Odabir žetona za pušenje

Za ljubitelje dobrih obroka jela od pušenih proizvoda neophodni su element svečanog blagdana. Okus i aroma tih proizvoda u iskušenju su s jedinstvenim nijansama, što im daje čips i čips za pušenje. Kada koristite različite vrste drveta, isti meso je također različit u boji.

Kako odabrati

Sjeckani drvo s grijanjem daje mirisni dim, što daje zavodljiv miris i ukus proizvoda. U tu se svrhu obično koriste dimni čipovi od tvrdog drva: bukva, breza, hrast, jasen, orah. Prekrasan ukus daje jela drvne trešnje, kruške, šljive. Jabukica čine duhanski proizvodi mekšim i profinjenijim, ovo je idealna opcija za svinjetinu i piletinu.

Janjetina je najbolja za ovčetinu i perad. Alchova čips - za pušenje ribe i kunića. Za poboljšanje okusa jela koristite u malim količinama grančice, eukaliptusa ili crnog ribizla. Možete dodati mirisne biljke na piljevinu: mente, kadulje, ružmarin, leđni list.

Mjere opreza

Nemojte koristiti drvne čipove za pušenje od crnogoričnog drva. Smole sadržane u njemu će proizvodima dati neugodan miris i gorak okus. Koža se također ne uklapa. Previše sirovo bit će dugo gnječen, a suhe čipove morat će s vremena na vrijeme biti navlažene vodom.

Kuhanje kod kuće

Na primjer, s mini pećnicom, lako je pušiti piletinu. Da biste to učinili trebat će vam: kuhanje soli - oko 120 grama, šećera - ne više od 5 grama i 1 litre vode. Sve je to potrebno za prethodnu obradu. Iz gore navedenih sastojaka potrebno je pripremiti slanu otopinu u koju se stavlja filet. Bolje je to učiniti u limenoj posudi s emajlom. U slanoj vodi možete dodati nekoliko crnih peperka. Spremnik s piletinom trebao bi stajati u hladnjaku oko šesnaest do osamnaest sati na temperaturi od + 4 ... + 5 stupnjeva. S vremena na vrijeme, dijelovi moraju biti okrenuti.

Nakon što je filet slan, potrebno ga je pomaknuti u suhu posudu i ponovno ga staviti u hladnjak 1 sat. Tijekom tog vremena iz njega izlijevaju višak tekućine. Nakon toga, meso treba staviti u mrežu za pušenje. Veličina potonjeg je odabrana ovisno o tome što ćete pušiti i kako. Sljedeći korak je jednostavno postaviti mrežu s proizvodom u kuću pušaka.

Na dnu posljednjeg, trebate sipati žetone za pušenje - po mogućnosti voće, dvije žlice - i postaviti ladicu za sakupljanje masnoća. Nakon toga zatvorite uređaj i postavite je na jako zagrijanu površinu (na primjer, plinski štednjak). Nakon što čujete pucketanje (obično za 5-15 minuta), požar se može isključiti, jer čips iznutra počinju bljesnuti. Moramo ostaviti uređaj da se ohladi oko tri do šest sati. Nakon toga, pušač može se rastaviti i ekstrahirati mirisnu i ugodnu boju za proizvod. Međutim, meso treba kuhati. Istovremeno, ne možete ukloniti rešetku. Bon appetit!

Gdje kupiti drvne čipove za pušenje

Ove stvari, naravno, bolje kupiti u disciplini, uključujući i online trgovinama. Ako želite napraviti čipove za sebe pušenje od otpadnog materijala, možete dobiti je uhvaćen drva, impregnirani s bilo kemikalija, nesigurnih za ljudsko sastava.

U proizvodnji, stručnjaci također specifično obrađuju sirovine, ali rješenje koje oni koriste smanjuje štetu minimalno i daje hrani ugodnu aromu i okus.

Cijena čipova vrlo je različita u online trgovinama. To izravno ovisi o tome vrste drva, kao i od takvih čimbenika kao što je udaljenost od Moskve, na primjer. Pa, ili iz drugog većeg trgovačkog centra. U glavnom gradu pakiranje alder chips košta od pedeset rubalja. Međutim, imajte na umu da, tamo gdje kupite ovaj proizvod, treba ga zaštititi od vlage i izravne sunčeve svjetlosti. A tek tada možete uživati ​​u kvalitetnim proizvodima vlastite kuhanja u bilo koje doba godine.