Tuna je kakva vrsta ribe?

Poznato je da je tuna vrlo popularna u drevnom Japanu. Bogati ljudi su jeli sushi iz ove ribe, a radnici su dobivali konzerviranu hranu. Primarna proizvodnja konzervirane hrane iz ove ribe započela je 1903., a morske su životinje bile u stanju očuvati u ulju, slanoj vodi i umaku.

Tuna - što je ova riba

Ova riba ima najvažniju komercijalnu važnost i na zahtjev zauzima drugo mjesto na svijetu među plodovima mora, nakon škampi. U pravilu, tuna radije ostati u skupinama i obično plivaju u velikim dubinama. Oni se hrane mekušcima, malim ribama i rakovima. Ova vrsta riba može vrlo brzo prevladati velike udaljenosti, zahvaljujući strukturi tijela, idealnom za kupanje i jak cirkulacijski sustav.

Raznolikost vrsta

Broj podvrsta tune oko 50, ali najpopularniji je iz ribarstva:

• Obični ili crveni, živi u Atlantskom oceanu, Karibsko more. Povremeno se može susresti u vodama Grenlanda i Barentsovom moru. Najveći ton ove vrste je ulovljen s težinom od 690 kg i duljinom od 4,60 m.
• Plava je najveća vrsta. Dužina mu je 4,6 m, težina 680 kg. Njegovo veliko tijelo u bočnom obliku ima kružni oblik. Vage na stranama izgledaju poput ljuske. Stanuje tuna u tropskim vodama. Ova vrsta ribe ima najveću komercijalnu vrijednost u svijetu.

• Atlantska ili crna ovčja divlja tuna smatra se najmanjim među tim ribama. Primjerci odraslih dosežu 1 m, a najveća težina je do 20 kg. Te ribe žive u usporedbi s ostalim vrstama manje od svih, do 6 godina. Atlantska tuna ima žute strane i zelenu nijansu na leđima.
• Dugački (albacore) ili neki drugi naziv - bijela tuna. Ima nevjerojatno nježno, ali masno meso. Njegova težina doseže 20 kg, živi u tropskim geografskim širinama. Meso ove ribe je nevjerojatno vrijedno i skupo.
• Yellowfin (žutokut) živi na tropskim mjestima. Najveća duljina je 2,4 m, najveća težina je 200 kg. Stražnje peraje su žute. U članku možete vidjeti kako tuna izgleda, fotografija pokazuje koliko nevjerojatno šarene i svijetle ove ribe.

Dugo ga je lovio, a lovio je, a ne ribolov, jer je proces hvatanja ove ribe vrlo težak. Mornari nam govore da prije nego što su sami mamili za tune i čuvali tajnu svoje proizvodnje u velikoj tajnosti. Ako je dobra gozba, riba će se odmah odjedati, a od tog trenutka započinje borba između ribe i čovjeka. Kao rezultat toga, osoba pobijedi i pojavljuje tune iznad vode, ljeskanje u sunce zlatom i srebrom, kao blago nalazi u dubokom moru. Salvador Dali je čak slikao ovaj složen i uzbudljiv proces u svojoj slici pod nazivom "Tuna fishing", kojemu je posvetio dvije godine svog života.

Morska riba

Je li tuna riba ili riba? To je morska ribica iz smokbreške obitelji. Dužina može doseći do 300 cm, a težina - do 600 kg. Ova vrsta riba nalazi se u subtropskoj klimi, u Pacifiku, Atlantskom i Indijskom oceanu, Sredozemlju, Barentsu i Azovskim morima. Meso je zasićeno proteinima i vitaminima. Riba ima izduženo tijelo, ili na drugi način - oblika oblika. Rep je na obje strane s kožnim kobilicama. Na leđima ima ozbiljnu perajicu u obliku polumjeseca, a cijelo tijelo prekriveno je vage s moćnom ljuskom.

Značajke postojanja

Kao što smo saznali, tuna je morska riba koja je navikla držati se velikih omotnica i plivati ​​u dubinama. Ova vrsta ribe je vrlo brz, može doseći brzinu do 90 km / h. Za plivanje s jedne polutke na drugu, pojedinci će trebati samo nekoliko tjedana. Protiv tune može biti samo mač, ali uspijeva izdržati visoki tempo samo na maloj udaljenosti. Dok naša riba u svojoj rasi može prevladati više od tisuću kilometara. Tjelesna temperatura je znatno veća od temperature vode, a to je konstantno. Znanstvenici sugeriraju da ove ribe imaju izmjenjivač topline koji im omogućuje da reguliraju tjelesnu temperaturu.

Crvena ili ne?

Mnogi se pitaju je li tuna crvena riba ili nije. Meso ima crvenkasto-ružičastu boju, što znači da u ribi ima mnogo hemoglobinskih proteina koji sadrži puno željeza. Mnogi se pitaju je li tuna crvena riba ili ne. Naš je odgovor crven. Meso je nježno i nježno, bogato vitaminima. U kuhanom obliku izgleda kao steamed teletina.

U glavnoj je vrsti, u pravilu, meso svjetlo ili tamno, a smatra se da ga ne napadaju paraziti, kao i drugi. Tuna ima vrlo bogat ukus, dobro se uklapa u povrće, salate, tjesteninu. To čini ukusne umake, koji se poslužuju za ukrasi, salate ili meso.

Korisna svojstva

Meso ove ribe sadrži sljedeće elemente u tragovima:

• Fosfor.
• Kalij.
• Magnezij.
• Natrijev.
• Kalcij.

Dijetna i korisna svojstva tune

100 grama sadrži 140 kcal. Medicinski radnici iz Nizozemske dokazali su dnevni unos od 30 grama crveno meso tuna mnogo puta smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Znanstvenici iz Austrije zaključili su da meso može povećati razinu testosterona u krvi, što pomaže održavanju libida.

Ljekovita svojstva

Tuna ima sljedeća svojstva:

• jača imunološki sustav;
• protuupalno;
• smanjuje rizik od alergija;
• poboljšava viziju;
• regulira razinu šećera u krvi;
• smanjuje bol u artritisu;
• Djelotvorno je za kožu i onkološke bolesti.

Providnost tune

Janje tune za trudne i dojilje majke je nepoželjno, jer se živa može akumulirati u ribi, i to je kontraindicirano za malu djecu.

Korisna svojstva crvene ribe

Kada govorimo o ovoj ribi, ne možemo zanemariti kulinarsku temu. Svježa tuna je izvrsna riba s izvrsnom teksturom i ugodnim ukusom. Kuhari vole kuhati odreske iz nje, jer se jelo ne uzima puno vremena, a rezultat, ako je učinio ispravno, rezultat bi bio jednostavno nevjerojatan. Pored izvrsnog okusa, meso je više poput govedine. Njezin sastav sadrži cijeli popis tvari korisnih ljudskom tijelu.

U SAD-u, na primjer, na izborniku znanstvenika, tuna jela se nalaze u dnevnoj prehrani. Njegove tvari poboljšavaju sposobnost mozga. Juhu, salate, jela od povrća pripremaju se od riba. Može se peći, pržiti, kuhati, kuhati, pušiti. Japanci iz ove ribe obično čine svoj popularni sushi, jer se ne napadaju paraziti, a može se čak i jesti sirovo.

Što mogu kuhati sa svježim tune mesa

Prilikom kuhanja ove ribe morate uzeti u obzir nekoliko nijansi kako bi se okus ribe otvorio. Ako odlučite pržiti tune na roštilju ili tavi, morate ga stalno okrenuti i ukloniti iz vatre čim postane smeđa. Inače, meso može postati kruto i potpuno neukusno. Dobro prženo može se smatrati onaj komad tune, gdje je sredina ružičaste boje, a rubovi su smeđi.

S time što treba poslati

Najukusnije odreske mogu se konzumirati u vrijeme ručka i navečer. Kuhana riba treba držati ispod poklopca ili umotana u foliju, tako da se meso lagano odmara i marinizira u soku. Od tune - riba je univerzalna, preporučuje se da se poslužiti i kao glavno jelo, salata, prilog ili s dodatnim elementima za tjestenine ili drugim jelima. Vrlo često je ta riba popraćena raznim umacima, to je češnjak ajioli, pesto, umaci od svježih proizvoda.

Konzervirana tuna

Malo ljudi zna da je konzervirana hrana vrlo zahtjevna među običnim ljudima. Riba se može sačuvati u svojem soku, također maslinovom ili suncokretovom ulju.

To je gotov zalogaj, možete ga napuniti limunovim sokom, dodati masline i zelje. Konzervirane ribe se dodaju u salate od povrća, koje se koriste kao punjenje za pite.

Nažalost, svježa tuna je rijedak fenomen, pa je konzervirana hrana za većinu potrošača najprihvatljivija opcija za korištenje ove jedinstvene ribe. Dobro je da konzervirani proizvod praktički ne gubi dragocjene osobine prirodne ribe, a masa receptura od tune u staklenku daje vam priliku da uživate u različitim jelima.