Začinjeni zalogaj za zimski užitak

Slanog kupusa na stolu uvijek je ukusan i ukusan. Ovo se jelo može nazvati nacionalnim, a ne samo u Rusiji. Postoji mnogo načina za pripremu, od kojih je već mnogo toga rečeno. Ali želim reći o tome kako se pripremiti pikantni kupus marinirana za zimu. Ovdje možete koristiti bijeli kupus ili Peking kupus. Ispada akutni, umjereno sočan snack.

Kupus s hrenom

Uzimamo bijeli kupus i izrežemo ga na velike kriške. Onda smo ga širili u kontejner, prebacujući nasjeckani češnjak. Kugljuka gorkog papra je fino odrezana, a zelenilo peršina je odrezano. Također su ležali između slojeva kupusa. Ako želite, možete koristiti cvjetnicu. Ona će dati snack neobičnu boju. Hren je prošao kroz mljevenje mesa i dodano ostalim sastojcima. Sad moramo pripremiti kiselinu. Za 4 litre vode stavili smo 200 grama soli i šećera. Sve kipuće i malo cool. Napunimo slanu sol kupusom. Odozgo je potrebno staviti pritisak. Čuvamo ga dva dana u sobi, a zatim ga premjestimo na hladnoću. Za 8 kilograma kupusa potrebno vam je 100 grama češnjaka, 100 grama svježeg peršina, 100 grama hrenova i slatkog papra. Oštar kupus za zimu postane umjereno gorak.

Peking kupus

Ovo je recept korejske kuhinje. Takav kupus može se kuhati gotovo svake sezone, ali najbolje vrijeme za žetvu je u jesen. Trebat će 3 kg Pekinovog kupusa, tri glave češnjaka, 250 grama soli i crvenog papra. Prije svega odabiremo pravo kupus. Trebao bi biti prosječan stupanj zrelosti, bijeli s zelenim lišćem na rubovima. Srednje smo glave izrezali na dvije polovice, a velike na četiri dijela. Ovo je akutno kupus za zimu koristi se u kuhanju drugih jela. Sada, svaku listu treba trljati solom. Do lišća se otvori, spuštamo kupus u vodu, a onda ga protresimo. Stavili smo glavu u sol u posudu za kiseljenje. Mi čvrsto stisnemo. Oni će žeti za danom u sobi. Nakon toga malo se kupamo od soli.

Pripremite tijesto od papra i češnjaka. Zbog toga se skliznu u mesnom mlinu. Mi uzimamo ove dvije sastojke u jednakim omjerima. Ovo je začinjen kupus zimi, tako da punjenje treba biti gorko. Sada se svaka ploča utrlja s tom smjesom, pa ga vrlo pažljivo distribuira. Šalite kupus natrag u posudu za kiseljenje i ostavite u sobi za jedan dan. Onda smo ga širili u posude. Za vrijeme zime uklanjaju se pikantni kupus na hladnom mjestu.

Začinjeni kupus

Slično tome, možete pripremiti bijeli kupus. Zbog toga ga uzmemo i dijelimo u velike dijelove. Podignemo salamuru u omjeru od 500 grama soli po kanti vode. Potopite kupus u njoj 12 sati. Zatim ga izvucite i lagano iscijedite. Uzmi kontejner za kiseljenje i stavimo sloj kupusa u nju. Napravite mješavinu češnjaka i vruće paprike, kao u prethodnom receptu. Svaki sloj kupusa pomaknut je ovom masom. Stavili smo ugnjetavanje odozgo i ostavili ga tri dana. Nakon toga, kupus će biti spreman za zimu. Kuhanje recepata imaju samo manje razlike.