Zašto ne može jesti mnogo jaja: što je opasno?

Jaja sadrže puno energije, pravih tvari, vitamina i minerala, koje naše tijelo zahtijeva. Jesti jaja u bilo kojem obliku: pržena, pečena, kuhana ili sir. Mogu se koristiti kao poseban jelo i kao dio drugih jela. To su salate, kolači, kokteli.

Do sada, ne znaju svi zašto se ne može jesti mnogo jaja i zašto je to štetno. Uostalom, oni sadrže mnoge korisne supstance koje se nalaze u žumanjku, proteinu i ljusci.

Jaja je vrlo kontradiktoran proizvod. Jaja sadrže sve hranjive tvari potrebne za rad tijela. U sastavu samog proteina - dovoljan broj aminokiselina, koje tijelo zahtijeva za dobar rad. Sadrže masti od jaja polinezasićene masne kiseline. Gotovo svi poznati vitamini mogu se naći u ovom proizvodu. Ali s prekomjernom potrošnjom jaja, osobito sirovom, moguće je izazvati oštećenje tijela zbog opasnih spojeva koji ometaju metaboličke procese. Ovo je jedan od razloga zašto ne možete jesti mnogo jaja dnevno.

Protein, žumanjak i ljuska

Eggshell se sastoji od kalcijev karbonat i magnezija, fosfata i drugih kemikalija. Prema strukturi plašta sastoji se od zaštitne nadskorlupnoy ljuske jajeta od isušivanja i nadbelkovoy podskorlupnoy školjke. Na svom tupom kraju je plinska komora. Upravo kroz taj postupak odvija se proces disanja embrija. Boja ljuske ovisi o ptičoj hrani, sezoni kada je jaje razoreno i mnogim drugim značajkama.

Ako je svrha ljuske za zaštitu embrija od okoline, onda žumanjak i bjelančevina zauzvrat su dodatna hrana embrija. Najvrjedniji i hranjivi dio jaja je žumance. Djeluje kao glavni tip hrane. Yolk zauzima gotovo trećinu cijelog jaja. Sastoji se od embrija, žumanjke kugle (tamne i svijetle žumance) i ljuske žumanjaka. Gotovo polovica ovog dijela jajeta sastoji se od vode, preostale komponente su masti, kolesterol i proteini. Energetska vrijednost žumanjaka je oko 60-80 kcal. Ovo je tri puta veća od vrijednosti proteina.

Voda je 85-90% bjelanjka. Preostale komponente su različiti proteini, ugljikohidrati, masti, glukoza, vitamini B i dr.

Koje jaja jesti?

Ove se informacije odnose na kokošja jaja. Kemijski sastav je podložan promjenama i ovisi o drugim čimbenicima.

Najčešće, piletina, patka, guska, prepelica se koriste za hranu. Na prodaju postoji i jaja purana, nojevi, divlje ptice. Esteti jedu čak i gmazova jaja, na primjer kornjače. Međutim, pitanje zašto je nemoguće jesti mnogo jaja je relevantno za sve vrste.

Koja je opasnost od jaja?

Iako jaja sadrže bogat sastav hranjivih tvari, njihova potrošnja kao hrana treba biti ograničena. Dijetetičari ne preporučuju da jedu više od tri komada u roku od tjedan dana. To je zbog velikog sadržaja kolesterola u jajašcima.

Ako se proces metabolizma u tijelu normalno funkcionira, sam kolesterol se proizvodi u malim količinama. Ako se povećava količina kolesterola, može uzrokovati bolesti povezane s prekomjernom razinom krvi. Na primjer, ateroskleroza, ishemijska bolest srca i drugih bolesti srca. Znanstvenici su uspostavili vrlo visok udio kolesterola u dotičnom proizvodu, zbog čega se mnoga jaja ne mogu jesti. Čak je i brza hrana manje štetna za te karakteristike. Na primjer, kardiolozi ne preporučuju korištenje više od 200 mg kolesterola dnevno. Sadržaj ove tvari u jednom jajetu može doseći do 275 mg.

Mišljenje nutricionista je da je jedenje jaja neprihvatljivo za svaku prehranu. Govoreći o tome zašto ne možete jesti puno jaja za muškarce, to je napomenuti da su predstavnici jači spol su skloniji kardiovaskularnim bolestima zbog viška kolesterola.

Jaja su alergijski proizvodi, posebno za malu djecu. Iz tog razloga, trebaju ograničiti svoj iznos u prehrani.

Koje bolesti se može izazvati?

S obzirom na nedavne studije, česta uporaba jaja izravno je povezana s razvojem dijabetesa tipa 2. Pretjerana konzumacija jaja može povećati razinu glukoze u krvi. To može uzrokovati poremećaje u funkcioniranju gušterače. Ova okolnost služi i kao razlog zašto je nemoguće jesti puno kuhana jaja.

Koristeći jaja u prehrani, nemojte zaboraviti da mogu uzrokovati salmonelozu. Da bi se isključila mogućnost infekcije s ovom opasnom bolešću, potrebno je pridržavati nekih pravila pri skladištenju, pripremi i prehrani ovog proizvoda.

mjere opreza

Prije upotrebe potrebno je pažljivo operirati jaja. Da biste to učinili, koristite ocat ili sapun. Kuhanje ne smije biti manje od 10 minuta. Ali nemojte zaboraviti da će dugotrajna toplinska obrada smanjiti sadržaj hranjivih tvari u jaje.

Nemojte jesti jaja sirovina. Ali čak i ako postoji takva potreba, trebali biste upotrijebiti što je moguće svježiji proizvod. Ne koristite jaja koja su oštećena ljuski jajeta.

Sada je postalo jasno svima zašto ne možete jesti mnogo jaja. Ali takvo upozorenje nije razlog za njihovo potpuno odbijanje. Ne treba zaboraviti da u jajima visok sadržaj relevantnih za život organizma proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina (A, E, D i B u skupini), kalcij, magnezij, jod, fosfor, aminokiseline, kolesterola i antioksidansi. Dnevna upotreba ovog proizvoda dopuštena je samo za zdrave ljude, ali je također vrlo nepoželjna. Na savjet nutricionista, dopušteno je jedenje jaja samo dva puta tjedno, a ako je moguće, odustajanje od žumance.