i otvorena pastelna produkcija na tehnologijama stvorenim u 19. stoljeću. Tvornica je smještena u drevnoj zgradi nekad slatkog pastelnog objekta u vlasništvu trgovca Petra Chuprikova. Ova ustanova je osnovana 1852. godine i smatrana najboljom tvornicom slastica na Kolomensky Posadu.

Više od pola stoljeća, "slatka" produkcija u Kolomni procvjetala je i bila je poznata i izvan Ruskog Carstva. Međutim, revolucionarni raspoloženja i promjene u državi imali su tužan učinak na sva poduzeća, a nisu zanemarili ni kolonijsku tvornicu pastila. Poduzeće je zatvoreno, radnici su otpušteni, a umijeće kuhanja je izgubljeno. Poznati okus Kolomne pastile potonuo je u zaborav.

Pastilna proizvodnja oživjela je samo stoljeće kasnije, 2009. godine. Tako su otkriveni crteži i planovi drevne tehnologije, zahvaljujući kojima su mogli precizno stvoriti cjelokupnu unutrašnjost tvornice. Drevni pastili su obnovljeni. Na primjer, časni kotao Tsemsha i bubanj za pranje Reisa. Iz arhiva su podigli stare udžbenike o pripremi pastila i ručno napisanih recepata. A slatka proizvodnja nakon stoljeća zaborava ponovno je pokrenuta. Godine 2011., kada je već bila uspostavljena, otvorila se tvornica muzeja pastila.

Tehnika pripreme

Poznati u pred-revolucionarnom razdoblju, Kolomna pastil je izrađen od pire od jabuka, prethodno dobro pretučen, uz dodatak meda, šećera, orašastih plodova i raznih plodova. Organizatori muzeja naišli su na nevjerojatne poteškoće prilikom traženja drevnih recepata za pastile. Na primjer, u receptu 18. i 19. stoljeća, glavni sastojak za pastile bio je vrsta "zelenog". Dugo nije mogao shvatiti što je to. Ali onda se ispostavilo da je ovo vrsta jabuka, koja se danas ne može pronaći. Stoga je moderna Kolomna pastille proizvedena samo od jabuka "Antonovka".

Tehnologija pastila sastojala se od sljedećih faza:

1. Jabuke su oprane i sve su nepotrebne jezgre povučene. To je bilo učinjeno uz pomoć posebnog perača za ispiranje.

2. Apple pulpa je gumiran u pire krumpir.

3. Pire krumpir je kuhano u posebnom aparatu - slanom cvjetaču Tsemsha. Ova akcija poslužila je za povećanje obujma gotove mase.

4. Pire od pire je pretučen u tijesto tijesto i ulijeva u plijesni.

5. Tijesto je osušeno u ruskoj peći.

Tako su slatke pasture Kolomne bile kuhane više od dvije stotine godina.

Život u tvornici

Danas je život u tvornici u punom zamahu. Tu je uvijek pun posjetitelja i vlada vesela atmosfera ispunjena mirisom jabuke bijelog sljeza. Gosti tvornice osobno sudjeluju u pripremi delicija. Dakle, pod vodstvom tijesta Zahara Evgrafovich i njegov pomoćnik Wani o posjetiteljima jabuke oprati u stroju Reis vlastita kuhano voće pire, kuhani u posudu umutiti posebne agitatori - pršljenova - i suši u realnom ruskog pećnicom.

I dok su gosti zauzeti kuhanje, hostesa Ljubav Chuprikova pokriva u grimiznoj stol s toplom samovar i pekmez, onda su gosti uživali u svježe pečene domaće paste u društvu ustanovi - Peter Chuprikova.

Muzej vrt

Tvornica pastila je cijela farma. Odmah iza zgrade nalazi se veliki vrt, gdje se uzgajaju posebne jabuke sorte "Antonovka". Ovi plodovi su kiseli i vrlo teški, pa ih čak ni ožujka ne mogu ugristi. Ali samo takvi su potrebni za kuhanje pastila. Dalje - prostrani spremnik. Vrt i vrtlar brine o tvornici štali Melentie koji rado podijeliti sa posjetiteljima s korisnim znanjima i vještinama iz područja uzgoja i skladištenja usjeva.

Na primjer, jeste li znali da su najbolje jabuke pohranjene u sijeno? To je u redu, unatoč činjenici da plodovi su u zraku, oni se ne trube i ostaju suhi. Naučit ćete o tome i još mnogo toga ako posjetite tvornicu s prekrasnim vrtom.

Što uzeti s vama

Tvornica i muzej pastila, kako se pretpostavlja, imaju svoje trgovine s njima. Tamo možete kupiti pravi Kolomna pastille. Sve je upakirano u prekrasne stare kutije - ne srami se dati ili staviti na stol. Takva kutija pastila za uzeti troškove puno - od 350 rubalja. Postoje, naravno, mogućnosti i paketi jednostavnija - od 150 rubalja.

Okusi su vrlo raznoliki: bademi, med, brusnica i drugi. Poznata "Sobriety" koštat će 500 rubalja, a torta od pastille - 600 rubalja.

Za prave ljubitelje, muzej nudi uslugu "naručivanje pastile". Možete odabrati bilo koji okus i volumen kao što želite. Podizanje i isporuka su mogući.

Osim slatkiša na području muzeja tvornice je hortikulturni dućan. Tu možete kupiti repliku stare vrtne lopatice i druge korisne alate i sitnice.

Danas možete kupiti slavnu pastilu samo u muzeju Kolomna. No, osnivači tvornice nadaju se da će uskoro moći proširiti svoju proizvodnju. Dok je u planovima Kolomna.

Muzej pastila: kako doći

Postoje tri načina da se od Moskve do Kolomne.

1. Vlak.

Od Kazan stanice u Moskvi, vozite električni vlak na Kolomna stanicu. Express "Sputnik" će biti brži - na istoj ruti ili izraziti "S. Yesenin "do stanice" Golutvin ".

2. Autobus.

Volja izlaza iz postaje podzemne željeznice "Vykhino" je zaustavljanje, s kojim pola sata autobus broj 460 (Moskva-Kolomna).

3. Automobil.

Polazak iz Moskve do autoceste Novoryazanskoye i krenuti dalje autocestom M5 oko sat vremena (90 km). Usredotočite se na indeks "Chelyabinsk, Ryazan", i tako ćete doći do grada.

Muzej pastela u Kolomni nalazi se na ulici Posadskaja, 13. Tvornica je malo dalje (Polyanskaya, 4). Bolje je započeti inspekciju iz muzeja, a zatim se preseliti prema tvorničkoj tvornici udaljenoj od trinaest metara.

Muzej ima rezervacijski sustav. Svakako ga koristite.

Ulaznica za odrasle osobe će koštati 250 rubalja, za djecu - 50 rubalja jeftinije.

Sve potrebne informacije o tvornici, muzeju i slavnoj pastili nalaze se na službenoj web stranici (kolomnapastila, Ru).