Točna priprema heljde

Prema znanstvenicima, svaki zrna u različitim stupnjevima, ima mnogo ljekovitih svojstava, a posebno se odnosi na stražnji dio poput heljde, što je energetska vrijednost ima vodeću poziciju na popisu koji sastavlja nutricionista iz Japana J. Azavi. Na drugom mjestu na svom popisu prosa, zatim riži, zatim zob i ječam. Heljda - kultura je vrlo drevna, uzgajana je u I. stoljeću prije Krista. e. o zemljama današnje Rusije, smatra se da je rodno mjesto Altai i južnog Sibira. Trenutno, heljda se uzgaja uglavnom u Rusiji i Ukrajini, kao iu Kanadi, gdje je donio doseljenika.

Heljda je bogat elemenata u tragovima, kao što su željezo, fosfor, magnezij, kalij, bakar, cink, kalcij, jod, bora, kobalta i nikla, te također sadrži vitamin B vitamin i PP. Odlikuje se dovoljno visokim sadržajem kalorija - 307 kcal na 100 g proizvoda.

Uzgoj heljde ima neporecivu prednost nad ostalim vrstama ukrašivanja zbog izvrsnih ukusnih okusa. Može se kuhati, peći i pirjati. Moguće je pripremiti heljda u dvostrukom kotlu i njegova uporaba u sirovom, natopljenom obliku (za ljubitelje sirove hrane). Od heljde dobivate ukusne žitarice i aromatske juhe, pudinge, kasete, kolače i krupeniki.

U kuhanju je uobičajeno razlikovati dvije vrste heljde - zdjelu i jezgru. Postupci su zdrobljeni zelene heljde, čije vrijeme kuhanja iznosi samo 20 minuta. Cijele jezgre se nazivaju yadritsa, kuhaju se 30-40 minuta i povećavaju volumen za 5 puta. Priprema heljde mora započeti pažljivim ispiranjem žitarica i odabirom nekvalitetnih zrna. Za kuhanje je moguće da nije u bilo kojem robu, to je bolje to učiniti u kotao. Preporučljivo je ne koristiti posude od aluminija, kao i emajlirane posude. Preduvjet je prisutnost pokrovne ploče radi bolje zadržavanja pare.

Imajte na umu da se priprema heljde mora obaviti u dvostrukoj količini vode, odnosno da se dvije šalice vode uzmu na čašu žitarica. Samo ako se takav omjer promatra možete li dobiti mrvljiv kašu. Ne preporučuje se prethodno natapanje krpe, dovoljno ga je temeljito oprati hladnom vodom. Dok kuhate heljde, promiješajte kašu i često otvorite poklopac nije preporučljivo.

Recept za kuhanje heljda, pečena s gljivama

Sastojci: 250 grama heljde, 300 grama gljiva, 400 ml. voda, luk, 60 grama biljnog ulja, 50 grama rajčice, peršin, mljeveni crni papar, sol.

kuhar heljda kaša, to bi trebalo postati surovo. Gljive se opiru, očistite, odrežite na kriške, pomiješajte s prstenima lukova, solju, paprom, kuhajte dok ne kuhate maslacem i malo tekućine, dodajte rajčicu prije završetka.
Kad se priprema heljda završi, kaša se stavlja u posudu za posluživanje, stavlja sloj mješavine od luka i gljiva na vrh, podigne i peći u pećnici 15 minuta.

Recept za juhu od heljde

Sastojci: 2 mladenačka kocka, 100 grama heljde, 2 krumpir, luk, mrkva, mali kupus, maslac i biljno ulje.

U maloj količini mješavine kremastog i biljnog ulja, pržite sitno sjeckani luk, dodajte joj rešetke mrkve, stavite je malo i dodajte kupus. Kubne kuglice razrijeđene u vodi, stavite krumpir u nju, kockati, kad krumpir počne kuhati - dodati pere heljda i povrće. Sol, papar, kuhajte do spreman, pospite peršinom.

Priprema heljde od mrvice od jogurta

Sastojci: 250 grama žitarica, 500 grama vode, soli, maslaca.

Oprati žuticu, osušiti, pržiti ga u maslacu i sipati je u slanu kipuću vodu. Kuhajte na srednjoj vrućini sve dok se voda ne apsorbira. Izvadite iz vrućine, zamotajte 30 minuta.

Bon apetit.