Najkorisnije žitarice: sastav, svojstva žitarica, najbolji način kuhanja

Korisno sok je nezamjenjiv izvor energije i hranjivih tvari. Žitarice trebaju biti prisutne dnevno u prehrani. A pri izboru proizvoda trebate voditi ne samo po želji okusa. Oblikovanje prehrane je neophodno, oslanjajući se na stanje zdravlja.

heljda

Heljda je neosporno lider u ocjeni korisnih žitarica. Na najmanjoj održavanju kalorija ova krupica ima maksimalnu vrijednost hrane. Zato heljda djeluje kao zamjena za životinjske proteine ​​u vegetarijanskoj prehrani. Njegova iznimna korist je zbog činjenice da heljda nije žitarica, nego biljka koja je povezana s sorrelom.

Heljda je bogata kemijskim sastavom. Najviše sadrži takve tvari:

• vlakna za hranu;
• vitamini B1, B2, B6, B9;
• silicij;
• magnezij;
• sumpor;
• vitamin E;
• fosfora;
• željezo;
• kobalt;
• vitamin PP;
• kalij;
• mangana
• bakreni molibden;
• selena;
• cink.

Najkorisnija kaša dobiva se od heljde. Redovitom uporabom jela (najmanje tri puta tjedno) možete postići takve pozitivne promjene u tijelu:

• normalizacija probave;
• olakšanje neugodnih simptoma osteoporoze;
• normalizacija štitnjače;
• povećana otpornost na stres;
• poboljšanje funkcionalnog stanja dlake, noktiju i kože;
• povećana vidljivost;
• uklanjanje toksina iz tijela;
• uklanjanje pušenja;
• jačanje zidova krvnih žila;
• povećani imunitet;
• snižavanje "lošeg" kolesterola;
• zaštita od radioaktivnog zračenja.

Korištenje kašike heljde mora biti ograničeno ili potpuno uklonjeno u prisutnosti takvih kontraindikacija:

• dijabetes melitus;
• intestinalna opstrukcija;
• hepatitis;
• peptički ulkus;
• zatajenje bubrega;
• visoki krvni tlak;
• akutni kolitis;
• menopauze;
• varikozne vene;
• povećana koagulabilnost krvi.

Kako kuhati heljde

Koja je najkorisnija kaša, svatko određuje za sebe. Ali nitko neće doći na pamet da je najukusniji i aromatski je heljda. Ako želite izvući najveću korist i gastro užitak od žitarica, pripremite kašu za ovaj recept:

1. Očistite i operite krpu (jednu čašu), nagnite na sito, tako da je voda posve stakla.
2. Stavite heljde na suhu posudu i osušite ga na maloj toplini nekoliko minuta.
3. Kuhajte dvije šalice vode i pošaljite trn u mjehurićoj tekućini.
4. Nakon što se voda opet kuha, možete dodati malo soli.
5. Zagrijte kašu ispod zatvorenog poklopca još jednu četvrtinu sata.
6. Obrišite kašu dekom i ostavite jedan sat bez otvaranja poklopca.

zobena kaša

Među korisnim žitaricama za doručak, prvo mjesto u popularnosti zauzima zobena kaša. A što je grublje brus, to je vredniji proizvod za tijelo. Koncept zdrave prehrane najbolje odgovara "Herculesu", koji se podvrgava minimalnom mehaničkom tretmanu. Optimalan način pripreme je na vodi.

Zobena kaša sadrži mnogo korisnih stvari. Prije svega u takvim tvari:

• vlakna za hranu;
• vitamini B1, B2, B6, B9;
• vitamin E;
• magnezij;
• sumpor;
• vitamin H;
• kobalt;
• mangana
• vitamin PP;
• kalij;
• kalcij;
• fosfora;
• željezo;
• bakar;
• cink;
• omega-6.

Počevši jutro s pločom viskozne kaše prvi je korak prema zdravom načinu života.

Evo kako je zobena kaša koristan:

• normalizira probavu i intestinalnu pokretljivost;
• ubrzava metabolizam i kao rezultat pomaže u smanjenju tjelesne težine;
• potiče rast mišićne mase;
• ubrzava rast kose;
• liquefies blood;
• smanjuje tjelesnu temperaturu;
• čini elastične zidove posuda;
• povećava tjelesnu izdržljivost i mentalnu aktivnost;
• normalizira rad reproduktivnog sustava.

Uz sve pozitivne karakteristike zobenog brašna, postoje neke kontraindikacije za njegovu upotrebu:

• Bolesti bubrega. U ovom slučaju, prikazana je prehrana bez proteina, u kojoj se zobena kaša ne uklapa.
• Osteoporoza. Zobena kaša komplicira apsorpciju kalcija od strane tijela.
• Intolerancija glutenu. Redovita uporaba kaše može dovesti do neugodnih posljedica u obliku kronične upale crijeva.

Kako kuhati zdrava zobena kaša

Ako se želite prebaciti na zdravu prehranu, imajte na umu da brza hrana zobene pahuljice nije pogodna. Pepeli su već podvrgnuti djelomičnoj toplinskoj obradi i izgubili su lavovski udio korisnih svojstava. No, tradicionalna janjetina je pripremljena na ovaj način:

1. Ulijte 50 grama zobenog brašna s čašom vode.
2. Toplina zbog niske topline.
3. Čim se tekućina počnu kuhati, dodajte pregršt svojih omiljenih plodova ili orašastih plodova.
4. Isključite zonu kuhanja, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite preko noći.

prekrupa od ječma

Pearl ječam dobiva se mljevenjem zrna ječma. Koristan žitarice iz ove žitarice ušli su u prehranu ljudi čak iu starom Rimu. Gladijatori su bili posebno cijenjeni i na ovom su proizvodu bili predahnuti prije bitaka. Tajna leži u bogatom kemijskom sastavu, koji uključuje takve korisne tvari:

• vitamini B1, B2, B6, B9;
• željezo;
• magnezij;
• vitamin PP;
• kalcij;
• lizin.

Prije masovne distribucije pšenice, vjerovalo se da je najkorisniji kašica bio biserno ječam. Evo kako djeluje na tijelu:

• uklanja toksine i neutralizira slobodne radikale;
• jača zaštitne barijere tijela;
• potiče proizvodnju kolagena, što pomaže u održavanju mladenačke kože;
• stimulira regeneraciju oštećenih tkiva;
• povećava vidnu oštrinu;
• sprječava nastanak masnih naslaga;
• potiskuje upalne procese u tijelu;
• briše krvne žile.

Za upotrebu bisernog ječma postoje dvije glavne kontraindikacije: nepodnošenje bjelančevina i opstrukcija crijeva.

Kako kuhati zdrav biserno ječam

Pearl ječam se obično dodaje juhama ili se koristi kao ukras. I dalje iz njega moguće je zavariti korisnu kašu na mlijeku. To je učinjeno ovako:

1. Čaša žitarica napuniti se litrom vode i ostaviti preko noći.
2. Ispustite tekućinu i ulijte krpu s dvije litre toplog mlijeka.
3. Kuhajte i kuhajte pet minuta.
4. Prijeđite u vodenu kupelj i kuhajte šest sati.

proso

O tome, od korisnog kaša mlina, ljudi su poznati još od pamtivijeka. S obzirom na to da tijekom proizvodnje žitarica sirovina prolazi kroz minimalnu preradu, moguće je pohraniti mnoge korisne tvari, i to:

• vlakna za hranu;
• vitamini B1, B2, B6, B9;
• magnezij;
• sumpor;
• vitamin PP;
• kalij;
• fosfora;
• željezo;
• kobalt;
• mangana
• bakar;
• molibden;
• omega-6.

Pshenka je jedna od najkorisnijih žitarica. Ima takav blagotvoran učinak na tijelo:

• pomaže u borbi s depresivnim stanjima;
• poboljšava funkcionalno stanje kože i kose;
• jača kosti i zubnu caklinu;
• normalizira rad srca;
• poboljšava kvalitetu krvi;
• potiče apetit;
• povećava tjelesnu izdržljivost;
• potiskuje upalu;
• usporava proces starenja.

Ipak, nemojte zaboraviti na kontraindikacije. Ne preporuča se naginjati na proso za osobe koje pate od takvih problema:

• sklonost opstipaciji;
• smanjena kiselost;
• bolesti gušterače;
• poremećaj štitnjače;
• kršenje moćnosti.

riža

Proučavajući korisna svojstva prljavštine, ne može se samo spomenuti sl. Ova je kultura posebno cijenjena u azijskim zemljama. Vjeruje se da je tajna dugovječnosti kineskog i japanskog leži u svakodnevnoj uporabi riže. Posebno visoko cijenjena smeđa neupoljena kruna. Ovdje su neke korisne tvari bogate rižom:

• vlakna za hranu;
• vitamini B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• kalij;
• silicij;
• vitamin E;
• fosfora;
• klor;
• vitamin H;
• bakar;
• molibden;
• vitamin PP;
• magnezij;
• sumpor;
• željezo;
• kobalt;
• mangana
• selena;
• krom;
• cink.

Rice nije uzalud zove hrana bogova. To nije samo rafinirani neutralni ukus, nego i nevjerojatna korisna svojstva proizvoda:

• jača srčani mišić;
• uklanja višak soli iz tijela;
• ubrzava metabolizam i potiče gubitak težine;
• liječi bubrege;
• poboljšava probavu;
• briše tijelo toksina;
• borbe protiv kožnih bolesti.

Glavna kontraindikacija prehrane riže je nepravilna stolica. Žitarice sadrže supstancije koje inhibiraju crijevnu peristaltiku. Dakle, problem se može pogoršati.

Kako kuhati rižine gljive

Zbog neutralnog okusa, riža riža savršeno se slaže s mesom, ribom i slatkom hranom. Glavna stvar je ispravno kuhati krunicu. Evo kako to učiniti bolje:

1. Prolazite kroz krpu (jednu čašu), ulijte je u sitni prozor i držite pod tekućom toplom vodom dok ne postane prozirna.
2. Stavite dvije čaše vode u posudu i dodajte čir soli.
3. Da bi zrnca bila neprilagođena za vrijeme kuhanja, dodajte žlicu biljnog ulja.
4. Stavite rogovima u vodu i stavite radni komad na vatru.
5. Kada voda kuhati, smanjite toplinu na minimum i pokrijte posudu s poklopcem.
6. Nakon 15-20 minuta, kada voda isparava, brzo isperite krmu ispod struje hladne vode.

kukuruz

Kukuruzne žitarice nisu najčešći proizvod. Ipak, ona je jednostavno dužna biti prisutna u prehrani. Ovaj proizvod je neophodan izvor složenih ugljikohidrata, koji se dijele više od četiri sata. Ali to nije sve što je kukuruzni kašica koristan. Evo koje su tvari bogate:

• vlakna za hranu;
• vitamin B1;
• vitamin B6;
• magnezij;
• sumpor;
• vitamin H;
• mangana
• bakar;
• vitamin PP;
• kalij;
• fosfora;
• željezo;
• kobalt;
• molibden;
• krom.

Ako je kašu kukuruza barem nekoliko puta tjedno, to će imati takav pozitivan učinak na tijelo:

• Brisanje tijela toksina i teških metala;
• uklanja putrefaktivne procese u crijevu;
• normalizira probavu;
• usporava starenje tijela;
• suzbija zarazne tvari;
• jača zidove krvnih žila;
• sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
• povećava radnu sposobnost.

Šteta od kukuruznog kaša moguće je samo s nekontroliranom potrošnjom. Također se ne preporuča osloniti na ovaj proizvod osobama koje pate od peptičkog ulkusa.

Kako kuhati koristan kukuruzni kašu

Ako vam se kukuruzni kašu čini neukusnima, sve do sada ste ga nepravilno pripremili. Pokušajte provesti takav recept:

• Kuhajte pola litre vode. Možete dodati prstohvat soli.
• Dodajte croup i pričekajte još jedan kuhanje.
• Sada morate smanjiti vatru na minimum i nastaviti kuhati četvrt sata.
• Dodajte sušeno voće. Na primjer, grožđice i suhe marelice. Proporcije sami.
• Pokrijte tavu poklopcem i ostavite jelo da stoji najmanje 30 minuta.

Munk

Vjerojatno je svako dijete bilo prisiljeno jesti grmu s borbom. Ali odrasla osoba postupno dolazi do svjesne prehrane, a viskozna nered ne čini ništa strašnije. Proizvod prerade zrna pšenice sadrži takav skup hranjivih tvari:

• vitamini B1, B6, B9;
• silicij;
• sumpor;
• vitamin E;
• kobalt;
• mangana
• vitamin PP;
• kalij;
• fosfora;
• željezo;
• bakar;
• molibden.

U početku je manga korištena kao brašno, a zatim je dobila slavu bogate hrane. Danas je to zajednička komponenta prehrambene prehrane. Evo kako je koristan krupica:

• tijelo s energijom za produktivni fizički i mentalni rad;
• poboljšava funkcionalno stanje kože;
• stabilizira živčani sustav;
• stimulira proizvodnju vlastitog kolagena, koji osigurava elastičnost kože;
• jača kosti i zubnu caklinu;
• potiče reproduktivni sustav;
• stimulira metabolizam ugljikohidrata i lipida.

Manna kaša se ne može nazvati iznimno korisnim proizvodom. Odrasli to ne preporučuju više od dva puta tjedno. Dijete do tri godine života i ne mora nužno dati nered. I evo zašto:

• povećane razine glutena mogu uzrokovati teške alergije;
• kada zlostavlja mangu, zidovi crijeva postaju tanji, što dovodi do poteškoća u asimilaciji korisnih supstanci;
• Fitin komplicira apsorpciju proteina i kalcija, što može uzrokovati sniženi ton tijela;
• s čestim korištenjem manga, može doći do problema s probavom i poremećajem stolice.

Kako kuhati zdravu krupicu

Glavna poteškoća u kuhanju krupice je da u pripremljenoj posudi nema grudica. Kako bi tekstura posuđa savršena, upotrijebite ovaj recept:

1. Ulijte čašu vode u tavu i počnite topljivati. Mjehurići bi se trebali pojaviti na površini, ali tekućina ne bi trebala kuhati.
2. Postupno sipati žlicu u vodu s muljom manga. Potrebno je intenzivno ometati tekućinu, tako da je krilca ravnomjerno raspoređena u njemu.
3. Kuhajte kašu još pet do deset minuta prije zadebljanja, neprestano ometajući.
4. Pokrijte pripremljenu posudu tako da ne bude pokriveno korom.

Savjeti za pripremu žitarica

Kako bi se osiguralo da su korisna svojstva žitarica u potpunosti otkrivena, mora se poštovati nekoliko osnovnih uvjeta za njihovu pripremu. Evo što govorimo:

• Minimizirajte obradu. Prvo, pokušajte kupiti neugodne žitarice. Drugo, minimizirajte vrijeme izloženosti toplote. To će vam pomoći u očuvanju maksimalnih nutrijenata.
• Pazite na higijenu. Ne znate u kojim uvjetima rogovi su bili transportirani, skladišteni i pakirani. Stoga, prije kuhanja treba pažljivo razvrstati i ispirati pod vodom hladne vode.
• Nemojte dodavati masti. I izvor povrća i maslaca su izvor kolesterola. Žitarice su dizajnirane da ih uklone iz tijela.
• Kuhajte korisnu kašu na vodi. Mlijeko je dopušteno samo u slučajevima kada je vaš cilj oporavak nakon bolesti i jačanje imuniteta. Što se tiče pročišćavanja tijela, proizvod stočarstva neutralizira ovu svojinu žitarica.
• Koristite korisne dodatke. To su plodovi, matice, sjemenke, med. Ni šećer, kondenzirano mlijeko ili umjetni zaslađivači ni sol u sastavu ne smiju biti.

Pridržavajući se takvih jednostavnih pravila, svakodnevno se možete opustiti uz ukusnu i hranjivu hranu.