Crveni kupus: dobro, loše. Recepti od crvenog kupusa

Teško je pronaći osobu koja ne konzumira svježe povrće, osobito kupus. Ovaj biljni proizvod ima dominantan položaj u prehrani svakog drugog stanovnika naše zemlje. U Rusiji najpopularniji su sljedeći sorti: bijeli, obojeni, brokula i crveni kupus. Njihova se upotreba temeljito proučavala i testirala stoljećima.

U današnjem izdanju, crveni kupus, što se razlikuje od ostalih vrsta svijetlih boja. Mnogi nisu svjesni ljekovitih svojstava i biokemijskog sastava ovoga kultura povrća. Pokušat ćemo pružiti najdostupnije i detaljnije informacije o ovoj zanimljivoj i izuzetno korisnoj biljci za naš organizam. Osim toga, mi ćemo opisati nekoliko vitaminiziranih recepata.

Kada žeti i kako odabrati povrće na tržištu?

Želim pojasniti da sve podvrste kupusa potječu iz divlje biljke. Međutim, svaki od njih ima malo drugačiji vitaminski i mineralni kompleks. Svaka podvrsta se sadi u različito doba godine. Crveni kupus, prednosti i štete koje su uvijek bile od interesa za znanstvenike, savršeno podnosi mraz i ne zahtijevaju posebnu njegu. Međutim, kako bi se dobila dobra kvaliteta i dobre žetve, potrebno je redovito popustiti tlo, vodu, kapu i hranu.

Ovaj kup je voljen od strane mnogih amaterskih vrtlara. Žetva počinje sakupljati dok dozrijeva, ovisno o vrsti. Potonje vrste dobivaju se u jesen - početkom listopada. Onda su ih stavili u podrum. Biljka je pohranjena dulje vrijeme, manje izložena truleži, za razliku od svoje vrste - bijeli kupus.

Oni koji se ne bave vrtlarstvom i vole kupiti proizvode na tržištu ili u trgovini, preporučujemo da obratite pažnju na vanjske podatke ovog povrća. Prvo, ne bi trebalo imati mehanička oštećenja, trulo lišće i neugodan miris. Drugo, svježi kupus nikada neće biti trom i izblijedio. Kvalitativni biljni listovi su elastični, sjajni i teški, s karakterističnom aromom.

Crveni kupus: prednosti i ljekovita svojstva

Prije svega, započnimo raspravu o vanjskoj boji. Boja lišća je zbog prisutnosti posebne tvari - antocijaninog flavonoida. Zbog ovog pigmenta biljka ima neuobičajenu boju. Osim toga, antocijanin posjeduje antioksidacijska svojstva, utječe na aktivnost enzima u tijelu, zbog toga se koristi u narodnoj i službenoj medicini. Prirodna tvar neutralizira teške metale, slobodne radikale, štetne troske i toksine.

Ponovno se dokazuje da crvenilo krvnih žila poboljšava elastičnost i propusnost krvnih žila. Njegova uporaba leži u sposobnosti zaštite strukture stanica i tkiva od uništenja. Preporučljivo za ljude koji žive u radioaktivnim regijama. Također je utvrđeno da biljke stabiliziraju pritisak, kolesterol i jača imunološki sustav.

Prema istraživačima, crveni kupus, čija upotreba je neporeciv, olakšava simptomatologiju u menopauzi (vrući trepci, razdražljivost, migrena). Treba napomenuti da je prisutnost askorbinske kiseline i proteinskih spojeva u sastavu, bez kojeg je normalni razvoj organizma nemoguće. Sadrži u biljci dosta retinola - vitamina, koja je odgovorna za normalno funkcioniranje vizualnih, živčanih i imunoloških sustava.

Teško je nadcijeniti ljekovitu moć povrtne kulture. Neophodna biljka za gastrointestinalni trakt: čisti, vraća probavu, liječi male čireve. Ne možete zanemariti prehrambene osobine. Stručnjaci jednoglasno izjavljuju da se povrće brzo zasititi, ispunjava vitaminima, smanjuje glad i pomaže smanjiti težinu. Sastav ima nedostatak saharoze i škroba pa tako neće biti zla. 100 grama proizvoda ima samo 26 kcal.

Nešto o zlu

Crveni kupus, čiji su prednosti i kontraindikacije obvezni proučavati prije konzumiranja, ima mali broj ograničenja. Uz oprez, treba ga koristiti za ulcerativnu patologiju duodenuma. Preporučljivo je izlagati povrće vatru ili kuhati. Doziranje treba smanjiti u slučaju pretjerane proizvodnje plina i kolike.

Koristite u kuhanju

U mnogim zemljama svijeta koristi se crveni kupus. Korištenje povrća sačuvano je i nakon toplinske obrade: zaustavljanje, kuhanje, prženje. Uglavnom se koristi u svježem, slanom ili mariniranom. Važno je napomenuti da vrh lišća i glave nisu bolji jer prikupljaju nitrate. Nudimo vam upoznavanje sa zanimljivim mogućnostima kuhanja.

Recept s brusnicom

Sastojci za jelo:

• Pola čaše filtrirane vode.
• frac12- dio crvenog kupusa.
• Dvije stotine grama svježih brusnica.
• Desertna žlica korijena đumbira.
• Umak od soje - 20 g.
• Kukuruzno ulje i šećer - na žlicu.

Isprati brusnice u malteru, neka sok prođe kroz gusar ili sitnu cjedilu. Izrežite kupus s tankim slamkom, sipajte voćni napitak i pustite da se skuha pola sata. Isperite povrće preostalim sastojcima: soja umakom, đumbirom, maslacem i šećerom.

Ova salata savršena je za jela od mesa i ribe. Skladno u kombinaciji s mrkvom, jabukama, rajčicama, repe, pinjolima crveni kupus. Prednosti (recepti spašavaju avitaminozu) svježe salate dvostruko su visoke tijekom zime.

Uz hren i ananas

Ovo je začinjena salata za prave gurmane. Zanimljiva kombinacija lagane kiselosti i nježne slatkoće daje odličan rezultat. Sastav posude uključuje:

• 300 grama crnog kupusa.
• Bugarski papar.
• Zreo ananas (može se konzervirati) u količini od 300 grama.
• Limun.
• Hrpa od peršina.
• Češnjak - tri kriška.
• Hren je žlica za desert.
• Majoneza - 50 g.

Stisnite sok od limuna, ulijte narezanu ananas. Izrežite kupus slamčicama, mljevene ruke, pomiješajte s kriškama slatki papar, stavite u posudu za salatu. Dodajte ananas. Da biste napravili preljev: u majonezu iscijedite češnjak, sezoni s konjskim rotkvicama, soli. Spremni za kombiniranje umaka s proizvodima, ukrasite jelo s nasjeckanim peršinom.

Kao što možete vidjeti, kupus se priprema u različitim tumačenjima. Korištenje biljke je zasićenje tijela s cijelim spektrom minerala i vitamina.

Tako smo naveli sve karakteristike i svojstva biljnog proizvoda. Jednako je za ovu biljku teško pronaći, stoga nemojte propustiti priliku da ga pojede. Crveni kupus utječe na sve organe i tkiva čovjeka. Prednosti i štete, kao što je bilo moguće saznati, nisu mjerljive. Naravno, ljekovita svojstva kupusa znatno su veća od kontraindikacija. Budite zdravi i sretni!