Pita od borovnice s kiselim vrhnjem: mogućnosti kuhanja kod kuće

Oplodna kore slatke kola i lagano vlažno punjenje borovnice ne ostavlja nikoga ravnodušnim. Domovina ove slatke poslastice je Finska. U ovoj sjevernoj zemlji divljači dobivaju svi, iu velikim količinama. Od bobičastog jabučica pripremaju se jela, punjenje i, naravno, najfinije tradicionalne pite od borovnice s kiselim vrhnjem. Barem jednom godišnje ovo kulinarsko remek-djelo nužno je kuhano u svakoj finskoj obitelji.

Tradicionalna finska torta borovnice

Priprema finog kolača počinje gnječiti tijesto za bazu. Da biste to učinili, potrebno je kombinirati pšenično brašno (2,5 predmeta) i prašak za pecivo (0,5 žličice) u jednu zdjelicu. U drugoj dubokoj zdjeli, tukli s mješalicom maslac (100 g) s prahom (0,5 tbsp.), Zatim dodajte 1 jaje i promiješajte opet na visokim brzinama. Postupno uvesti suhe sastojke. Rezultat bi trebao biti elastično tijesto. To bi trebao biti ravnomjerno raspoređen na dnu kalupa i na stranama. U međuvremenu, morate zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva i pripremiti kolač za lijevanje.

Za izlijevanje umiješajte mješalicu s kiselim vrhnjem (200 ml), prah (100 g) i jaje. Dodajte isprane i osušene borovnice do nastale mase (5 čaša). Lagano miješajte s drvenom lopaticom. Sada ulijevanje može se sipati na pripremljeno tijesto.

Finska finska borovnica s kiselim vrhnjem pečena je 30 minuta na donjoj razini peći. Poslužuje se u hlađenoj formi s čajem ili mlijekom.

Pita od borovnice s punjenjem na tijesto od pijeska

Pita tijesto umijesi ovom receptu: ohlađen maslac (200 g) se sjeckani nožem, doda šećer (50 g), žumanjak, sol i žlicu ledene vode. Nakon toga, sipati 200 g brašna i početi gnječiti mekani, ugodni na tijesto dodir. Ako se sruši, možete dodati malo više hladne vode. Stavite tijesto u vrećicu i pošaljite hladnjak 15 minuta. Nakon toga, proširila se na obrascu dna i preponama i poslati ga u pećnici ispeći tortu 10 minuta na 190 stupnjeva.

U međuvremenu pripremite ispunu. Kombinirajte kiselo vrhnje (200 ml), šećer (100 g), škrob (2 žlice) i 2 jaja. Dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Na spreman hlađeni kolač za distribuciju bobica, i odozgo za prelijanje pripremljenog punjenja. Kolača borovnice s kiselim vrhnjem pečena je 190 stupnjeva 25 minuta. Zahvaljujući škrobi, punjenje je gust i nježno u isto vrijeme, kao da se topi u ustima.

Pita od borovnice na tortu od sira

Posebnost ovog kolača je da se tijesto za njega umijemo bez dodavanja šećera, jaja i praška za pecivo. Trebat će samo brašno, maslac i suhi sir u jednakim omjerima, svaka od 250 grama. Nakon miješanja, tijesto se šalje u hladnjak pola sata. Zatim bi trebao biti dobro valjani u okrugli sloj, promjer koji odgovara veličini oblika, uzimajući u obzir povećanje rubova. Ako je potrebno, možete uliti više brašna. Glavna stvar je da tijesto ne drži ruke i ne slomi kad se valja. Okrugli sloj je postavljen u kalup, pažljivo poravnati uzduž strane i odrezani suvišak. Pokrijte tijesto papir za pečenje, stavite mali teret (u obliku žitarice) na vrhu i ispeći tortu na 180 stupnjeva 10 minuta.

Za lijevanje, kombinirajte 400 g debelog i masnoće domaćeg vrhnjeg, pretučenog jaja, praha (50 g) i vanilina u jednoj zdjeli. Udarajte s mješalicom pri maloj brzini dok ne postignete jednoliku konzistenciju. Dodajte 250 grama borovnica. Ulijte punjenje na vrh gotovog kolača.

Pecite torta borovnica i kiselo vrhnje 25 minuta na 200 stupnjeva. Prije posluživanja, mora se ohladiti u hladnjaku.

Pita od borovnice s kiselim vrhnjem: recept s kravljim sirom

Kao osnova za ovu pita, prikladni su tradicionalni shortcakes, kao u gore opisanom receptu. No, punjenje će biti sasvim drukčije, podsjećajući na okus nježne sirke ili juhe od bobičastog voća. Sastojat će se od tri sloja: maslina, berbe od borovnice, razbacane škroba i kiselo vrhnje.

Za pripremu punjenja krastavca potrebno je temeljito miješati sir (200 g), jaje, šećer (90 g) i krupica (2 žlice). Kiselo vrhnje je pretučeno s kiselim vrhnjem (200 ml), šećerom (80 g) i jajima.

Pita od borovnice s kiselim vrhnjem i svježim sirom formirana je u određenom slijedu. Prvo, na pečenom kolaču, pečenom u pećnici, položi se mnoštvo masline, na vrhu borovnice, a zatim zalivši. Pecite kolač pola sata na 200 stupnjeva.

Kolača od borovnice s kiselim vrhnjem u multivarhu

Za test, morate pobijediti jaja (2 kom.) I šećer (100 g). Zatim dodajte 100 g rastopljenog margarina, 300 g brašna i čajnu žličicu praška za pecivo. Nakon gnječenja tijesto ga omotati u film i poslati ga u hladnjak.

Za lijevanje, tukli 2 jaja i šećer (100 g), dodajte brašno (2 žlice) i 200 ml kiselog vrhnja. Dobro promiješajte.

Na dnu i zidovima zdjele multivarki distribuiraju tanki sloj tijesta. Odozgo raspodijelite plod morske trave (250 g) i ulijte ih masom s kiselim jajašcima. Postavite način "pečenja", na kojemu se pite od borovnice s kiselim vrhnjem i kuhajte 65 minuta. Nakon signala, kolač se ne uklanja iz posude sve dok se potpuno ne ohladi (vrijeme ulijevanja je oko 2 sata).

Savjeti za izradu kolača

Prikazane preporuke pomoći će vam da izbjegnete pogreške prilikom kolača.

1. Za kolač, odaberite samo cijele i elastične bobice, mekane i slomiti ne stane.
2. Travnjaci se moraju dobro isprati i osušiti na ručnik tako da na bobicama ne ostane kap vode.
3. Za izlijevanje odaberite masno kiselo vrhnje (od 20% i više).
4. Ako je napunjenost previše tekućina, možete dodati škrob (2 žlice).
5. Izrežite bolje, već hlađene kolače, tako da lijevanje mora pravilno zamrznuti.

Pita od borovnice s kiselim vrhnjem je jednostavna i ukusna desert, koju svaka kućanica može kuhati. Među prezentiranim mogućnostima kuhanja, jednostavno je odabrati onaj koji vam najviše voli.