Rak vrata: kulinarsko i botaničko tumačenje pojma

Neka imena na bilo kojem jeziku mogu imati nekoliko značenja. Na primjer, cerviks raka. Najčešće frazu nosi kulinarski opterećenje: naziv najvećeg dijela rakova je njihov rep. Međutim, ovaj pojam ima botaničko značenje. U ovom ćemo članku saznati pojedinosti o upotrebi pojma "cerviks raka" u oba osjetila.

Raznolikost salata

Prije svega, usredotočit ćemo se na kuharsku upotrebu vrata rachisa. Najpoznatiji je kipući račić u slanoj vodi s kopra negdje na pikniku ili nakon uspješnog ribolova. Kod kuće, kupujući već rezati "za rezervne dijelove" od rakova, najčešće su napravljeni od svih vrsta zalogaja. Sastojci u njima mogu biti vrlo različiti, glavna stvar je da se sastav sastojao od vrata raka - salata s njima je zajamčena da bude uspješna. A budući da je glavni proizvod vrlo tolerantan, možete ga povezati sa gotovo bilo čime. Evo primjera najjednostavnijih i najelegantnijih salata.

Jeftin, ali vrlo ukusan

Gotovo jedna proračunska opcija, jer stavlja konzervirani vrat rakova (staklenku težine 300 g). Ovih 5 kuhana jaja koja su čiste i sitno izmrviti rubyatsya- mali lukovka- gumiran sa 200 grama sira. Izrađeno slojevitu salatu: izložene jaja, posuti lukom (ne sviđa miris ili činiti previše gorak - unaprijed oshparte- octa bolje ne upije). Dizajn je namazan majonezom, na njemu su rakni rakovi, posuti su s ribanim sirom. Zgrada je opet majoneza, posuta ribanom proteinom i nasjeckanim zelenilom i ukrašena krugovima maslina.

Gurmanski predjelo

Jer bolje je kuhati grama od 200 vratova, ali možete uzeti i konzervirati. Dolazi s malim korijenom celera, plemeniti "plavi" sir (dovoljno 100 grama), koliko dobar pršut. Svi osim vrata su izrezani u otprilike jednakim komadima. Od maslinovog ulja i balsamskog octa (2 velike žlice), sok od limuna, jedan mali šipak i snop coriandera puni gorivo - miješalica će olakšati rad. Nalazi snack, topovi su postavljeni kapara i vrata raka - salata se može uživati ​​s užitkom nakon sat vremena stajanja u hladnjaku.

Olivier: kako je izgledao prije

U svim poznatim "mesnim salatama" u početku su uključivale i rak vrata. I općenito je to bilo vrlo skupo jelo. Za njega je jedan komad izrezao lješnjaku, njegovo meso prženo u maslinama (nužno!) Ulje. Tri vrata raka su kuhana, ne u vodi, već u bujonu. Ploča je bila prekrivena lisnatim listovima, na njoj - struganje dvaju kuhanih krumpira, ribanog svježeg krastavaca i žličice kapara. Gore se nalazile lješnjake, cervice, masline - i sve je bilo zalijepljeno majonezom. Vrlo skupo i vrlo ukusno!

Slatina u tijestu

Međutim, salate - ne sva jela, koja uspješno "uklapaju" vrata raka. Recepti hrane s njima su vrlo raznoliki. Na primjer, možete pripremiti ovo jelo: pobijediti jaje, sipati žlicu brašna i ponovno protresati. Odvojite mljeveno malo maslaca, zajedno s solom, stavite u tijesto i pomiješajte. Kuhajte 20 vrata, svaki zamoči u sastavu i pržite. Kada poslužite, jelo se izlije s rastopljenim maslacem ili umakom - rajčicom ili rakom.

Rak vrata u kremastom umaku

Teško je kuhati umakom. Jer se zagrijava sa 100 g ulja, pri čemu je mekani pripuskayut pola šalice sjeckanog paprika, celer i luk. Zatim se začinju velikom žlicom paprike, malim jednim sušenim češnjakom, poluslatnim paprom. Nakon miješanja, zaliti bijelim vinom (3 žlice. L.) i Sherry (1 žlice. L.), a umak prokuha polako. Na malo, dajući vrijeme za otapanje, stavlja se 400 g vrhnjeg sira (možete zamijeniti sir s fattier). Kad se masa kuha dok ne postane homogena, ona polaže granatama rak - Svezak umak dovoljno grama po 800. Nakon 5 minuta, sadržaj tavu ulije u prekrasnom jelo, slani, s okusom ljekovitog bilja i juri na stolu.

"Rak vrata" u divljini

Budući da u narodu ima manje ljubitelja botanice od ljubitelja ukusne hrane, malo ih zna da su "rakni rakovi" cvjetovi koji imaju znanstveno ime zmijski planinar (to je također zavojnica). Raste na rubovima, vlažnim, slabo zagrijanim sunčanim livadama i duž obala jezera i rijeka. Lijepo je biljka poznata liječnicima, farmaceutima i iscjelitelja, jer se koristi kao lijek za proljev i da se zaustavi krvarenje, uključujući i za pranje i dezinfekciju rana i opekotina. Često esencije od Polygonum preporučuje kao ispiranje grla za stomatitisa i gingivitisa kao imaju protuupalno djelovanje.

Soba "cerviks raka"

Cvijet je također nazvan Decembrist ili božićno drvce, jer cvjeta pod Božić. Takvo cvjetno vrijeme može se činiti čudnim, budući da je biljka još uvijek tropska, no vrijedno je zapamtiti da je njegova domovina Brazil, gdje je u prosincu ljeto općenito. Znanstveno ime je prilično teško izgovoriti: Schlumbergerov zigokaktus, tako da su "rakni cervices" još uvijek popularni. Cvijet neprestano voli domaćine s obilnim cvjetanjem, a uzgajivači redovito izvlače nove nijanse. Njegovi uzgajivači ga vole zbog svoje nepretencioznosti, i dugi niz godina - 15 godina za njega nije granica. Naravno, postoje određene suptilnosti u skrbi o ovom kaktusu, ali ako ih razmotrite, vaš će ljubimac cvjetati tijekom svog života.

Kao što možete vidjeti, jela od vrata raka su ogroman set, a biljka tzv. Odaberite što vas zanima!