Recept pripreme i sastav pastile

Danas ćemo vam reći što je uključeno u sastav pastile. Također saznajte kako kuhati ovu ukusnu poslasticu kod kuće.

Opće informacije

Prije nego što razmislim o sastavu pastila, želim razgovarati o tome što je proizvod općenito.

Pastili se nazivaju slatko jelo ruske kuhinje. Usput, u 19. stoljeću ta je riječ napisana pismo "o". U one dane, međutim, kao i sada, to je shvaćeno kao nešto rasprostranjeno i povezano s tehnologijom proizvodnje.

Što?

Sastav pastira mogu biti različiti. Posebno postoje domaći i trgovinski slatkiši. Uostalom, prvi proizvod uključuje samo prirodne sastojke. Što se tiče drugog, često se dodaje raznim okusima i bojama. Zato je preporučljivo napraviti pasta kod kuće, a ne kupiti ga u supermarketu.

Danas, ovaj proizvod može biti izrađen od potpuno različitih komponenti. Na primjer, vrlo često pastila je izrađena od šiške pire od jabuka (bolje je uzeti hranu). Osim toga, spomenuta slast se obično kuha iz celuloze sljedećih bobica: mahuna, polusvijeta, maline i ribizla.

Također u sastavu pastile mora nužno uključiti granulirani šećer. Uostalom, bez ovog sastojka, to će biti kiselo i neukusno. Usput, prije 19. stoljeća, umjesto šećera, obični med je dodan pastili.

Koji drugi sastojci uključuju domaću pastilu? Učinivši takvu poslasticu kod kuće, neke kućanice stavljaju bjelanjak u njega. Ova je komponenta neobvezna. Međutim, zbog njega je pastila puno lakša.

Gdje su suha?

Prije, bobica ili jabuka pastille, recept što ćemo razmotriti u nastavku, izrađena je isključivo u Ruska peć. Takva toplinska obrada prikladna je za izradu ove slatkoće najbolje. Uostalom, pećnica daje učinak postupno blijedih vrućina, koja osigurava ravnomjerno sušenje pire, meda ili šećera, kao i bjelanjku.

Danas se takav proizvod osuši na suncu, u posebnom sušioniku ili u pećnici. Ako odlučite upotrijebiti ovu drugu opciju, trebali biste znati da je to potrebno duže vrijeme kuhati na minimalnoj vatri.

Peciva: sastava proizvoda

Učinite slatkoću kod kuće, uvijek znate koja je sastava. Međutim, to se ne može reći o trgovini delikatesa.

Pa što sastojci uključuju kupnju? Sastav proizvoda uvijek treba navesti na pakiranju. Uobičajeno, tjestenina za pohranu sadrži sljedeće komponente:

• pire od voća (na primjer, jabuka);
• granulirani šećer;
• pšenično brašno ili škrob (za pričvršćivanje proizvoda);
• proizvodi životinjskog podrijetla, odnosno kokošja jaja.

Osim toga, neki proizvođači dodati bojila i mirisa proizvod (prirodnih ili sintetičkih), pojačivače okusa, konzervanse, emulgatore i punila.

Kako napraviti pastila kod kuće?

Priprema domaće pastile traje dugo. Međutim, rezultat će vam svakako ugoditi.

Dakle, trebamo:

• sorte jabuka antonovka - oko 2 kg;
• granulirani šećer - 200 g.

Proces kuhanja

Da biste napravili domaću pastilu, morate dobro isprati sve voće, a zatim ih očistiti, staviti u zdjelu za pečenje i sipati frac12- čašu vode. U ovom obliku, sastojci se šalju u pećnicu 40 minuta. Kuhanje jabuka je poželjno na temperaturi od 170 stupnjeva.

Nakon što voće postane mekano, trebalo bi ih ukloniti iz pećnice i obrišiti kroz sito. Nakon što je dobio debeli pire krumpir, to mora biti kuhana za trećinu, stavljajući na malu vatru. Taj proces može potrajati oko 30 minuta. U tom slučaju, sve sastojke treba periodično miješati. Na kraju, trebali biste dobiti vrlo gustu i blago zlatnu masu.

Da bi se napravio domaći pastile zraka i svjetlosti, za mljevenje je potrebno dodati granulirani šećer, a zatim ga tuku s mikserom.

Nakon opisanih postupaka maslac jabuke treba staviti na list za pečenje, koji treba unaprijed postaviti pergamentom. Piso je poželjno širiti 2-3 cm debljine. Ako ćete ubuduće ubaciti osušenu tijesto u cijev, onda sloj jabučne mase ne smije biti veći od 5 milimetara.

Osušite gotove poluproizvode na suncu. Ali u ovom slučaju pastila će biti spremna tek nakon nekoliko dana. Ako danas trebate dobiti slatkoću, predlažemo stavljanje punjene ploče za pečenje u pećnicu. Priprema takve paste je poželjna s minimalnom snagom od oko 11 sati. U tom je slučaju poželjno držati vrata pećnice otvorenim.

Nakon što se pastila osuši, mora biti uklonjena s ploče za pečenje zajedno s pergamentom. Stavite proizvod na ploču s papirom, treba ga prekriti vlažnim ručnikom. Za nekoliko minuta pergament će otići sama po sebi. U budućnosti, šećer možete posuti šećerom u prahu, rezati i kotrljati u role. Čuvajte ih u hladnjaku u vrećici.