Kako kuhati ukusno tijesto za kish?

Kish u francuskoj kuhinji je popularan, kao i pite od kvasaca na ruskom. sočan otvoreni kolač

Klasični recept test za kishu Lauren

Mršava, hrskava kolač i sočan punjenje - to je sjećalo se većine ljudi ovog poznatog Francuski pita. Do danas, tijesto za kish je gnječeni pijesak. To je ova opcija koja se smatra klasičnim za pite ove vrste.

Mliječni kolač za kola i punjenje za njega pripremljen je u ovom redoslijedu:

1. 150 g brašna se prosijava u duboku zdjelu.
2. Dodajte 50 g maslaca, izrezani u male kocke.
3. Slijedi pečeno jaje, prstohvat soli i malo ledene vode.
4. Od tih sastojaka, elastično tijesto je umijeno, omotano u film i poslano u hladnjak.
5. U ovom trenutku, tradicionalno punjenje za kisha Lauren. Na tavi s prženim slaninom ili dimljenom slaninom (100 g). Stavlja se čaša vrhnja, nakon čega se u njega uvode 2 jaja. Dodajte sol i papar okus.
6. Hladna tijesta se izvlači i raspoređuje u obliku s visokim udubljenjima. Iznad stavi vilicu, koja je puna jaja i kreme.
7. Priprema kola za samo 30 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Složeno tijesto za kish

U početku je francuska kula pripremila ovu vrstu testa. Mnoge kućanice danas koriste ovu varijantu svoje pripreme.

Za mijesiti tijesto za kish, koji je dovoljan za dva oblika promjera 24 cm, morate prosijati u duboku zdjelicu od 350 g brašna. Zatim zgrnite ili zamijesite nožem od maslaca (270 g). Zatim dodajte čajnu žličicu šećera i soli (frac14-ts. Žlice). U posljednjem zavoju ulijeva se vrlo hladna voda (80 ml), a elastično tijesto se gnječi. Može se koristiti odmah ili poslati na skladište u zamrzivaču.

Gotovo tijesto se izvlači na stol, a zatim se prebaci u kalup i raspoređuje uz njega, oblikujući strane. Odozgo je pokriveno pergamentom, nakon čega se grašak ili grah ulije u obrazac. Keksa se peče u pećnici 10 minuta pri 200 °. Nakon toga uklanja se teret s pergamentom, a obrazac se vraća natrag u pećnicu 10 minuta.

Recept za kiselo vrhnje

Tradicionalno, za kish koristite sjeckani ili kratki tijesto. Rezultat je hrskav i mrvljiv kora. I da bi ga postalo nježnije, kiselo vrhnje dodano je klasičnim sastojcima u tijestu. Mnoge kućanice vole ovu vrstu pripreme.

Za mijesiti tijesto za kiselo tijesto potrebno je prosijati vrlo hladan maslac ili margarinu (100 g) u prosijanu brašnu (250 g). Zatim dodajte 2 jaje, 100 g kiselog vrhnja i prstohvat soli. Nakon gnječenja, potrebno je dobiti ugodan dodir i elastično tijesto koje treba hladiti prije kuhanja barem pola sata.

Korak po korak recept za crkvu iz Julije Vysotskaya

Autor i voditelj poznatog kulinarskog TV showa „jesti kod kuće” nudi recept za francuskog kolača. Baza quiche tijesta za pečene unaprijed, te je stavljen na punjenje špinata i jaja izlije kremasto punjenje. Julija Vysotskaya ima svoje tajne kuhanja poznate francuske pite.

Kratko tijesto za kish napravljeno je kako slijedi:

Korak # 1. U prosijanoj brašna (200 g), dodajte kockice hladni maslac (150 g).

Korak broj 2. Zatim se tijesto se doda žlica vrhnje, sol (frac12- h. Žlice) i šećer (1 h. Žlice), žumanjak.

Korak # 3. Na osnovu za tortu nakon pečenja pretvorio svjež, u tijesto se dodaje žlica rakije ili votke, kao i 2-3 žlice ledene vode.

Korak # 4. Gotovo tijesto se odmah distribuira u obliku s obaveznim oblikovanjem suknji. Nakon toga kalup s bazom šalje se u hladnjak pola sata.

Korak # 5. Nakon 30 minuta, ohlađeno tijesto treba isjeckati vilicom, a zatim kalup s bazom poslati na zagrijanu pećnicu na 220 ° tijekom 12 minuta.

Korak # 6. U ovom trenutku priprema se punjenje špinata i punjenje od jaja, vrhnja i kriški lososa. Punjenje je postavljeno na vruće kolače, nakon čega se kolač kuha u zagrijanoj pećnici 200 minuta još 15 minuta.

Kish na tijesto bez jaja

Osnova takve francuske kolače pripremljena je od najjednostavnijih sastojaka, ali se čini da nije manje ukusno i hrskavo nego s kratkim tijestom. Ovaj recept koristi samo 200 g maslaca, čajnu žličicu soli i 2 šalice brašna. Svi sastojci dobro se miješaju u zdjelici miksera dok se ne formira uniformna lopta. Ako je potrebno, doda se ledena voda (ne više od 60 ml).

Tijesto se odmah raspodjeljuje u obliku, a zatim ohladi i peče u pećnici. Punjenje je uvijek postavljeno samo u gotovom kolaču. Inače će se natopiti i dehidrirati.

Recepcija vikendice od sira

Temelj za francuski pita, kuhani prema ovom receptu, ispada prilično mekano i nježno, ali vrlo ukusno.

Tijesto za kish je pomiješano s maslacem, svježim sirom, brašnom (300 grama) i soli. Svi sastojci moraju biti dobro ohlađeni. Prvo, maslac je izrezan pomoću malih noževa pomoću noža. Zatim dodajte suhu sir i čajnu žličicu soli. Na kraju, brašno se prosije do sastojaka. Miješajte mekano i ugodno tijesto u rad, koji se može odmah raspodijeliti u obliku, a zatim ga ohladi prije pečenja.