Groats od škroba - sago

Žitarice su nezamjenjivi proizvodi za sve. Netko ne voli neku kašu, ali jede drugima s užitkom, a netko voli sve bez iznimke, ali nema ni jedne osobe koja uopće ne jede žitarice kuhane. To je hranjiva i zdrava hrana. Svaka vrsta biljke, od koje se dobivaju sirovine za žitarice, ima svoje osobine i korisne tvari. Jedan od najkorisnijih je krošak škroba.

Pravi škrob zove se sago i izrađen je iz prtljažnika s istim imenom dlana. Sago voli tropsku klimu i nije ga moguće kultivirati u našim regijama. Osobitost ovog stabla u koja unutar bačve od čistog škroba koji trljanje kroz sito kako bi se dobio zrna žitarica budućnosti. Transport ovu tvar je problematično dovoljno, ali sušeno krupica od palminog škroba ponekad dobiva na našem tržištu u pakiranju sačuvati sve svoje osobine za dugo vremena.

Čak iu sovjetskim vremenima, mnogo škroba je prodano u našim trgovinama. A sirovina za proizvodnju bilo je krumpir ili kukuruzni škrob. Naravno, ovo nije pravi sago, ali je također vrlo korisna žitarica. Sastav ovog proizvoda je isključivo škrob. Uopće nisu potrebne posebne komponente. Zahvaljujući sposobnosti dugotrajnog pohranjivanja sirovina, konzervanse se ne dodaju u krpu.

Kraš kukuruznog škroba (kao i od krumpira) zahtijeva poseban pristup proizvodnji. U prvim fazama razvoja ove proizvodne pogreške napravljene su velike gubitke proizvoda i sirovina, pa je škrob škroba bio prilično skup. Sada to košta i obične žitarice, jer je vrlo skupo. tehnološki slijed njegove proizvodnje je revidiran i doveo do blizu savršenstva.

Krilca palminog škroba izgleda isto kao nestvarno sago: bijele kuglice, mali promjer od oko 3 mm. Kada kuhate, njezin volumen povećava se za 2 ili više puta. Glavna primjena su žitarice, pekarski proizvodi, pudingi, ponekad se dodaju juhama i slatkišima. Posebnost ove žitarice je da ona daje gustoću svakom jelu, a nježni i blagi okus apsolutno univerzalan u kulinarskom poštovanju.

Za pripremu umjetne sage odabran je samo visokokvalitetni škrob, koji je malo želatiniziran prirodnim sastojcima. Prva vrsta sirovina koja se koristila bila je posve iz krumpira. Tijekom vremena postalo je moguće koristiti kukuruzni škrob.

Moderna domaća proizvodnja sastoji se od sljedećih faza:

• dehidracija (nije potpuna, već na određenu razinu);
• prosijavanje. Kao rezultat toga, oni dobivaju misu nazvanu "snježne pahuljice";
• šavove. "Pahuljice" ulaze u male loptice;
• sortiranje. Odabrane su čips sirove sage;
• pari. Zrno se pere, tako da dobro drži kalup;
• sušenje sago;
• razvrstavanje sage već u suhom obliku kako bi se utvrdilo raznolikost;
• poliranje ili poliranje gotovog saga;
• vaganje i pakiranje.

Sago se odnosi na prehrambenu prehranu, ali samo za one koji imaju Gastrointestinalne bolesti. Izvrstan za dječju hranu. Nije preporučljivo za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom. Činjenica je da je kukuruzni škrob dosta visok u kalorijama. Ali za one koji trebaju snagu za trening - to je izvrsna hrana.

Među blagotvornim tvarima koje su dio ove žitarice, vrijedi spomenuti vitamine E, PP i kolin. Također prisutan, ali u manjoj proporciji, vitamini iz skupine B, H, A. Od minerala u pripravku uključuju kalcij, kalij, molibden, bor, fosfor, cink, željezo, titan, vanadij, jod, magnezij, cirkonij, bakra, stroncija, itd br. Naravno, teške tvari sadržane su u prihvatljivim i korisnim normama. Dakle, škrob škroba ne samo da brzo zasićuje, nego i hrani mnoge korisne tvari.

Želimo Vam ukusnu i zdrave hrane!