Almond Biscuit: značajke kuhanja, recept i vrste

Biscuit almond je torta od jaja i brašno od badema. Ovaj desert, kao nitko drugi, zahtijeva da slastičar pažljivo odabere sastojke, jasno slijedi recept i pozornost na temperaturni režim.

Vrste keksa

Postoji mnogo recepata za ovaj desert. Najčešće se dijele na sljedeće vrste:

• klasik - priprema se od brašna, šećera i jaja.
• Zhenuaz - U tijestu dodajte malo maslaca, što dovršenu tortu čini više nježnim i sočnim.
• anđeoski - recept sadrži samo proteine.

Međutim, razlike keksa na to nisu preuzete. Ako odlučite kuhati med kolač, onda nemojte zaboraviti dodati malo meda na tijesto, ako je čokolada kakaov prah. Keksa badem, kao što ste već pogađali, ispada, ako zamijenite dio običnog brašna s bademovim mrvicama.

Značajke pripreme

Poznati slastičar, showman i TV voditelj Alexander Seleznev otvorila je tajnu kuhanja savršenog keksa. On tvrdi da je najčešća pogreška za neiskusne kuhare loše pretučena jaja. Čini se, koja je poteškoća? Ispada da biste postizali željeni rezultat, jaja i šećer trebali bi se zagrijati u vodenoj kupelji, a zatim ih miješati s miješalicom najmanje deset minuta. Završni proizvod trebao bi podsjećati na kvalitetu pjene za brijanje. Ako ne koristite ovaj savjet, pripremite se kako biste bili sigurni da se kekse najprije dobro podigne u pećnici, a zatim "padne".

Badem spužva "Gioconda"

Ovaj desert se može koristiti za izradu role ili kao osnova za tortu. Pluto je vrlo tanak, elastičan i nježan. Zato se lako savijati bez stvaranja pukotina i nabora. Pored toga, spremni bademi biskvit ne raspadaju, ne omekšavaju se iz kreme ili sirupa. Možete ga pripremiti slijedeći recept:

• U bujnom mastu namahnite dvije piletine i 50 grama šećera u prahu.
• Dodajte 50 grama badema i 20 grama pšeničnog brašna u smjesu. Ponovno namjestite hranu.
• Uzmite još dva jaja i podijelite ih u vjeverice i žumance. Trebamo samo prvi sastojak. stoga bič vjeverica u pjenu, a zatim nježno protresite tijesto.

Gotova smjesa mora biti tekućina. Stavite u kalup i pecite u pećnici dok ne kuhate.

Almond dakuaz

Predlažemo napraviti ukusan desert, koji se može koristiti kao osnova za tortu. Ovaj bademski kekse, čije se ime može prevesti kao "Dacian", pojavile su se u francuskom gradu Daxu, koji se nalazi na jugozapadu Francuske. Ovdje možete pročitati recept za njegovu pripremu:

• Za početak, izrežite list pergamenta koji je iste veličine kao tavi. Nakon toga nacrtajte krug ili kvadrat u olovku - to će biti obris vašeg obradka. Okrenite list prema dolje i stavite je na pladanj za pečenje.
• U dubokoj zdjeli, napunite 100 grama brašna od badema i 60 grama šećera u prahu. Dodajte 30 grama pšeničnog brašna.
• Pomiješajte suhe sastojke šipkom i prosijite kroz sito ako nađete prisutnost grudica.
• 160 grama bjelančevina umiješajte mikser na malu brzinu. U nekoliko prijema dodajte 60 grama šećera u prahu. Za završetak miješanja potrebno je samo kada merenga postane stabilan i da će zasjati.
• Stavite bijeli proteini na vrh suhe mješavine, a zatim blago pomiješajte sastojke sa silikonskom lopaticom.
• Zatim stavite tijesto slatkovodna vreća i stavi ga na ploču za pečenje pokrivenu pergamentom. Na primjer, tortu možete dati oblik kruga ako položi radni dio u spiralu.

Bademski kekse, ime koje zvuče toliko egzotično, trebaju se posuti šećerom u prahu i peći u zagrijanoj peći.

Keksi od čokolade i badema

Kolač, pripremljen prema ovom receptu, postaje mek, nježan i vrlo fleksibilan. Zato se često koristi za izradu kolača ili peciva. Kako ispeći čokoladni bademski kekse? Recept je vrlo jednostavan:

• Provalite u zdjelicu četiri jaja, a zatim koristite vilicu da lagano pomiješate žumanjke s proteinima.
• U zdjelici za miješanje, kombinirajte 160 grama badema, 130 grama šećera u prahu, 15 grama meda i polovicu mješavine jaja.
• Beat proizvodi za točno pet minuta.
• Dodajte preostala jaja u zdjelu i promiješajte hranu još osam minuta.
• U međuvremenu, bičajte dva proteina i 20 grama šećera dok ne postignete vrhunac.
• U tijestu od badema dodajte dvije žlice meringa i nježno pomiješajte hranu. Kada masa postane ujednačena, dodajte još proteina i tako dalje dok ne isteknu.
• 20 grama kakao i 25 grama brašna prosijati kroz sito i nekoliko recepcija, kombinirati s tijestom.
• Zatim dodajte 30 grama maslaca rastopljenog i ohlađenog na sobnu temperaturu.

Pokrijte pergament s pergamentom, a zatim položi tanki sloj pola tijesta. Poravnajte buduće kolač s lopaticom, stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite dok ne budete spremni. Isto tako pripremite drugu polovicu tijesta.

Torta "Nježnost"

Koji je naziv badema keksa s kremšom? U našem slučaju to će biti kolač koji se lako može pripremiti za običnu čajnu zabavu ili svečani stol. Recept za desert možete pročitati u nastavku:

• Stavite u zdjelu četiri žumanjka, pomiješajte ih sa zest od jednog limuna i 125 grama badema zemlju.
• Pomiješajte šest žumanjaka s mikserom, postupno dodavajući im 100 grama šećera.
• Kombinirajte pripremljenu hranu i dodajte im još 125 grama brašna od badema.
• Ulijte tijesto u odvojivi oblik i pecite tortu dok ne kuhate u pećnici, zagrijavajte do 200 stupnjeva.
• Da biste napravili kremu, kuhajte 250 grama mlijeka u tavi s tri žlice šećera.
• Pomiješajte škrob s dva žumanjka.
• Prepustite pripremljenu hranu s mikserom, a zatim ih ponovo stavite u vatru. Pričekajte dok se smjesa ne kuha, a zatim ga odstrani od tanjura i ohladi.
• Pomiješajte kremu s 150 grama maslaca na sobnoj temperaturi.

Izrežite kolač na pola, načinite sloj kreme, a zatim širite strane i površinu kolača. Ukrasite desert s bademom pahuljicama i rešetkom čokolade.

Roll "Za čaj"

Mi smo izdvojili kolač. A što je ime badema keksa s vrhnjem, ako ga kuhate drugačije? Nudimo vam opciju - ukusna peciva s ukusnim okusom.

• Pomiješajte 75 grama sjeckanog badema s 60 grama šećera u prahu.
• Dodajte proizvodima pileće jaje i dva žumanjka.
• Pet bijelih bičeva sa 40 grama šećera u jakoj pjeni i kombinira se s pripremljenom hranom.
• U tijesto stavite pola žličice sode i 60 grama brašna.
• Podmažite ladicu za pečenje ili pokrijte papir za pečenje. Ulijte tijesto i pecite dok ne kuhate.
• Stavite vruću tortu na ubrus, omotajte je i stavite u hladnoću.
• Kuhajte 250 ml vrhnja i dodajte im 200 grama čokolade, prethodno razbijene u komadiće.
• Zasebno, tukli 150 g mascarponea s mikserom, a zatim ga pomiješajte s čokoladom.
• Podmažite kekse s dobivenom vrhnjem, dajte mu obliku role, obložite ga u hranu i stavite ga u hladnjak.

Nakon nekoliko sati možete dobiti desert, izrezati ga i poslužiti ga za stolom.

Korizmeno svitak

Biscuit almond je divna poslastica koja se može kuhati čak iu postu. Ovdje se čita njegov recept:

• Pripremite sok od limuna i jedne naranče, a zatim ga pomiješajte s pripremljenom zest.
• Stavite pripremljene sastojke mješavinom, dodavajući im 80 grama biljnog ulja i 15 ml vinskog octa.
• Postupno stavite tijesto 100 grama šećera, 90 grama badema i bijelog brašna, kao i sol i malo sode.
• Pecite kolač.
• Za kremu umotajte smjesu praha od vanilije biljnih masti i kokosovog mlijeka.
• Podmažite kolač s bademom i namotajte u valjak.

Posipajte desert s laticama badema i stavite je na hladnoću.