Spori ugljikohidrati

Ugljikohidrati (saharidi) sudjeluju u procesu obrade masti i proteina u tijelu, pomažu u funkciji jetre. Za večeru stručnjaci preporučuju jelo proteinske hrane. Hrana bogata ugljikohidratima je poželjna za ujutro, kao u poslijepodnevnim satima metabolizam ugljikohidrata u tijelu usporava.

Saharidi u tijelu se apsorbiraju u obliku glukoze. Stručnjaci dijele brzo i polagano ugljikohidrate, ovisno o brzini cijepanja i konverziji glukoze. Mjerenje brzine provodi se posebnim pokazateljem - glikemijskim indeksom (GI). Spori ugljikohidrati imaju nisku GI. Ti se proizvodi smatraju korisnima. To uključuje, naročito, nerafiniranu rižu, tjesteninu od brašna od cjelovitog zrna, kašu (osim mane) i ostalih polaganih ugljikohidrata. Popis se također može nadopuniti kruhom grubog mljevenja.

Proizvodi s niskim glikemijskim indeksom (manje od četrdesete) doprinose postupnom povećanju glukoze u tijelu. Ovo zauzvrat sprječava oštre skokove u razinama šećera u krvi, kao i brzu promjenu raspoloženja zbog nepoznatih razloga. Dakle, stručnjaci savjetuju da koriste polagane ugljikohidrate za održavanje mirnoće.

Važno je proces probave proizvoda s nižim glikemijskim indeksom. Polagani ugljikohidrati počinju se asimilirati u procesu žvakanja hrane zahvaljujući enzimu koji se nalazi u slini.

Proizvodi koji imaju povišeni glikemički indeks nisu tako korisni. Naravno, oni nisu otrov, ali ih stručnjaci svakodnevno ne preporučuju. Treba napomenuti da se uz slastice, kolače i druge proizvode alkohol također klasificira kao "brz ugljikohidrati". U ovoj skupini trebate dodati zrelu bananu, bijeli kruh, repa, pire krumpir i pečeni krumpir, dinje, palačinke i stvari.

Dakle, stručnjaci preporučuju da svi proizvodi, glikemijski indeks što je više od šezdeset, računati za "svečani obrok". To će ne samo pomoći u održavanju likova. Taj stav prema proizvodima pomoći će tijelu. Činjenica je da brzo ugljikohidrati imaju štetan učinak na gušterače koji su uključeni u proizvodnju inzulina. To mijenja koncentraciju šećera u krvi i raspoloženju.

Sporo ugljikohidrati posebno su važni zimi. Na hladnom vremenu, saharidi pridonose dodatnoj stimulaciji proizvodnje posebnog hormona, serotonina, koji je odgovoran za dobro raspoloženje.

Odvojeno mjesto u klasifikaciji ugljikohidrata zauzima takvi proizvodi kao šećer, voće i povrće.

Jedna od sorti ugljikohidrata je vlakno ("dijetalna vlakna"). Ponekad je netopivo i topljivo.

U voću (na primjer, kruške i jabuke) sadrži pektin. To je topivo dijetalna vlakna koja pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi i usporavaju probavni proces.

Netopljiva vlakna se smatraju ljuskom žitarica. Ne razgrađuje se u tijelu i ne mijenja se u neizmijenjenom obliku. Ta dijetalna vlakna spriječavaju pojavu konstipacije, normaliziraju probavu, smanjuju vjerojatnost raka u debelom crijevu.

Treba napomenuti da se vlakna nalaze samo u biljnim proizvodima. Pored poboljšanja rada probavnog trakta, dijetalna vlakna potiču metabolizam lipida (masnoće).

još jedan ugljikohidratni proizvod je šećer. Moderna industrija proizvodi tako čistu da u njemu nema ništa osim kalorija. Treba napomenuti da šećer doprinosi izlučivanju kalcija iz tijela. Dakle, ljubitelji slatke ne samo da mogu dobiti više kilograma, nego i dobiti osteoporozu.

Dijetetičari savjetuju ograničavanje potrošnje šećera na 30-35 kilograma godišnje, s obzirom da je sada sadržana u gotovo svim proizvodima.