Brazilska matica: sadržaj kalorija i svojstva

Brazilac matica, kalorični sadržaj,

Bertheleta High

Bertoletia, ili bertholecium, visok je jedina vrsta istog imena roda Lecithis. Uobičajeno je u drevnim kišnim šumama Amazone u Venezueli, Kolumbiji, Boliviji, Gvajani, Brazilu i Peruu. U malim količinama se uzgaja na plantažama, ali u svezi s specifičnostima oprašivanje biljke, njihova je izvedba izuzetno malena u usporedbi s divljim stablima.

Visoka Bertheleta ili sva poznata Brazilska matica (kalorijski sadržaj i svojstva - u daljnjem tekstu) jedno je od najvećih stabala u prašumi Amazone. Dugogodišnji (500 i više godina) i doseže visinu od 30-45 m. Trup je do promjera od 1 do 2 m, glatki i ravni, oko frac34 - dio visine daje granu i oblikuje ravnu kuglu.

Pločica i plod

Obilan plod je moguće samo u netaknutim drevnim šumama Amazone, gdje bumbari i velike pčele zasebnih rodova - oprašivači - žive u dovoljnom broju. To je zbog strukture biljnog cvijeta i karakteristika nektara. Dostupni su samo veliki kukci s dugim proboscisom. A vječni drugovi Bertolife su orhideje, privlačeći svojim mirisom pčele i bumbara.

Voće se dozrijeva nakon 1 godine i 2 mjeseca nakon oprašivanja. To je kutija s vrlo gustom školjkom koja podsjeća na izgled kokosa, ima promjer od 10-15 cm i težinu do 2 kg. Unutar fetusa je 8 do 24 zrna trokutastog oblika. Uobičajeno je zvati brazilima, što je apsolutno pogrešno u botaničkom smislu.

Nutritivna vrijednost brazilskih orašastih plodova

Nutritivna Brazil matica, sadržaj kalorija 100 gr. koji se može usporediti s 1 kg jabuka ili nešto manje banana, ima brojne korisne i nevjerojatne kvalitete. Njegov sastav sadrži 69% masti (zasićeni, mono- i polinezasićeni u omjeru od 25%, 41%, 24% odnosno 18%), 13% proteina i ugljikohidrata, te značajnim količinama selen, magnezij, vitamin B₁ (Tiamin). Okus brazilske matice je specifičan, poznavatelji ga daju znatno nižim ocjenama u odnosu na lonce i bademe.

Brazilna matica: sadržaj kalorija

Kao što je već spomenuto, Brazilski orah sastoji se od gotovo 70% masti različite kategorije. U tom smislu, lako je pretpostaviti da će kalorijski sadržaj proizvoda biti vrlo visok. Nutritivna vrijednost od 100 g proizvoda je jednaka 682 kcal. Stoga se ne biste trebali posebno uključiti u njegovu upotrebu u hrani, osobito onima koji imaju problema s prekomjernom težinom, kao i visokom sklonosti alergijama.

Za usporedbu, treba reći da je 100 g badema, orasi orah, sluz, lješnjak sadrže 576, 654, 553, 628 kcal. Da bi tijelo primilo dnevnu dozu potrebnih vitamina i elemenata u tragovima, dovoljno je jesti jednu brazilsku maticu. Kalorični sadržaj od 1 komada je oko 35 kcal, budući da je prosječna težina zrna oko 5 grama. Nut također zadovoljava osjećaj gladi.

Korisna svojstva

Tajna upotrebe brazilskih orašastih plodova u svom jedinstvenom sastavu. Prvo treba napomenuti visok sadržaj vitamina B, C, E i D koji su od velike važnosti, kako za odrasle tako i za djecu. Drugo, sastav brazilskih orašastih plodova uključuje nekoliko aminokiselina: folnu, pantotensku, betainu i arginin. Svaki od njih daje određeni doprinos ljudskom zdravlju. Treće, masne kiseline u ovom proizvodu doprinose pročišćavanju krvnih žila od kolesterola, smanjuju rizik od bolesti srca.

Selen u sastavu brazilskih orašastih plodova

Selen je važan mikroelem za organizam, sadrži brazilsku maticu u znatnim količinama. Kalorična vrijednost u jednom komadu voća je mala, ali jedući, dobivate pola dnevne doze elementa, što je 100 mcg. Možda je to najbogatiji prirodni izvor selena. Istraživanja pokazuju da element u tragovima smanjuje rizik od raka dojke i prostate. Stoga se brazilska orah često preporučuje da se koristi u preventivne svrhe, međutim, to bi trebalo biti redovito i na određeno vrijeme. Postoji mišljenje o blagotvornom djelovanju komponenti fetusa na štitnjaču i žensku hormonsku pozadinu, kao i na povećanje šansi trudnoće i njegovog sigurnog protoka.

kontraindikacije

Unatoč brojnim predivnim svojstvima i izvrsnom sastavu, Brazilski orah, čiji je kalorijski sadržaj prilično visok, ima neke kontraindikacije prehrane. Opasno je za one koji pate od alergija. To je osobito istinito ako već postoji utvrđena alergija na bilo koje druge matice, kao i mango voće. U ovom slučaju, vjerojatnost da će izazvati negativnu reakciju tijela je vrlo visoka.

Kako odabrati i kako pohraniti

Zbog činjenice da ljuska brazilske matice sadrži određenu toksičnu tvar, na prodaju dolazi u pravilu u pročišćenoj formi. Pri odabiru proizvoda obratite pozornost na njegov izgled. On mora imati gustu teksturu (ne previše lagano, naborano) i biti tamno smeđa boja. Brazil nut kalorija je visoka zbog visokog sadržaja masti u svom sastavu, a oni ga čine i pokvarljivim proizvodom. Stoga, prilikom kupnje, obratite pozornost na miris. Brazilski oraščići ne smiju mirisati rancid mast.

Voće je najbolje u hladnjaku, na tamnom mjestu, razdoblju - do tri mjeseca.

Upotreba brazilskih oraha

Prije svega, brazilski orašasti plodovi trebaju se jesti svježe. Možete ih malo sušiti u vrućoj tavi, zasladiti ili dodati sol. Osim toga, voće je popularno kod kuhanja, osobito pri proizvodnji pudinga, pesto umaka, slatkiša, zalogaja, povrća i voćnih salata. Zbog visokog sadržaja masti, brazilska matica često je stisnuta i dobiva se ulje, koje se koristi u različitim poljima. Ima žutu boju i karakterističan slatki miris i okus. Ulje se koristi, na primjer, u kozmetici kao vlaži i kože omekšivača, bogato vitaminom E mladosti, u kuhanju, u farmaceutskoj industriji, pa čak i podmazivanje pokreta.

Svjetski volumen brazilskih oraha je oko 20 tisuća tona. Najveći dio pripada Boliviji i Brazilu - 50% i 40% respektivno, a samo 10% - Peru. Brazilski orah za izvoz sakuplja se isključivo od divljih plantaža u dubinama amazonske kišne šume. Uz voće, dobre kvalitete se također nalazi u drvetu Bertheleta.

Jedinstveni kemijski sastav i visoka nutritivna vrijednost - to je ono što razlikuje Brazilsku maticu. Kalorični sadržaj plodova ne dopušta korištenje previše količine, ali to nije nužno. Dovoljno je 1-2 matice dnevno da tijelo daju vrijedne masti i elemente u tragovima koji pridonose promicanju zdravlja i produženju mladosti.