Škrob: formula, svojstva i još mnogo toga

Kemija je jedinstvena i zanimljiva znanost, uz pomoć kojih je moguće objasniti mnoge procese koji se zbivaju oko nas u životu. Na primjer, zašto željezo postupno hrđe, a također i zašto se aluminijska žlica tako brzo zagrijava ako se spusti u vrući čaj. Kemija nas okružuje apsolutno posvuda: octena kiselina ili ocat, natrij klorid

Škrob, čija formula izgleda ovako: C6H10O5 ima niz zanimljivih svojstava. Na primjer, svatko voli ljubljenje samo zbog toga što sadrži prilično veliku količinu škroba. Izgleda da škrob kao redoviti prah, nema mirisa, gotovo je bez okusa, a najzanimljivije je da se creaks ako je malo rubbed. Ovo je fizička imovina škrob je zbog činjenice da su molekule škroba prilično velike.

Općenito, škrob, njegova formula i neka svojstva otkriveni su relativno nedavno. Škrob se proizvode od biljaka, ne samo od krumpira, ali i drugih, kao što su, na primjer, kukuruz i pšenica. U krumpira, škrob sadrži samo dvadeset posto, a u pšeničnim i kukuruznim zrnom, njegova količina premašuje 70 posto. Škrob se stvara kada fotosinteza kombinira šest molekula ugljičnog dioksida i pet molekula vode, nakon čega nastaju jedna molekula škroba i šest molekula kisika.

Kao što je gore spomenuto, kemijska formula škroba sadrži šest ugljikovih atoma, deset vodikovih atoma i pet atoma kisika. To sugerira ne samo da je škrob molekula je vrlo velik, ali i da ona ima potpuno organskog porijekla, odnosno, je pribor za područja kemije, pod nazivom organski. Ova tvar se smatra složenom, odnosi se na dio polisaharida, iako nije šećer ili slična tvar. Također, škrob se odnosi na organske tvari koje sadrže kisik, ili na neki drugi način - organske tvari koje sadrže kisik.

Strukturna formula škrob se također smatra složenim, njegova struktura može se vidjeti na Internetu, jer je jednostavno nemoguće ga prenijeti na pismo. Može se reći samo da škrob, njegova formula preciznije sadrži nekoliko OH skupina, od kojih je svaka povezana na ugljikov atom. Mnogi ljudi brkaju ovu molekulu s molekulom alkohola kada su čuli OH skupine, ali zapravo u molekuli nalazi S6N10O5 škrob.

Ako želite prepoznati škrob, onda ga ne trebate razmišljati već duže vrijeme. Reakcijska kvalitativni prisutnosti škroba u mediju kao što slijedi: u cijevi samo kapanje nekoliko kapi otopine joda. Ako otopina odmah postane vidljiva, možete bez sumnje potpisati ispitnu epruvetu i paziti da sadrži škrob. Ako želite provjeriti ovaj reakciju u lomashnih uvjetima, onda se mali krumpir, izrezati ga, a zatim pažljivo pipeta kapanje nekoliko kapi joda (koji se prodaju u ljekarnama za kauterizovati rane). Nakon nekog vremena ćete vidjeti očigledan učinak kvalitativnog reakcije škroba: krumpir na mjestu gdje je jod postupno počinje poplaviti.

Dakle, sada znate puno o škrobu (što je škrob, formula, svojstva i kvalitativna reakcija). Naravno, sve gore navedene informacije nisu potpune, ali ako se pripremaš za kredit za organsku kemiju, zasigurno će vam pomoći.