Recept za pastile od marelica kod kuće

Domaća tjestenina je nevjerojatno ukusna i izuzetno korisna desert koja se može pripremiti iz raznih plodova i plodova. Uključuje pektin, vlakna i vitamine. Pripremiti tijesto od marelica bit će čak početnik. Apricot pastille ima lijepu boju i ukusnu aromu. Osim toga, vrlo je slatko za ukus, pa pri pripremanju šećer uopće ne može biti dodan! Razmislite o nekim receptima pastila od marelica. Kod kuće, takav desert neće biti vrlo teško pripremiti.

Savjet

Proučimo se detaljnije o općim načelima pripreme:

1. Marelice za kvalitetnu pastilu moraju se uzimati samo zrele. Kada koristite neplodne voće (čak iu manjoj količini), gotov proizvod će postati gorak.
2. Marelice se trebaju dobro isprati, ukoliko postoje oštećena područja, treba ih ukloniti, ukloniti kosti.
3. Pripremljeni pastile od marelica mogu biti od svježeg voća, ili nakon njihove toplinske obrade.
4. U slučaju da je voće vrlo slatko, ne morate dodati šećer da biste napravili desert.
5. Za suho čišćenje pastile kod kuće preporučuje se u nacrtu, u pećnici, u višespremniku ili u sušilu.
6. Ako se služi za pripremu pastile, treba ga kuhati na vrlo maloj vatri dok se masa ne smanji za pola.

Načini čuvanja

Gotova pastila treba čuvati na hladnom mjestu, u posudi s poklopcem ili malim posudama. Ako je pastila namijenjena za dugotrajno skladištenje, treba ga valjati u limenke s metalnim poklopcem.

Recept za pastile s marelica

Razmotrite pripremu pastila prema starom receptu. Prvo trebate pripremiti pire od krumpira od marelica. Da biste to učinili, uzmite zrelih marelica, temeljito ih operite i uklonite kamen. Presavijte plodove u kontejner, dodajte šećer - po stopi od dvije žlice po jedan kilogram voća. Ako su marelice slatke, šećer ne može biti stavljen. Dobivena smjesa treba staviti na nisku toplu temperaturu i kuhati, stalno miješajući dok se masa ne smanji za pola. Vrijeme kuhanja može potrajati nekoliko sati.

Gotova pire kroz sito, proširila na pladanj za pečenje, koji je prethodno potrebno utvrditi kalciniranog pergament papir. Ako želite dobiti hrskavu bombona marelica pire treba rasporediti sloj 0,5 cm, za meke i nježne konzistencije -. 1 cm debeli pečenje staviti na suncu da se osuši voće bombona. Kada je malo suha, izvadite je iz papira i stavite ga na drvene ploče. Sušenje bi trebalo biti nekoliko dana. Na kraju, dobiva se gusta, ne ljepljiva pastila od marelica. Može se rezati na različite dijelove ili jednostavno kotrljati u valjak.

Pastilla od marelica kod kuće

Pripremite pastila koja ne zahtijevaju toplinsku obradu. Za njegovu pripremu će zahtijevati vrlo zrelih marelica i bilo svjetlo meda (bagrem, djeteline, vapno i kupina). Najprije morate prati voće, ukloniti kosti od njih i napraviti kelj od marelica. Njemu dodamo med za okus.

Masa dobro izmiješati i širiti tanki sloj na lim za pečenje prekriven pergamenom ili filmom hrane. Od vrha pokrivamo s gazom (ne dopuštamo kontakt s pastillom) i osušimo. U tu svrhu možete koristiti plinsku pećnicu ili električni sušilicu, ili jednostavno osušiti svijeću na suncu.

Marelica u stroj za sušenje

Za ovu pastilu trebamo sljedeće sastojke:

• marelice - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 1 g;
• cimet - prstohvat.

Prije svega, marelice se moraju prati, podijeljene na dijelove. Preklopite voće u zdjelu na laganoj vatri dovesti do kuhati, a zatim izvadite iz topline i samljeti ih u mikseru. Za to morate dodati težinu 200 grama šećera, promiješati i staviti na laganoj vatri i kuhati dok sve dok se smjesa ne zgusne. Zatim slijedi sipati u njega čašu vode, dodajte preostali šećer i dodati cimet i kiselinu. Nastavite kuhati dok masa ponovno postane gusta. Gotov proizvod je raširena na listovima s papirom za pečenje i suhim električnog sušila, ovaj postupak će trajati oko 3 sata.

Pastila u multivarhu

Kuhanje paste marelice u multivarka će se odvijati u dvije faze - Kuhanje pekmez i sušenja paste. Za džem treba uzeti 0,5 kilograma marelica i 1 žlicu šećera i saviti u multivarku, staviti na „pečenje” modu i pirjati sat vremena, bez zatvaranja poklopca. Kada je masa smanjena za pola, izvadite ga iz posude i tuku s miješalica Multivarki ako je potrebno. Vratite masu natrag u multivar, prethodno podmazanu biljnim uljem. Pečenje treba biti u istom načinu rada 1 sat, a zatim staviti na pergament i osušiti. Ako želite, možete dodati usitnjene oraha ili druge matice pastili. Gotov desert može se izrezati na komade i uvaljati u kokos ili šećerom u prahu.

Pastille u pećnici

U pastama pećnici je potrebno mnogo manje vremena nego na otvorenom, na suncu. Za pripremu pastila uzimamo svježe isprano marelice bez jama. Voće može kuhati malu količinu vode za desetak minuta ili u vrućoj blanširati vode. Dobivena smjesa je kroz sito i staviti na laganoj vatri, kuhati, miješanje kontinuirano smanjenje težine od pola do dva puta. Spread na pladnjevima pripremljen pire sloj za debljine 2 cm, i staviti u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 60-70 stupnjeva. Ako nema pećnica s temperaturom, moguće je staviti u konvencionalnom pećnicom na najnižu temperaturu i sušenog voća bombona s otvorenim vratima. Ovaj postupak traje oko tri sata, slatkiša treba redovito okretati, odvojio od papira.

Možete napraviti tjesteninu za ukrašavanje deserta. Zbog toga morate uzeti vrlo zrele marelice, ukloniti ih, ukloniti kamenje i mljeveno ih u mješalici. Stavite na ploču za pečenje s uljanom pergamentom u tankom sloju i zagladite kulinarskom četkom. Osušite u pećnici dok tijesto ne postane prozirno. Ova je pastila izrezana na tanke trake zajedno s papirom, koja se zatim uklanja, a sama tijesto služi za ukrašavanje deserta.

Recept s bademima

Kako bi se pripremila pastila prema ovom receptu, potrebni su sljedeći proizvodi:

• marelice - 2 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• bademi - 0,2 kg;
• malo cimeta.

Prva stvar koju trebaš učiniti je prati marelice i izvaditi kosti od njih, mljeti ih u miješalici. Kuhajte pire od krumpira na malo vrućine, kuhajte, miješajte, ne kuhajte. Kada se smjesa zgusne, ulijte šećer u nju, sjeckani bademi, cimet. Kušamo puno vremena sve dok je potrebno da ga prepolovimo. Širimo pripremljenu pire u deblu od 2 centimetra na listi pergamenta i poslati ga na zagrijanu pećnicu na 50 stupnjeva.