Neki savjeti o tome kako ugasiti povrće u tavi

Povrće je jedan od najkorisnijih prehrambenih proizvoda. Mogu se koristiti kao prilog ili kao glavno jelo. Pripremite ih na mnoge načine. Na primjer, možete razmotriti mogućnost stavljanja povrća u posudu za prženje. U ovom broju postoje mnoge tajne i suptilnosti, koje moraju biti unaprijed poznate, tako da pripremljena jela budu što je ukusnija i korisnija.

Jedinstvena metoda

Za početak, treba napomenuti da je gašenje je postupak koji je nešto između kuhanja i prženja. Zapravo, postoje dva temeljno različita procesa. U prvom slučaju, proizvodi se podvrgavaju temperaturnom tretmanu u vodi, au drugoj - u prisutnosti masti. To djelomično objašnjava kako staviti povrće u tavu. Osim toga, mora se uzeti u obzir da se proces mora odvijati pod zatvorenim poklopcem. Time se povećava toplinski učinak i omogućuje relativno kratko vrijeme da se postigne željeni rezultat. Analizirajući u isto vrijeme kao i povrće pirjati u tavi, prvo morate obratiti pažnju na činjenicu da je potrebno vrlo specifične pribor za posao. To bi trebalo biti dovoljno duboko da ne samo hrana sama, ali i mala količina vode i bilo koji masti mogu biti slobodno smješteni unutar.

Figuring out kako ugasiti povrće u tavi, također je potrebno znati da je taj proces, osim klasične verzije, postoji nekoliko varijanti:

1. Pusta. Obrada traje duže vrijeme na maloj toplini.
2. Pripuskaniya. Proizvodi se samo nekoliko minuta u maloj količini vode.
3. "Confit". U tom slučaju glavni medij za obradu je ulje.

Bilo koja od ovih mogućnosti može se provesti u tavi za prženje. Sve ovisi o tome kakav vam rezultat konačno trebate dobiti.

Praktična primjena

Pirja od hrane konzumiraju ljudi koji pokušavaju voditi zdrav stil života. Uostalom, ova metoda obrade omogućuje vam da maksimalno očuvate korisne tvari koje se nalaze u proizvodima. Jedan od glavnih čimbenika u ovom procesu je vrijeme. Poznato je, na primjer, da se mnogi vitamini razgrađuju postupno tijekom toplinske obrade. To znači da svaka dodatna minuta vrenja ima štetan učinak na gotovu posudu. Pogotovo se radi o povrću. Ljudi su dugo cijenili njihove prednosti. Uzmi, primjerice, patlidžan. O svom postojanju čovječanstvo je naučilo više od tisuću godina. Za to vrijeme povrće je temeljito proučeno. Znanstvenici su utvrdili da njegova uporaba u hrani dopušta:

• povećati razinu eritrocita i hemoglobina u krvi;
• poboljšanje funkcije bubrega i jetre;
• stimuliraju rad želuca i crijeva, sprečavajući nastanak zatvor.

Da biste zadržali ta jedinstvena svojstva u pripremljenoj posudi, morate znati unaprijed koliko će ugasiti patlidžan. Naravno, ne bismo trebali isključiti druge vrste obrade (prženje, konzerviranje itd.). No, maksimalna korist, prema riječima stručnjaka, dovodi se pirjani proizvodi. Postoji ogroman broj recepata koji će vam pomoći pretvoriti normalan ljubičasti plod u pravi odmor okusa. Ako govorimo o tome koliko goveđim jajima, onda ovdje ima važnu temperaturu na kojoj se odvija termička obrada. Ako se hrana kuha na štednjaku, kipuće se jedva primjetiti. Potrebno je stvoriti uvjete da povrće praktički zavija u maloj količini tekućine. Na istoj temperaturi ne smije biti održavana iznad 82 stupnjeva. U prosjeku je potrebno 10-15 minuta, a manje od pola sata za malu. U pećnici su uvjeti nešto drukčiji. Tamo, temperatura može doseći 170 stupnjeva, a vremenski okvir ostaje isti.

Opća pravila

Odabir gašenje kao osnovno sredstvo za kuhanje, morate shvatiti kako ugasiti povrće, tako da oni nisu samo ukusna, nego i ostala korisna. Svaka kućanica zna da se proizvod smatra spreman kada dostigne određeni stupanj mekoće. To znači da se već može jesti. Nemojte čekati da se mirisni komadi pretvore u višebojni "kukuruz". Neće biti bolje i ukusnije.

Osim toga, vrijeme temperaturne obrade ovisi o gustoći tkiva. Najduži je, kao što znate, pirjan mrkvu i luk. Dalje na popisu je krumpir, kupus, tikvice i patlidžan. Prosječni vremenski interval iznosi 10 do 30 minuta. U nekim slučajevima, da se ubrza proces kuhanja, kombinirana metoda koristi, kada se proizvodi već su lagano pržene, a zatim se ugasi u prisutnosti male količine vlage. Između ostalog, ova metoda omogućuje vam da hranu učinite mirisnima.

Povrće gulaš

Hladnjače biljke najčešće se koristi za pripremu juhe ili gulaš. Kao dodatni sastojci mogu se koristiti meso, mahunarke ili gljive. Sve ovisi o odabranom receptu i želji domaćice. Na primjer, možete razmotriti kako ugasiti kupus s povrćem u tavi.

Ovo je prilično popularno jelo za pripremu koje vam svibanj trebati:

4 krumpira, 1 mrkvu, sol, 6 rajčica, 200 grama kupusa, papra, luka, 2 češnjaka češnjaka, 250 grama tikvica i malo biljnog ulja.

U tom slučaju treba slijediti sljedeći postupak:

1. Prvo, trebate mljeti povrće. Da biste to učinili, kupus, tikvice, rajčice i krumpir trebaju se izrezati u kocke, kljunove lukove i rešetkati mrkvu pomoću rešetke s velikim rupama. Možete jednostavno isjeckati češnjak nožem. Komadi proizvoda trebaju biti otprilike iste veličine.
2. Sada se dio povrća stavlja na tavu. To bi trebao biti učinjeno u sljedećem redoslijedu: krumpir - kupus - mrkva.
3. Ulijte ih vodom i pirjati 5 minuta laganim kuhati. Tekućina treba pokriti samo najniži sloj.
4. Dodajte rajčice, tikvice, malo soli, vodu i nastavite s tretmanom još 3 minute.
5. Sipli lagano pržiti u ulju, a zatim dodajte povrće i pirjati dok spreman.
6. Isključite vrućinu, dodajte češnjak, pomiješajte i pokrijte. U tom stanju, proizvodi bi trebali stajati 6-7 minuta.

Nakon toga mogu se sigurno poslužiti za stolom.