Kolač za tortu s pekmezom. Recept za kuhanje

Sada su programi kuhanja vrlo moderni. Na svakom kanalu postoji barem nekoliko takvih, natječući se s njihovim receptima. Razgovarajmo o tome kako kuhati kratkota za pita

Što se tiče pečenja, dom, naravno, mnogo je ukusniji od onog koji se u trgovini nudi kupcima. I recepturi se ne razlikuju po složenosti. Pogledat ćemo neke od najjednostavnijih i najboljih opcija.

Klasični shortcake

Općenito, proizvodi dobiveni od dobre, dobro napravljene kolača su krhke, vrlo mrvice, tek se topi u ustima. Na osnovi toga možete kuhati kolače, torte, kolačiće, otvorene pite s nevjerojatnim brojem punila.

Koja hrana će biti potrebna za shortcakes?

Želimo odmah uvjeriti: nema egzotičnih proizvoda koje nećemo morati kupiti. Tijesto se priprema od činjenice da uvijek postoji približan dom. Dakle, za grickanje kratke tijesto na margarinu (dopušteno je uzimati maslac, to će postati još ukusnija), trebat će nam:

1. Približno 160 g brašna.
2. Polovicu maslaca.
3. Šest šoljeva šećera, ali bolje je koristiti šećer u prahu. Ako vam se sviđa slatka kratkoveza, tada se broj žlica može povećati po vlastitom nahođenju.
4. Jedno žumanjka.

Pripremni stupanj

Pogledajmo kako mijesiti kratko tijesto. Korak po korak ćemo opisati cijeli proces. Općenito, klasični recept se ostvaruje u omjeru 1: 2: 3. To jest, uzimamo jedan dio šećerne prašine, dva dijela maslaca, tri brašna. Za vezanje tijesta, često je potrebno jaje, ali postoje receptima u kojima, kao alternativu, trebate dodati nekoliko žličica vode.

Želimo napomenuti da se u ovom slučaju ne smije koristiti soda ili prašak za pecivo. Tijesto će postati tako mrvilo zbog činjenice da stavite puno masnoća.

Za pripremu je bolje uzeti hladnu hranu. Činjenica da se ulje može rastopiti i oljuštiti ostale sastojke, a mi ne stane, jer onda tijesto gubi elastičnost, a pečenje će biti teško.

Iznad smo već rekli da umjesto šećera možete uzeti prah, učinit će vam desert još više lomljivim. Savjetujemo vam da razvaljajte listove debljine ne više od šest ili sedam milimetara, tako da je tijesto dobro pečeno.

Priprema shortcake

Za gnječenje možemo kombinirati. Zatim, pomiješajte prašak, brašno i jako hladno maslac (kremasto) dok se ne oblikuju mrvice. Tada ćemo uvesti žumanjka i pomiješati ga dobro. Ali nemojte pretjerati. Dugo gnječenje ne vrijedi, može utjecati na elastičnost. Dobar shortcake za tortu s pekmezom trebao bi biti gust.

Zatim stavite rezancu u lonac, pokrijte ga poklopcem ili filmom. I možete ga staviti u ovaj oblik u hladnjak za oko četrdeset minuta, tako da bude prilično hladna.

Postupak pečenja

Kratka tijesta može se postaviti na potpuno suhu posudu za pečenje. Vrlo je masna, i zato neće izgorjeti i neće se držati na dnu. Namjestite pećnicu 210 stupnjeva. Bez punjenja sama kolač će biti pripremljen oko 12-15 minuta.

Ako se odlučite za pripremu temelja za kolač ili pita punjenje, a zatim čvrsto pritisnuti prema dolje tijesto oblikovati, tako da nisu imali zračni džepovi i bolje probijaju vilicom, onda to neće mjehur tijekom pečenja.

Koristeći recept za pijesak pita s džemom, često pecite obradni dio odvojeno, a zatim stavite punjenje. Za bazu je ostao krhak i mrvi, ima toplu jaknu s tukli jaja, koja će se zatvoriti praznine u tijesto i punjenje neće curiti, a time kolač će biti mekana i topi u ustima.

Ako namjeravate napraviti zatvorenu tortu od kratkog tijesta, savjetujemo vam da napravite par rupa za paru u gornjoj kolači. Ovo će zadržati mrvice mrvica.

Kolač za tortu s pekmezom

Iznad smo već opisali varijantu klasične pripreme testa. Ali postoji mnogo vrsta recepata. Pogledajmo nekoliko njih.

Dakle, nudimo hostenu receptu pita od pite s džemom.

Za ispitivanje je potrebno uzeti dva jaja, 4 šalice sve namjene brašno, jedan paketić maslaca (margarina), šalicu šećera, vanilije, žličicu praška za pecivo, čašu slatkog pekmez ili marmelada.

Maslac se mora rastopiti i onda ohladiti. Ako želite kuhati kolača kolačići na margarinu, onda će također trebati otopiti. Stavite šećer u posudu, a zatim dodajte jaja, vanilije. Sve je to temeljito izmiješano. Zatim postupno uvesti brašno, bolje je prosijati, premiješati s praškom za pecivo. Mijesiti tijesto. Bolje je ako nije jako zbijeno. Zatim podijeli na dva dijela (nejednake). Stavite manju u hladnjak za šezdeset minuta, a veće čine temelj za kolač. Tijesto se može izvaditi, ili ga jednostavno možete rasporediti u pladanj. Zatim postavite sloj džemera ili džemera na vrh. Smanjite dio tijesta iz zamrzivača, protrljajte ga na rešetku i stavite ga na vrh marmelade.

Pecite tortu na 230 stupnjeva pola sata.

Trikovi za kuhanje

Postoji malo trikova posluživanja tortu s pekmezom na stolu. Može se u kratkom vremenskom periodu staviti u hladnjak, tako da se dezinfekcija malo ukrućuje, a zatim ne izlazi kada rezanja. Općenito, bolje je koristiti nepotrebno zagušenje tekućine.

Tu je još jedan odličan recept koji koristi prhkog tijesta za pite s marmeladom, sadrži mali dodatak. Možete odabrati bilo koju opciju kuhanja, samo će zadnja faza biti drugačija. Naime, pečenje pite. Kada je desert još nije postignut spremni, nakon petnaestak minuta nakon što ste ga staviti u pećnicu, morate ga izvaditi i preliti na vrhu sloj jam vrhnjem pomiješan sa šećerom. I opet staviti u pećnicu.

Gotova torta neće biti suha kao i uobičajene opcije. Osim toga, na njoj se stvara vrlo ukusna masa. To ga čini više nalik kolaču. A ako kuhate takve čaše u malim kalupima, dobit ćete lijepe kolače.

I još jedan recept

Kao što možete vidjeti, ova kratka tijesto ne sadrži prašak za pecivo. No, u ovom trenutku nitko ne pridržava ovaj postulat. Postoji mnogo novih recepata s potpuno različitim aditivima. Naravno, sve su to već improvizirane mogućnosti. Ali ako vam se sviđa, i to je ukusno, onda možete sigurno pokušati, eksperimentirati.

U nastavku teme želimo ponuditi još jedan recept, koji je pogodan i za pite i kolačiće.

Ovo tijesto je univerzalno. Kolači i kolači također su pripremljeni iz njega. Takav recept treba dati svakoj domaćici.

Za mračnost testa, stavimo više masti. Ovako pripremljene sandbaskete uvijek su vrlo uspješne. Zbog toga se koriste za salate, a izgled njege je atraktivan, a ukus je divan.

Dakle, čuvamo tri čaše brašna, maslac (jedan ili dva pakiranja), šećer (0,8 čaše), soda za pečenje i nekoliko jaja.

Nasjeckajte maslac u tavi. Dodajte šećer i brašno.

Zatim prstohvat soda, a poslije ćemo uvesti tučeno jaje. Pažljivo ćemo gnjaviti tijesto. Obično u početku uvijek se sruši, a zatim tijekom procesa miješanja postaje mekana i elastična pod rukama.

Zatim zamotajte kolač na debljinu od jednog centimetra. Mi to širenje u kalup ili pleh i čine osnovu za pitu ili drugih pekarskih proizvoda s marmeladom, krem ​​sir ili kiselo vrhnje, ovo je okus i diskrecija vlasnika.

Tijesto se vrši vrlo brzo. Umjesto jaja, možete staviti vodu u nju, kao u klasičnoj verziji. Pečena je oko 25 minuta. Postavite pećnicu na 210-215 stupnjeva.

Umjesto nadopuna

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za piteće pite s pekmezom. Svi su jednostavni i brzo se pripremaju. Ali u isto vrijeme vrlo ukusna. Ako imate želju, svakako isprobajte jednu od mogućnosti. Sigurni smo: nećete ga požaliti. Bon appetit!